Tra i pochissimi positiivinen vaikutus biennium pandemic c'è estato il fiorire di uusi idea sul fronte ristorativo. Tra le migliori, in que di Veneciac'è sicuramente Hostaria in Certosa: syntynyt pieni premium dell'estate 2020, on diventato a locale stagionale, allekirjoitettu dai Fratelli Alajmo joiden ansiot ovat aver risvegliato la Serenissima dal torpore enogastronomico ad alto livello. Vuonna 2011 heidät vangittiin kädessään dekadentti Quadri – orgoglio cittadino dal 1830 – ja he ovat luoneet ikonisen postauksen, joka vahvistaa vuonna 2018 Philip Starck: ne è uscito a capolavoro a cavallo tra l'antico y il contemporaneo. Nella stessa struttura, un livello della Pyhän Markuksen toriCi sono il bistro quadrino ja Grand Cafe Quadri kanssa il suo valtava spazio esterno. Ai fratelli padovani (ei ole tapaus), ei riitä keskustan valloittaminen ja heillä on trovato un'occasione imperdibile sull'Certosan saaritiiviissä yhteistyössä kanssa venetsian tuuliVenezianissimon rakennetta sonino albertoEntinen katamaraanimestari, joka suorittaa Certosan sertifioinnin ja jolla on suuria hankkeita semper più godibile -hankkeen tekemiseksi aktiivisesta turistisatamasta.
moderni osteria
Hostaria in Certosa on stata pensata per fare qualità dalla colazione all'aperitivo serale, tramezzino del pranzosta pomeridiano gelatoon, fino ad érkezésre alla cena tai al dopocena i drinkillä Alajmo-ryhmän baaripäällikköltä. Non manca take away -palvelu ele prosessi digitaalinen piattaforma, pensata per chi saapui veneeseen. Rakenne ospitare noin vuosisadan ihmisiä all'aperto ja trentina all'interno, più lounge e salottini vari. Jos esittelet kanssa i tratti di modernin osteria dal design yksinkertainen, minun seurakuntani molti dettagli nautici laatasta jakaa henkilökuntaa, valmistettu Ricordanin teknisistä materiaaleista, joita jahdin varusteet käyttävät. Davide Groppin Sui tavoli lamppu luo intiimin ja scaldano l'atmosfera there seran.
alueen valikko
Keittiö? "Helppoa, välitöntä, ymmärrettävää, että rassicuri tutti i palati e che racconti kulkee la semplicità kauneuteen alueemme: me troviamomme vapaassa ympäristössä mezzo alla laguunissa ja non potremmo -ruokaa monipuolisesti", korostaa Massimiliamo Alajmo, korkean keittiömme puhdas lahjakkuus. . Realzzare live Sue inspiration c'è il fedelissimo chef Giavedoni Silvio, Che opas myös Quadri Ristorante. Assaggiare Tartare di ricciola tartar-kastikkeella ja insalata di kana tai le Linguine al donkey, acciughe e limone tai ankkuroi Scartosso di calamari, fiori di zucchine, moeche maionese di parsalla ja hajuvesi di zenzero per capire c' golos per capire studio è dietro a ogni piatto. Al dolce, gelati soft e la Torta Venezia, se kannattaa assaggiare la Focaccia dolce Alajmo kaakaolla kerman kera, eksentrinen. Volendo, ci sono myös maksettava menù degustazione da 70 tai 80 euroa. Abbiamo avuto da Massimiliano lahjaksi viljellyn kirjeen ricette, gettonatissima dai asiakkaat: estiva ma che – se fatta bene – se on voimassa myös 31. Spaghetti aglio, öljy, pepperoncino, vongole ja sedano. Le dosi appartengono all'appetito di ciascuno (perustuu, jos voit ajatella kiloa vongolea per quattro henkilö ja 80 grammaa pastaa päätä kohti) ja aglion määrää. Dimenticavamo: all'Hostaria in Certosa si esta benissimo, avrete capito, a qualsiasi pray
Spaghetti aglio, öljy, pepperoncino, vongole ja sedan by Massimiliano Alajmo
Lasciar spurgare le vongole in acqua e tulee ulos noin 3/4 malmista. Jotta se olisi aprire, ohita sen extra vergine oliiviöljyn pohja mitä tahansa prezzemolo gamboa ja hienoa sedan-sumua, kun rilasciano la loro acqua di vegetazione. Toglierle dal guscio, suodatan veden ja säilytän sen.
Tagliare il sedano ja cubetti piccoli, sbollentelo hetkeksi vedessä bollente, scolare ja raffreddare vedessä ja ghiaccio.
Tritare l'aglio senza animoi hienosti tehdäkseen sen pomata. Mettere dell'olio extravergine di oliva in a pentola, aggiungere l'aglio, il peperoncino, gambi e foglie di prezzemolo tagliati fini, le vongole sgusciate, un po' della loro acqua, un cucchiaio di worchester e il sedan. Lasciare andare per noin 15/20 sekuntia dolcemente.
Scolare gli spaghetti al dente, versarli nella pentola dove, jos è appena valmisti pohjan, mantecare käyttämällä vettä rimanente delle vongole ampuaksesi pääsyn muutamassa minuutissa, aggiungere dell'olio extravergine di oliva ja tarjoile morbidea.
