él macco suosikki Se on tyypillinen sisilialainen piatto, joka on valmistettu fave secche- ja arricchito a piacere bietolilla, cicorialla tai scarolalla. Un piatto povero senza fronzoli, dalla charactera creamy constancy, ottenuta grazie alla cottura prolungata delle fave, fino a cuando non si sfaldano completamente. Nimi "macco", infatti, tulee latinan sanasta "maccare" ovvero ridurre in poltiglia. Koko Sisiliaan levitetty riisi, jota yleensä valmistetaan toisinaan Festa di S. Giuseppessa, kuten aggiunta di pastaa sisältävä versio, joka ylittää "pasta co' maccun".
