Soitatpa heille Southern Hoe Piesmaissileivät tai Johnny-kakut, yksi asia on varma: nämä vauvat ovat suorastaan koukuttavia!
Tee ne kerran ja perheesi rakastaa niitä joka päivä.
Haluatko tallentaa tämän reseptin? Kirjoita sähköpostiosoitteesi alle, niin lähetämme reseptin suoraan sähköpostiisi!
Ne ovat sisältä pehmeitä ja kermaisia, ja niissä on rapeita, rapeita reunoja, jotka saavat suussa vettä.
Tarjoa ne pekonin ja munien kanssa tai illallisen kanssa maukkaana bagelien korvikkeena.
Joka tapauksessa, sytytä valurautainen paistinpannu ja valmista loistavia Southern Hoe Pies -piirakoita tänään!
Nopeat ja helpot eteläiset kuokkapiirakat
Jos et ole koskaan kuullut niistä, ihmettelet todennäköisesti, kuinka eteläiset kuokkapiirakkaat ovat saaneet nimensä.
Tarinat kertovat, että orjuutetut ihmiset Etelässä keittivät maissileipäkakkuja peltokuikilla pariloilla.
Ja resepti oli niin maukas, että se kesti ajan testin! Vain tänään käytämme valurautaista pannua.
Resepti on yksinkertainen – tarvitset vain ruokakomeron niittejä, kuten maissijauhoa, jauhoja, suolaa, leivonnaista, piimää ja ripaus sokeria taikinaan.
Paista ne sitten rapeiksi ja kullanruskeiksi. Aika helppoa, vai mitä?
Ja tämä resepti on vasta aloitusviiva. Voit lisätä vilkkumiseen mitä haluat.
Joten tee niistä juustomaisia tai lisää tuoreita yrttejä, mausteita ja pekonia!
Ainesosat
Kuten luvattiin, tämä resepti vaatii vain kourallisen ainesosia. Ja jos kokkaat paljon, sinulla on niitä jo käsillä!
- yleisjauho – Perinteisessä reseptissä käytetään 100 % maissijauhoa, mutta mielestäni ripaus yleisjauhoa tekee näistä kuokkakakkuista kevyempiä ja muhkeampia kuin koskaan.
- keltainen maissijauho – Reseptin pohja, lisää hieman makeaa makua ja herkullista maissileivän rakennetta.
- Sokeri – Jos pidät makeasta maissileivästä ja pannukakkuista, tämä on pakollinen. Mutta jos pidät suolaisista asioista, vähennä sokerin käyttöä.
- leivinjauhe – Leivinjauhe muodostaa pieniä ilmakuplia, jotka laajenevat lämmössä. Siksi nämä kuokkakakut ovat niin kevyitä.
- Sal – Vain ripaus suolaa tuo esiin maissijauhojen makeuden ja tasapainottaa makuja.
- munat – Kaikki taikinat tarvitsevat sideainetta ja useimmiten se on kananmuna. Vaikka voit käyttää pellavaa munankorvikkeena (tee sitten oma piimä, jotta taikinasta tulee vegaaninen).
- Kirnupiimä – Kirnupiimä on maaginen leivontaaine. Se tekee asioista täyteläisiä ja kermaisia ja lisää leivonnaisiin uskomatonta kosteutta.
- Tee se itse maidolla (kaikenlaista tahansa) ja loraus valkoviinietikkaa tai sitruunamehua.
- Sekoita ja anna käpristyä noin 10 minuuttia.
- Vesi – Jotta lyönti olisi ohuempi. Et ehkä tarvitse sitä, joten lisää se hitaasti.
- kasviöljy – Luodaksesi rapeita paistettuja reunoja.
Kuinka tehdä eteläisiä kuokkapiirakoita
Southern Hoe Pies -erän vaahdottaminen on yhtä helppoa kuin pannukakkujen valmistaminen.
Haluatko tallentaa tämän reseptin? Kirjoita sähköpostiosoitteesi alle, niin lähetämme reseptin suoraan sähköpostiisi!
Noudata siis näitä ohjeita ja sinulla on jotain herkullista valmiina syötäväksi hetkessä:
1. Yhdistä kuivat ja märät aineet erikseen.
Sekoita yleisjauhot, keltainen maissijauho, sokeri, leivinjauhe ja suola keskikokoisessa kulhossa. Levitä kaikki tasaisesti vispilällä ja laita sivuun.
Vatkaa seuraavaksi munat kirnupiimän ja 1/4 kupillisen öljyn kanssa erillisessä kulhossa. Vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut.
2. Sekoita märät ja kuivat aineet taikinaan.
Kaada jauhoseos munan ja piimän kulhoon ja vatkaa sitten käsin.
Aloita hitaasti ja vatkaa, kunnes muodostuu isku. Lisää vettä tarpeen mukaan; Sen tulee olla paksua, mutta kaadettavaa.
Kaavi lastalla kulhon sivut ja pohja.
3. Kuumenna valurautainen pannu ja paista kakut.
Kaada kaksi ruokalusikallista öljyä valurautapannuun ja aseta se keskilämmölle.
Kun tunnet lämmön kämmenelläsi (pidä sitä muutaman sentin pinnan yläpuolella) ja öljy näyttää kiiltävältä, on aika paistaa!
Lisää taikina 1/4 kuppi kerrallaan. Paista kullanruskeiksi, käännä ja paista uudelleen, noin 2 minuuttia per puoli.
Tarjoile ja nauti!
Vinkkejä ja muunnelmia
Kuten useimpien pannukakkureseptien kohdalla, voit muokata tätä haluamallasi tavalla. Mutta jos tarvitset inspiraatiota, tässä on joitain vinkkejä ja muunnelmia:
- Pidä ne pieninä. Klassiset kuokkakakut ovat paljon pienempiä kuin tavalliset pannukakut, joten niistä tulee kauniit rapeat reunat. Pidä siis kiinni 1/4 kupista tai vähemmän.
- Pyyhi ylimääräinen öljy talouspaperilla. Siirrä kypsät kuokkakakut talouspaperilla vuoratulle lautaselle sillä aikaa, kun valmistat loput. Näin ne eivät ole öljyisiä.
- Älä sekoita rytmiä liikaa. Sekoita kaikki vispilällä, mutta älä vaivaa taikinaa ennen kuin se on täysin tasaista. Haluan aloittaa vispilällä ja käyttää sitten lastalla puolivälissä.
- Anna taikinan levätä ennen keittämistä. Kun olet sekoittanut kaiken paksuksi taikinaksi, anna sen levätä noin 15 minuuttia ennen kakkujen paistamista. Tämän pitäisi auttaa heitä tulemaan pörröisemmäksi!
- Käytä öljyn sijaan pekonirasvaa. Yhtä silmänräpäyksessä kuin paistamiseen!
- Lisää herkullisia lisäaineita tehdäksesi niistä omasi. Tee niistä suolaisia pekonilla ja juustolla, säilytä kasvissyöjä ruohosipulin kanssa tai makeuta suklaalla!
Varastointi, pakastaminen ja lämmitys
Jos sinulla on ylijäämiä (mikä on epätodennäköistä!), säilytä niitä jääkaapissa enintään neljä päivää.
Anna niiden jäähtyä ja aseta ne sitten ilmatiiviiseen astiaan tai kääri ne alumiinifolioon.
Voit laittaa ne myös pakastimeen, jossa ne säilyvät tuoreina jopa kolme kuukautta. Kääri ne tässä tapauksessa kahdesti muoviin ja lisää myös kerros alumiinifoliota.
Lisää eteläisiä reseptejä, joista pidät
suklaata
palautuskastike
maissileipäsalaatti
Ananas vuoka
Punaiset pavut ja riisi
