Vodkakastike resepti Olen ruokablogi Olen ruokablogi

Pidätkö nuudelista? Pidätkö vodkasta? Haluatko juoda vodkaa ja syödä sitä myös? Jos vastaus on kyllä ​​johonkin yllä olevista, tämä penne alla vodka on sinua varten.

Palataanpa hieman. Mihin pennevodka oikein oli tarkoitettu? Se on vaaleanpunainen, se on kaunis, ja siinä on todella vodkaa. Se on vähän retroa (se oli erittäin suosittu 70- ja 80-luvuilla) ja jota näet melkein aina klassisissa italialais-amerikkalaisissa pastapaikoissa. Vodkakastike on runsas, mehevä ja yksi parhaista kotitekoisista pastakastikkeista, joita olet koskaan oppinut valmistamaan. Jos olet maistanut vain Bertolli-vodkakastiketta, herkku odottaa.

Vodkakastike, kuten monet rakastetut ruoat, alkaa melko hämärästi. Jotkut sanovat hänen olevan täysin italialaisamerikkalainen ja toiset sanovat hänen olevan kotoisin Bolognasta, Italiasta. Tietojeni mukaan joka tapauksessa internetin mukaan penne alla vodkasta on tullut Amerikassa erittäin suosittu ja itse asiassa se on tällä hetkellä hieman trendissä, Gigi Hadidin vodkakastike on Instagramissa. Rakastan vodkakastiketta, joten olen täällä sitä varten!

Mikä on vodkakastike?

Vodkakastike on tomaattipohjainen kermakastike, joka on valmistettu vodkasta. Vodka lisää selvästi rapeaa ja rapeaa makua ja auttaa emulgoimaan kerman ja tomaatit yhdessä. Se on erittäin lohdullinen kastike, joka muodostuu nopeasti ja sopii täydellisesti pastan kanssa.

Miltä vodkakastike maistuu?

Vodkakastike on kermainen ja täyteläinen. Se on ylellistä ja silkinpehmeää kielellä kerman ansiosta ja makea, jossa on hieman hapokkuutta tomaatista. Kun kastike kiehuu, tomaatit karamellisoidaan ja sokeroidaan, sulatetaan ja yhdistetään vodkaan. Taustalla on vodkan maku, jossa on ripaus kimaltelua ja yrttipippuria. Tässä versiossa pienet rapeat pekoninpalat lisäävät myös suolaisia ​​vivahteita. Vodkakastike on kermainen, lohdullinen ja aivan herkullinen.

Onko vodkakastikkeessa vodkaa?

Kyllä, vodkakastikkeessa on vodkaa. Alkoholia lisätään moniin kastikkeisiin - Alkoholi sitoutuu rasvaan ja veteen, jolloin ruoka tuoksuu ja maistuu paremmalta. Yksinkertaisesti sanottuna alkoholilla valmistetuista ruoista tulee aromaattisempia ja maukkaampia. Useimmissa aidoissa italialaisissa kastikkeissa on viiniä ja tässä tapauksessa korvasimme viinin vodkalla, joten vodkakastike.

Voitko tehdä vodkakastiketta ilman vodkaa?

Kyllä, voit ehdottomasti tehdä vodkakastikkeen ilman vodkaa. Onko se teknisesti edelleen vodkakastiketta? Ei, mutta se maistuu silti melko samanlaiselta. Korvaa vodka vodkakastikkeessa lisäämällä ripaus sitruunaa ja hieman ylimääräistä pippuria.

Onko vodkakastike kasvissyöjä?

Useimmat vodkakastikereseptit ovat kasvissyöjiä. Tämä resepti sisältää pancettaa (suolainen italialaistyylinen porsaan vatsa), mutta voit jättää sen pois kasvisvodkakastikkeessa.

Voiko lihan kanssa tehdä vodkakastiketta?

Voit toki tehdä vodkakastiketta lihan kanssa. Itse asiassa tämä vodkakastike sisältää jo lihaa: pekonia. Pekoni on kuivattua porsaan vatsaa ja on aivan herkullista (ja ylivoimaisesti paras liha vodkakastikkeeseen). Lisää savustettu, suolainen ja umami vodkakastikkeeseen. Pekoni on rapeaa, ja kun pureskelee hieman suolaista ja sianlihaa, se on kuin lottovoitto. Sianliha ja tomaatit ovat klassinen italialainen yhdistelmä, koska ne täydentävät toisiaan täydellisesti. Pekoni-vodka-kastike on hyvä. Jos sinulla ei ole pekonia, voit korvata sen pekonilla. Voit myös tehdä jauhelihavodkakastiketta, jauhelihavodkakastiketta ja mikä tärkeintä, kanavodkakastiketta, joka on luultavasti seuraavaksi paras asia.

Kuinka tehdä mausteinen vodkakastike

Jos pidät tulisesta pastasta, tämä vodkakastike on täydellinen väline. Lisää vain reilu ripaus murskattua punaista chilihiutaletta, kun paistat valkosipulia ja sipulia; Chilihiutaleiden lisääminen kuumaan öljyyn saa ne kukkimaan, vapauttamaan ja vahvistamaan mausteista makuaan.

