Pyydätkö aina ylimääräistä ankkakastiketta? Oletko yhtä riippuvainen kuin minä niistä makea-hapan appelsiinipakkauksista, joita saat kiinalaisen noutoruokana?
Ankkakastike on täydellinen - makea ja hapan, ja se sopii parhaiten riisin tai nuudeleiden päälle kastettavaksi, lasitettavaksi tai kastettavaksi.
Mikä on ankkakastike?
Vaikka sitä kutsutaan ankkakastikkeeksi, ankat eivät ole ankkakastikkeessa. Ankkakastike on hedelmäkastike, joka tehdään yleensä luumusta, aprikoosista, persikasta tai ananaksesta. Se on maustettu inkiväärillä, sokerilla ja joskus hieman chilillä miedolla lämmöllä. Etikka antaa kastikkeelle sen luonteenomaisen kontrastin maun. Se on pohjimmiltaan makea ja suolainen umami-hyytelö. Makeat ja happamat nuotit sopivat hyvin paistettujen esineiden ja tietysti ankan kanssa!
kuinka tehdä ankkakastiketta
Ankkakastikkeen valmistaminen kotona on erittäin helppoa: sinun tarvitsee vain sekoittaa ainekset, antaa sen sulaa, sitten kastaa ja nauttia. Parasta kotiin menemisessä on sen muokattavissa oleva. Voit säätää makua haluamallasi tavalla. Lisäksi voit valmistaa valtavan erän ja sukeltaa sydämesi kyllyydestä ilman, että kukaan tuomitse sinua.
Mistä ankkakastike on tehty?
Ankkakastikkeen ainekset
- aprikoosihillo kultainen hyytelö – Voit tehdä tämän tuoreilla hedelmillä: se pitäisi leikata, hautua ja sitten sekoittaa, mutta helpoin tapa on ostaa purkki korkealaatuista aprikoosihilloa tai hyytelöä. Varmista, että rakastat ostamasi hillon makua, sillä se muodostaa suurimman osan kastikkestasi.
- riisiviinietikka – Riisietikka lisää makua, keveyttä ja auttaa ohentamaan kastiketta. Riisietikkaa on saatavilla useimmista ruokakaupoista; katso aasialaista käytävää. Jos sinulla ei ole riisietikkaa, voit korvata valkoetikka, mutta se ei maistu samalta.
- sokeri – Et välttämättä tarvitse sokeria, se riippuu hillosi makeudesta ja siitä, kuinka makeaa haluat kastikkeen. En sisällyttänyt reseptiin sokeria, mutta tarvittaessa säädä kastikkeen makua lisäämällä teelusikallinen sokeria, maistelemalla ja jatkamalla sieltä.
- inkivääri ja valkosipuli – Inkiväärijauhe ja valkosipuli ovat oikea tapa. Inkivääri- ja valkosipulijauheen (joka on kirjaimellisesti kuivattua ja jauhettua inkivääriä ja valkosipulia) käyttö varmistaa, että kastikkeeseen ei jää palasia, mikä tekee siitä tasaisen kuin tavarat pienissä paketeissa.
- soijakastike – pelkkä ripaus soijakastiketta lisää suolaisuutta ja umamia. Älä lisää liikaa tai ankkakastikkeessasi ei ole klassista oranssia väriä.
- Kiinalainen marinoitu luumu – Tämä on täysin valinnainen, mutta jos joudut aasialaiseen ruokakauppaan ja todella haluat sen maun, johon et vain voi laittaa sormeasi, kiinalainen marinoitu luumu antaa sinulle kaiken mitä tarvitset. Arvosanat. Ne tulevat purkkeihin, ja ihmiset käyttävät niitä usein kastikkeissa, muhennuksissa ja keitoissa.
Onko se perinteinen kiinalainen kastike?
Ankkakastiketta löytyy kiinalaisista ravintoloista, mutta jos sinulla on käsitys aidosta kiinalaisesta kastikkeesta, luultavasti ajattelet luumukastiketta. Kantonilaisessa keittiössä suosittu luumukastike on hapanimelä ja tarjoillaan ankan kanssa. Se on samaa oranssin sävyä ja kuten nimensä osoittaa, se sisältää luumuja. Luumut keitetään hillomaisessa kastikkeessa sokerin, etikan ja mausteiden kanssa.
Onko ankkakastike sama kuin makea-hapan kastike?
Se ei ole sama kuin makea-hapan kastike, mutta maut ovat melko samanlaisia. Sanoisin, että ankkakastike on enemmän dippaukseen ja hapanimeläkastiketta käytetään enemmän päällystämiseen ja lasittamiseen, kuten hapanimelä sianlihaan tai hapanimeläkanaan. Myös ainesosat vaihtelevat hieman. Perinteinen kantonilainen makea ja hapan kastike sisältää sokeria, etikkaa, säilöttyjä luumuja ja orapihlaja-makeisia. Nykyään Pohjois-Amerikassa yleisiä ainesosia ovat sokeri, ketsuppi, etikka, soijakastike ja maissitärkkelys sakeuttamiseen.
sovellukset
Voit syödä sen melkein minkä kanssa tahansa, mutta hyviä vetoja ovat:
Hyvää sukellusta!
lol steph
Ankkakastikkeen resepti
Ankkakastikkeen valmistaminen kotona on erittäin helppoa
4 hengelle
Valmistusaika 5 minuuttia
Kypsennysaika 5 minuuttia
Kokonaisaika 10 minuuttia
- 1/4 kuppia aprikoosihilloa tai hyytelöä
- 2 tl riisiviinietikkaa
- 1/2 tl soijakastiketta
- 1/4 tl jauhettua inkivääriä
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1 marinoitu kiinalainen luumu reikä poistettu, opcional
-
Sekoita aprikoosihillo, riisietikka, soijakastike, inkiväärijauhe ja valkosipuli. Muussaa luumu haarukalla kastikkeeseen, jos käytät sitä. Sekoita hyvin, maista ja säädä riisiviinietikalla (ja tarvittaessa sokerilla) makean hapan kontrastin tasapainottamiseksi. Nauttia!
Kastike säilyy puhtaassa, ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa jopa 1 kuukauden ajan.
ravintotiedot
Ankkakastikkeen resepti
Summa suhdetta kohti
calorías 51 kaloria rasvasta 1
%Päivittäinen arvo*
Gordo 0.1g0%
Tyydyttynyttä rasvaa 0.01 g0%
kolesteroli 0,01 mg0%
natrium 45 mg2%
Potasio 20 mg1%
hiilihydraatit 13,1g4%
Kuitua 0.1 g0%
Sokeri 8,7 g10%
proteiini 0,2 g0%
*Päivittäiset prosenttiarvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.
