Leipäresepti TikTok Cloud Olen ruokablogi Olen ruokablogi

Hei, palaan tähän toisen viraalisen TikTok-reseptin kanssa. Tiedän, tiedän, TikTok kielletään, mutta virusreseptit eivät lopu ja olen täällä, koska supermuhkea pilvileipä on niin aaltoilevaa ja söpöä.

Lisäksi nämä ovat vain kolme ainesosaa! Tarkoitan, rakastin dalgona-kahvia ja pannukakkumuroja, joten ehkä tässä TikTok-ruoassa on jotain?

Kun näin useiden ihmisten repivän ja murskevan pilvipulliaan, minun piti tehdä vain muutama.

Mikä on pilvileipä?

Jos olet TikTokissa ja katsoi #pilvileipä-kohtaa, olet luultavasti nähnyt pörröisimmät, mahdottomimmat jättiläisleipähiutaleet, joita olet koskaan nähnyt. Sen valmistukseen tarvitset vain munanvalkuaisen, sokerin ja maissitärkkelyksen. Pilvileipä on pohjimmiltaan kevyesti paistettua marengia, jossa on jonkin verran brändäystä.

Jos et ole varma, mikä marenki on: se on eräänlainen jälkiruoka, joka on valmistettu vatkatusta munanvalkuaisesta ja sokerista. Joskus lisätään sideainetta (tässä tapauksessa maissitärkkelystä) antamaan sille hieman enemmän rakennetta. Marenki maistuu vaahtokarkkilta kevyesti paistettaessa ja kevyeltä ja rapealta, kun sitä paistetaan ja kuivataan pidempään. Jos olet syönyt pavlova- tai sitruunamarenkikakkua tai macaronia, olet syönyt marengia ja lisäksi pilvileipää.

Mutta odota, eikö tämä pilvileipä ole keto?

Internetissä leijuu toisenlainen pilvileipä: keto-tyyppinen. Keto Cloudbread valmistetaan myös kananmunanvalkuaisella, mutta koska ketosokeria ei voi olla, ei ole sokeria eikä maissitärkkelystä. Keto Cloud Bread -leipää käytetään tavallisen viipaloidun leivän korvikkeena.

Pilvileivän ainekset

• Munanvalkuaiset. Munanvalkuaiset tekevät leivästäsi kuohkeaa ja sameaa. Jos aiot erotella kananmunan valkuaiset itse, varmista, että et laita keltuaisia ​​valkuaisten joukkoon tai ne eivät vatkaa. Kananmunat erottuvat parhaiten kylmänä, mutta vatkautuvat paremmin huoneenlämmössä. Kaupasta voi ostaa myös munanvalkuaisia ​​pahvilaatikossa, minkä tein. Tarvitset 3 isoa munanvalkuaista tai noin 6 ruokalusikallista munanvalkuaista pahvilaatikkoon.
  
• Sokeri. Käytä vain tavallista valkoista sokeria. Sokeri stabiloi valkuaisen ja antaa niiden turvota vielä enemmän. Sokeri tekee myös leivästäsi hieman makeaa.
  
• Maissitärkkelys. Tarvitset vain vähän maissitärkkelystä pilvileivässäsi, jotta se imee ylimääräisen nesteen marenkiisi. Maissitärkkelys auttaa myös marenkiasi loistamaan.
  
• Elintarvikeväri. Tämä on valinnainen, jos haluat pilvesi olevan värikkäitä.

Kuinka leipoa pilvileipää

1. Vatkaa munanvalkuaiset. Lisää munanvalkuaiset erittäin puhtaaseen, rasvattomaan kulhoon. Aloita vatkaa valkuaisia ​​miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat vaahtoavia ja vaaleita.
   
2. Lisää sokeri. Lisää sokeria vähitellen, kunnes sokeri liukenee ja valkuaiset alkavat vaahtoa.
   
3. Lisää maissitärkkelys. Tykkään seuloa maissitärkkelystä, jotta ei jää paakkuja. Vatkaa, kunnes valkuaiset muuttuvat paksuksi, kiiltäväksi marenkiksi, jossa on piikki. Munanvalkuaiset ovat valmiita, kun nostat mikserin kulhosta ja ne pitävät yhdestä kärjestä ja näyttävät sileiltä ja kermamaisilta kuin partavaahto. Jos kallistat kulhoa, munanvalkuaiset eivät saa liukua. Varo piiskaamasta liikaa!
   
4. Muotoile pilvi. Kaavi marenki ja kaavi kumilastalla leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
   
5. Kokki. Paista uunissa kullanruskeiksi ja kypsiksi.

Temppuja ja temppuja

• Varmista, että munanvalkuaispirtelölaitteistosi on täysin puhdas ja rasvaton tai öljytön tai munanvalkuaiset eivät ole valmiita.
• Samoin varmista, että valkuaisissa ei ole keltuaisia.
• Erottele jäähtyneenä munat, mutta vatkaa ne huoneenlämpöisinä.
• Älä lisää kaikkea sokeria kerralla. Marenkisi tulee tasaisemmaksi, jos lisäät sitä vähitellen, 1 ruokalusikallinen kerrallaan.
• Älä lyö liikaa! Jos marenkisi alkaa näyttää rakeiselta tai erittäin märältä, se tarkoittaa, että munanvalkuaistasi on vatkattu liikaa eikä pilvileipäsi ole pörröistä.

Miltä pilvileipä maistuu?

Ollakseni rehellinen, tämä pilvileipä on enemmän esteettinen kuin maku. Ehkä kuten TikTok? Se on ihanan pureskeltavaa ja pörröistä pienillä ilmakuplilla ja erittäin pörröinen ja tyydyttävä, mutta ei kaikkein herkullisin. Se on kevyt ja ilmava ja muistuttaa vaahtokarkkeja. Se maistuu vähän enkeliruokakakun koostumukselta, mutta ei maultaan.

Tarvitsenko telinesekoittimen pilvileivän tekemiseen?

Teknisesti et tarvitse seisontasekoitinta. Voit valmistaa ne tavallisella vatkaimella tai käsivatkaimella. Mutta se TODELLA vie paljon aikaa ja paljon käsivarren lihaksia. Sinä voit tehdä sen!

Miksi pilvileipäni on rypistynyt?

Tämä on vain pilvileivän luonne! Koska se ei ole kakku, jossa on paljon jauhoja sen stabiloimiseksi, se rypistyy jäähtyessään, kuten souffle. Parempi nauttia siitä kun se on vielä hieman lämmin 🙂