Ainekset vodkakastikkeeseen

1. Pekoni. Pancetta on italialainen savustettu porsaan vatsa. Lisää kastikkeeseen savustettu, suola ja umami. Jos sinulla ei ole pekonia, voit lisätä pekonia tarvittaessa. Tai voit jopa jättää sen kokonaan pois vegaanisesta vodkakastikkeesta.
2. Sipuli. Sipuli lisää makeutta. Tykkään pilkkoa sipulia, jotta kastike olisi makeampaa. Jos haluat todella kermaisen ja kauniin kastikkeen, voit jättää sipulit kokonaan pois (mutta se ei maistu yhtä hyvältä).
3. Ajo. Mutta älä ohita valkosipulia. Lisää pureskeltavaa makeutta ja hämmästyttävää tuoksua, kun teet tätä kastiketta.
4. Punapippurihiutaleita. Punapippurihiutaleet antavat mausteiselle vodkakastikkeelle sen lämpöä. Kukko punaiset chilihiutaleet öljyssä maksimoidaksesi niiden maun.
5. vodka Vodkan laadulla ei tässä ole niin väliä, joten jos et ole juomari etkä omista tavallista vodkaa, osta halvin mitä löydät. . Sobieski tai Stolichnaya ovat hyviä vetoja.
6. Kokonaisia ​​tomaatteja. Rakastamme Mutti kokonaisia ​​kuorittuja tomaatteja, mutta mikä tahansa merkki kelpaa. Valitse säilötyt kirsikkatomaatit makeampaan kastikkeeseen tai tuoreet tomaatit todella kirkkaaksi unikkokastikkeeksi.
7. Tomaattisose. Rakastamme suoraan putkesta valmistettua (doppio concentrato) -tyyppistä, koska mikään resepti ei vaadi kokonaista tomaattipastaa, mukaan lukien tämä.
8. Paksu kerma. Kerma antaa kastikkeelle täyteläisyyden. Et voi korvata sitä maitoa tai liemeä, koska saat juoksevan kastikkeen.

Millainen pasta sopii parhaiten vodkakastikkeeseen?

Tämä kermainen, mausteinen ja herkullinen vodkakastike sopii hyvin minkä tahansa pastan kanssa, mutta pidämme siitä erityisesti lyhytpastan kanssa. Penne alla vodka on klassikko, mutta voit käyttää mitä tahansa lyhytpastaa.

• Farfalle: Rusetit voittoon! Jotkut sanovat, että rusetit (tai perhoset, riippuen siitä, kuka olet) ovat lapsille, mutta minä sanon, että ne ovat kaikille! Farfallea käytetään perinteisesti kerma- tai tomaattikastikkeen kanssa, joten ne sopivat täydellisesti vodkakastikkeen kanssa, joka on näiden kahden yhdistelmä.
• Fusilli: Fusilli on kihara ja kihara korkkiruuvi, joka sopii täydellisesti kermakastikkeeseen. Urat tarttuvat kastikkeeseen ja sillä on hauska muoto.
• Riikatoni: Näissä putkissa on kauniit reunat, joihin kermainen vodkakastike voi tarttua. Ne näyttävät melkein penneiltä, ​​mutta ovat suurempia ja niillä on suorat reunat diagonaalisten sijaan. Pidän todella rigatoni vodkakastikkeesta. Alla on calamarata, joka on kuin rigatonin kaukainen serkku.
• Kuoret: Hm, kuoret saattavat olla täydellinen muoto vodkakastikkeelle, koska sisällä on teelusikallinen, jossa kastike voi kätkeytyä. Enemmän kastiketta on enemmän elämää, eikö?

Kuinka tehdä vodkakastiketta

1. Palauta pekoni. Leikkaa pekoni kuutioiksi. Lisää tilkka oliiviöljyä isoon, syvään pannuun keskilämmöllä ja valuta pekonista rasva välillä sekoittaen. Haluat pekonin olevan hieman rapeaa.
2. Lisää yrttejäsi. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kypsennä hieman kypsäksi. Lisää myös murskatut paprikahiutaleet, jos teet tulista vodkakastiketta.
3. Lisää vodka. Tämä on hauska osa! Lisää vodka, sekoita niin, että kattila lämpenee, ja keitä ja puolita.
4. Lisää tomaatit. Lisää tomaatit (mussaa mukaan) ja tomaattikastike ja kiehauta kaikki. Peitä ja kypsennä makujen vähentämiseksi ja väkevöimiseksi.
5. Lisää kerma. Lisää kermaa, kunnes kastike on emulgoitunut ja siitä tulee kauniin vaaleanpunainen ruusu. Maista ja mausta suolalla ja vastajauhetulla pippurilla. Olet valmis pastaan!

Miksi sinun pitäisi tehdä kotitekoista vodkakastiketta

• Pidät italialaisesta keittiöstä
• Olet nuudelien ystävä
• Minulla on pullo vodkaa, jonka kanssa et tiedä mitä tehdä
• Haluat tehdä vaikutuksen rakastamaasi ihmiseen
• Käytit liikaa rahaa kaupasta ostettuun vodkakastikkeeseen
• Pidät ruusukastikkeesta ja haluat parantaa ruoanlaittopeliäsi.

Tämä on paras vodkakastikeresepti, jonka olet koskaan valmistanut. Jos olet koskaan syönyt vodkakastiketta vain purkissa, tarvitset tämän vodkakastikereseptin elämääsi. Pekoni on pelin vaihtaja – tämä klassinen sianlihan ja tomaattien yhdistelmä (kuten amatricianassa) on poissa tästä herkullisesta maailmasta. Toimi näin! Joudut onnelliseen pastakoomaan ja ymmärrät, että kaikki on hyvin maailmassa.

Retro-pastaruokia ikuisesti!
xoxo steph