Mustakaali on vihannes, jolla on tuhat hyvettä, muinaisista ajoista tunnettu ja mietitty, opimme käyttämään sitä luonnollisena lääkkeenä ja rakastamme sitä keittiössä monien herkullisten reseptien avulla.
niitä musta kaali Se kuuluu Brassicaceae (tai Brassicaceae) -suvun Cruciferae (tai Cruciferous) -perheeseen, lehtikaalilajikkeet serkkuina: lehtikaali, kukkakaali, kaali, ruusukaali, kyssäkaali, parsakaali jne. Toisin kuin kukkakaali ja parsakaali, ei kehitä keskipäätä, mutta siinä kasvaa pitkät, tummanvihreät, terävät ja kiharat lehdet sinertävällä sävyllä. Nimi tulee kreikan sanasta kaulos, joka tarkoittaa itse asiassa sauvaa, sauvaa, sitä kutsutaan myös kaalin höyhen, palmukaali tai Toscanan kaaliJuuri siksi, että Toscanalla on se etu, että se on osannut hyödyntää sitä terveellisillä ja mukavilla resepteillä, kuten kuuluisalla ribollitalla.
tavarat
Mustakaali on a hyödyllisten aineiden tiiviste, arvokas lähde suolaisia mineraaleja, mukaan lukien kalsium, kalium, magnesium, rauta, sinkki, fosfori, kupari, natrium, rikki, mangaani, fluori ja seleeni. Mitä tulee Vitamiinit ei todellakaan vähempää, itse asiassa on A-, B1-, B2-, B3-, B6-, B12-, C- ja K-vitamiinia. Mutta on muitakin hyviä syitä rakastaa sitä, ei sisällä kolesterolia, sisältää noin 49 kaloria 100 grammassa tuotetta, on turvotusta vähentäviä, puhdistavia, diureettisia, antioksidantteja ja laksatiivisia ominaisuuksia, varo kypsennystä liian pitkään, sillä voi olla päinvastainen vaikutus (supistava). Kaikki nämä terveysominaisuudet tekevät siitä todellisen ihmeen, erinomaisen monien sairauksien tai tuskallisten oireiden ehkäisyssä ja hoidossa: flunssa, kurkkukipu, vilustuminen, auringonpolttama ja ihottuma, niveltulehdus, haavat, ihottumat ja haavat, punaiset silmät ja väsymys, jäykkyys. , hyönteisten puremat, kihti, krooninen väsymys, masennus ja ahdistus, suolistomatot, mahahaavat ja paksusuolitulehdus.
Se on erittäin arvokasta mahalle ja suolistolle, kiitos läsnäolon, sisällä, glutamiinia, joka auttaa pitämään suolen sisäpuolen ja muun kehon välisen esteen koskemattomana niin paljon, että sen teho näyttää jopa ylittävän tavanomaisten antasidien toiminnan.
Super on palkattu suullinen mehun muodossa, kehrätty, pehmennetty, höyrytetty, raaka, fermentoitu tai kuivattu, käytettävä Ulkoinen käyttö sidosten ja siteiden valmistuksessa katsotaan yhdessä, kuinka ne valmistetaan.
Kuinka tehdä mustakaalikääreitä
Tomar lehdet ja poista keskiriba, jopa pienimmistä lehdistä. Litistetty levyt kaulimella tai pastakoneella. painaa no, jos nestettä tulee ulos jauhamisen aikana. Paikka käsiteltävän osan levyt muodostaen melko paksu kerros (noin 1 cm), peitä ne puuvillaharsolla, silkkihuivilla tai pelkällä T-paidalla. Lopeta näytteleminen koko yön tai päivän aikana sekä haavoissa ja paiseissa, joissa on runsasta verenvuotoa, vaihda pakkaa useita kertoja, täydellinen jopa palovammojen yhteydessä. Punaisten, väsyneiden ja ärtyneiden silmien hoitoon voit sen sijaan valmistaa kamomillainfuusion, johon on lisätty muutama tippa mustakaalimehua, joka on aiemmin suodatettu sideharsolla tai erittäin hienolla kankaalla ja taputtele silmäaluetta puuvillalla. "silmätippoina".
Mustakaalin kuivaus
Tarve kuivattua mustakaalia Se johtuu siitä, että toisin kuin muut kaalityypit, se kasvaa jatkuvasti ja jotta sitä ei syötäisi pysähtymättä syksyllä/talvikaudella, on parempi kuivata se ja nauttia sen eduista ympäri vuoden.
Kuten aina, poista ensin keskiriba, voit joko pitää lehdet ehjinä tai leikata ne suikaleiksi riippuen siitä, mitä teet niille, kun ne ovat kuivuneet. Pehmeämmän vaikutuksen saavuttamiseksi on mahdollista höyryttää lehtiä kymmenen minuuttia ja suolaa niitä kevyesti pinnalle, tässä tapauksessa valuta lehdet ja kuivata ne hyvin ennen kuivaamista. Aseta sitten lehdet ritilälle, jossa on erittäin ohut verkko, aseta se puolivarjoiseen, tuuletettuun paikkaan ja vähintään 15 °C:n lämpötilaan. Yöllä on tärkeää siirtää kaalinlehdet suljettuun, ei kosteaan paikkaan. paikkaan homeen muodostumisen estämiseksi. Anna kuivua, kunnes saat tuotteen, joka "halkeilee" koskettaessasi sormiasi.
Voit tehdämyös uunikuivattua, mutta varo tummumasta lehtiä, muuten saatat menettää kaikki arvokkaat hyveet. Tässä tapauksessa sinun on asetettava uuni tuuletustilaan 100 °C:seen, asetettava leikatut levyt kevyesti voideltulle leivinpaperilevylle ja jätettävä luukku hieman auki, kuivuminen päättyy, kun levyt ovat hieman rapeita.
Käytä viimeisenä keinona vaatteiden kuivausrumpu, laita lehdet koreihin, säädä kuuman ilman lämpötila noin 35 °C:een ja anna kuivua muutama tunti, noin viisi tai kuusi.
Kuivattu mustakaali tulee säilyttää a kuiva paikka mi poissa kosteudesta, mieluiten leipäpussissa tai kangaspussissa ja kyllä CONSERVAS useita kuukausia ruokakomerossa.
Mustakaali mehu, mehupuristimet ja uutteet
Kyllä, voit myös valmistautua mehut, smoothiet ja uutteet mustakaali, tärkeintä on osata taitavasti sekoittaa tiettyjä ainesosia, jotta juomasi tulee hyviä ja jotta ne eivät ole kitkeriä ja huonon makuisia. Käytettävien laitteiden osalta sentrifugi, sekoitin ja uutto ovat riittävät, valinta on punnittava tapauskohtaisesti. Sentrifugeja ja uutteita suositellaan ihmisille, joilla on aerofagia, tulehdus ja vatsan turvotus. Toisaalta ne eivät sovi refluksipotilaille, jolloin vähemmän nestemäinen ja kuitupitoinen pirtelö on parempi.
Tuoreiden makujen ystäville suosittelemme kookosmaitopirtelö, kaksi lehtiä yksityistä mustakaalia keskirannikolta, kourallinen rucolaa, ripaus kurkumaa, muutama minttu, 100 ml kookosmaitoa ja setripalko. Laita sitten kaikki ainekset tehosekoittimeen ja käännä sitä, kunnes saat mukavan kermaisen juoman.
Ja nyt kun olemme paljastaneet joitain vinkkejä ja kaikkia ominaisuuksia, tässä on mustakaalireseptimme:
