Ainesosat
- 300 g keittämätöntä riisiä
- 100 g provolonia kuutioina
- 60 g kivettömiä Taggiasca-oliiveja öljyssä
- 2 kpl kovaksi keitettyä kananmunaa, viipaloituna
- 40 g suolakurkkua
- 40 g marinoitua sipulia
- 20 g suolattomia kapriksia
- 100 g porkkanaa
- 100 g kesäkurpitsaa
- 100 g keitettyä kinkkua kuutioiksi leikattuna
- 100 g tuoreita valkaisttuja herneitä
- 200 g grillattua paprikaa ja munakoisoa paloina
- 200 g punaisia ja keltaisia kirsikkatomaatteja neljään osaan
- 12 mozzarellapalloa
- neitsytoliiviöljyä
- myydä
- sinappi
- yrttejä
kesto: 1h
Taso: Helppo
Annos: 6 ihmisiä
Riisisalaattireseptiä varten huuhtele riisi useita kertoja tärkkelyksen poistamiseksi. Keitä al dente suolalla maustetussa vedessä ja mausta 1 laakerinlehdellä ja 1 salottisipulilla.
Escurre el arroz, extiéndelo en un plato para enfriarlo pelando con un tenedor. Cuando esté frío, engrasarlo con 2-3 cucharadas de aceite y volver a pelarlo. Preparar una serie de ingredientes «no frescos» para agregar incluso unos días antes de comer la ensalada de arroz (aceitunas en aceite, queso curado, huevos duros …) y una serie de ingredientes frescos para agregar al último (crudo verduras, jamón, requesón).
Käytä emulsiota, joka perustuu öljyyn, sinappiin ja hienonnettuihin yrtteihin, kuten timjami, basilika ja meirami.
