vaiheeseen 1
Muodosta ricetta degli strozzapreti ai pepperonille suihkulähde jauhoista piano di lavoroon, kaada keskelle 200 g vettä ja aloita sekoittaminen forchettan kanssa. Jatka sitten liittämistä käsin saadaksesi pehmeän ja ei-appicic tahnan. Jätä iholle ja anna jäähtyä 30 minuuttia.
vaiheeseen 2
Mondate i pepperoni ja tagliateli in listerelle lunghe. Sbollentateli per un paio di minuti, poi insaporiteli in a long padella velata di olio con 1 spicchio di aglio per 2-3 minuutti sula fiamma vivace.
vaiheeseen 3
Heitä pasta matterellolla: saat kahden euron kolikon paksuisen. Tagliatela poi en tante strisce leveys 3 cm.
vaiheeseen 4
Tartu strisciaan ja tee siitä pisteytys ja pyöritä mani rich gli strozzapretin kahta kämmentä vasten.
vaiheeseen 5
Lessateli in aqua molente salata per 1 minuutti da cuando riprando el bollore. Scolateli direttamente nella padella dei pepperoni e saltate tutto luultavasti lisäämällä il pecorino grattugiato. Serviteli täydentää piacerea pepellä ja millä tahansa fogliolina di basilicolla.
vaiheeseen 6
Yhdistelmäviini: i primi piatti i pepperoni stanno molto benen kanssa, jossa valkoinen hieman aromaattinen kuin il Sauvignon. Il 2021, Arnaldo Caprai minerale perfecto even sul pesce. 16 euroa, arnaldocaprai.it
Cuoca: Luisa Peduli, Kuva: Riccardo Lettieri, Styling: Beatrice Prada
