Ainesosat
- 400 g pohjafileitä
- 200 g keltaisia datteri-tomaatteja
- 150 g kvinoaa
- 30 g leivänmuruja
- 1 pala munaa
- 1 kpl keltaista
- tilli
- Tuoretta oreganoa
- tuoretta korianteria
- kuiva valkoviini
- balsamiviinietikka
- paprikat
- neitsytoliiviöljyä
- myydä
- pepe
kesto: 1h15
Taso: Puoli
Annos: kahdeksan ihmistä
Sole Rolls on Quinoa Pie -reseptiä varten keitä kvinoaa kiehuvassa suolavedessä noin kaksikymmentä minuuttia. Leikkaa sillä välin datterini-tomaatit ja mausta öljyllä, suolalla ja balsamiviinietikalla. Valuta kvinoa ja anna jäähtyä. Kerää se kulhoon ja sekoita se kananmunan, keltuaisen, rypäleen hienonnettujen yrttien (tilli, oregano ja korianteri), korppujauhojen, suolan, pippurin ja tilkka öljyn kanssa, kunnes saat joustavan seoksen. Muotoile kahdeksan kakkua puristamalla seos taikinarenkaaksi (ø kahdeksan cm) noin 1 cm:n paksuiseksi. Paista pihvejä pannulla ohuella öljykerroksella noin yhdestä viiteen minuuttia kummaltakin puolelta. Kääri pohjafileet rullalle ja kiinnitä puutikuilla. Ruskista niitä paistinpannussa tilkkaöljyllä 1 minuutti; Sekoita ripaus viiniä ja keitä vielä kaksi minuuttia. Tarjoa kala quinoa-pannukakkujen päällä ja viimeistele datterinilla. Koristele paprikaviipaleilla ja -lehdillä.
korianteri
