vaiheeseen 1
Ricetta della Bomba di Giacomoa varten levitä sottile sfoglia, bucherellatela i rebbi della forchetta ja lasciatela riposare 30 minuuttia huoneenlämmössä.
vaiheeseen 2
Keitä fragolea ja 60 g mannasokeria vähintään 20 minuuttia. Poi frullatele e setacciatele così da ricavare tasainen kastike.
vaiheeseen 3
Spennellaa sfoglia l'uovo sbattuto e tagliatevi 8 levyllä, joiden halkaisija on 8 cm.
vaiheeseen 4
Spolverizzateli di zucchero semolato, bucherellateli di uusi ja majoittui paikkaan foderata di carta da forno. Raportoi 200°C:ssa 12-14 minuuttia. Sfornaattinen ja raikas raffreddare.
vaiheeseen 5
Sekoita pasticciera-kerma mascarponeen, lisää myös panna montata ja lisää 200 g fragoline di boscoa. Laita jääkaappiin.
vaiheeseen 6
Jaa di fragole -kastike 4 piattiin, asettele ciascuno a disco di sfogliaan; Täytä reilusti kermalla, kopioi gli altri 4 -levyillä ja liscia i bordi lastalla.
vaiheeseen 7
Ripottele zucchero a veil ja täydennä fragoline di bosco rimaste ja merenghette.
Ricetta: Giacomo Bulleri, Cuoco: Paolo Curzi, Testi: Angela Odone, Kuva: Sofie Delauw
