Täynnä makeita, täyteläisiä mereneläviä herkullisessa sitruuna-valkosipulivoikastikkeessa, tämä super yksinkertainen gambas al ajillo Resepti on illallinen parhaimmillaan.
Joten siirry, Olive Garden, koska tämä kotitekoinen versio on kymmenen kertaa parempi.
Haluatko tallentaa tämän reseptin? Kirjoita sähköpostiosoitteesi alle, niin lähetämme reseptin suoraan sähköpostiisi!
Mitä tulee kala- ja äyriäisruokiin, valkosipulikatkaravut ovat ehdottomasti yksi parhaista.
Makeiden, lihaisten katkarapujen ja tuoksuvan valkosipulivoikastikkeen yhdistelmä on vastustamaton.
Ja vaikka ruoanlaitto on tarpeeksi helppoa kiireisinä arki-iltoina, se on myös tarpeeksi erikoista tarjottavaksi illallisjuhlissa.
Joten olitpa sitten ystävien luona tai vain rauhassa illallisella perheen kanssa, tämä katkarapu-scampi-resepti on pakollinen.
Helppo valkosipulin katkarapuresepti
Valkosipulikatkarapu näyttää ja kuulostaa hienolta ruoalta, mutta se on yllättävän helppo valmistaa.
Itse asiassa tämä resepti valmistuu vain 15 minuutissa!
On jopa useita tapoja palvella sitä pastasta ja riisistä paahdetuihin vihanneksiin ja voideltuihin nuudeleihin, et voi mennä pieleen.
Joten jos etsit herkullista ja monipuolista kala- ja äyriäisruokaa, jonka voit valmistaa kiireisenä arki-iltana, olet juuri löytänyt sen.
Mikä on Scampi?
Scampi on toinen nimi Dublinin lahden katkaravuille tai keisarihummereille, jotka ovat hummeri-/katkarapuperheiden pienempiä jäseniä. Se on kuitenkin myös termi tietyille ruoille, jotka vaihtelevat alueittain. Italiassa ne ovat grillattuja katkarapuja voin ja valkosipulin kanssa, kun taas Isossa-Britanniassa ne ovat paahdettuja tai paahdettuja katkarapuja.
Shrimp scampi on kuitenkin italialais-amerikkalainen katkarapuruoka (obvi) ja runsas valkosipuli-, voi- ja valkoviinikastike.
Se on hyvin samanlainen kuin aito italialainen versio, mutta siinä käytetään yleensä katkarapuja katkarapujen sijaan.
Ajan myötä ruokalajista on myös syntynyt monia iteraatioita. Otetaan esimerkiksi minun versioni, joka sisältää myös parmesaanijuustoa ja korppujauhoja. Hmm!
Haluatko tallentaa tämän reseptin? Kirjoita sähköpostiosoitteesi alle, niin lähetämme reseptin suoraan sähköpostiisi!
Katkarapu Scampi ilman viiniä
Valkosipulin katkaravut keitetään perinteisesti valkoviinillä, mikä antaa niille huomattavan maun syvyyden.
Tässä reseptissä jätämme kuitenkin viinin pois ja valitsemme edullisemman annoksen.
Kaikki maut säilyvät edelleen, joten älä huoli!
Ainesosat
- Katkarapu - Käytän erittäin suuria katkarapuja, koska haluan niistä mukavia ja lihavia. Voit käyttää suurempia tai pienempiä katkarapuja, mutta varmista, ettet kypsennä niitä liikaa.
- Pasta - Käytän enkelihiuspastaa, koska se sopii mielestäni hyvin valkosipulipohjaisten kastikkeiden kanssa. Mutta minkä tahansa tyyppinen tai muotoinen pasta toimii myös.
- Valkosipuli - Valkosipulin katkarapujen keskeinen ainesosa! Käytä tuoretta valkosipulia saadaksesi parhaat tulokset. Korosta sen makua kuullottamalla sitä nopeasti öljyssä ja voissa.
- Voi ja oliiviöljy - Keittää valkosipulia ja katkarapuja, ja kyllä, haluat molemmat. Voi lisää täyteläisyyttä, kun taas öljy estää sitä palamasta liian nopeasti. Käytä korkealaatuista oliiviöljyä ja suolattua tai suolaamatonta voita.
- Sitruunamehua - Hieman hapokkuutta täydentämään valkosipulin terävyyttä. Käytä vastapuristettua sitruunamehua saadaksesi parhaat tulokset.
- Paprika ja oregano - maukkaita mausteita.
- parmesaani - juustomaiseen kastikkeeseen.
- korppujauhoja - päälle jotain rapeaa ja rapeaa.
- Persilja - koristella.
Kuinka tehdä valkosipulin katkarapuja
1. Keitä pasta.
Keitä pakkauksen ohjeen mukaan (al denteksi).
Anna pastan kypsyä samalla kun valmistat kastikkeen ja katkarapuja. Muuten pasta kypsyy liikaa tai tarttuu siivilään.
2. Keitä valkosipuli.
Esilämmitä voi ja oliiviöljy isossa uuninkestävässä pannussa ja paista valkosipulia 1-2 minuuttia keskilämmöllä.
Valkosipulin kypsentäminen poistaa kaiken maun ja vähentää sen kovuutta.
3. Keitä katkaravut.
Lisää katkarapu, sitruunamehu, pippuri ja oregano pannulle. Sekoita jatkuvasti, kunnes katkarapu muuttuu vaaleanpunaiseksi, noin 4-5 minuuttia.
4. Grillaa katkaravut.
Päälle katkarapu juustolla, korppujauhoilla ja persiljalla. Nosta sitten lämpöä ja paista 2-3 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea.
5. Tarjoile ja nauti.
Sekoita keitetty enkelinkarvapasta valkosipulin katkarapuihin. Tarjoile ja nauti!
Vinkkejä parhaaseen valkosipulinen katkarapupasta
- Pidä kaikki ainekset valmiina ennen kuin aloitat ruoanlaiton.. Valkosipulin katkaravut sekoittuvat nopeasti, joten ei ole aikaa etsiä asioita.
- Kuori ja kuori katkaravut ennen kuin aloitat ruoanlaiton. Tai osta se valmiina.
- Yritä ajoittaa kaikki, jotta se lopettaa kypsennyksen samaan aikaan. Esimerkiksi pasta-nuudelit paakkuuntuvat yhteen jäähtyessään, joten on parasta heittää ne kastikkeeseen, kun ne ovat juuri keitetyt.
- eniten Enkelihiuspasta valmistuu vain 3-5 minuutissaplus veden kiehumiseen kuluva aika.
- niitä valkosipuli ja katkaravut tarvitsevat noin 5-7 minuuttia kypsyäplus pari minuuttia grillissä.
- Näin teen sen:
- Aloita keittämällä vesi ja laita sitten valkosipuli kattilaan.
- Laita enkelinkarvapasta kiehuvaan veteen, kun lisäät katkarapuja pannulle.
- Anna pastan kypsyä, kun lopetat katkarapujen valmistuksen, ja sen pitäisi olla kypsää siihen mennessä, kun pannu irtoaa broilerin päältä.
- Älä kypsennä katkarapuja liikaa, tai ne ovat kovia ja kumisia. Tiedät, että ne ovat valmiita, kun ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi.
- Älä täytä pannua. Jos lisäät liikaa kerralla, höyrytät katkarapuja paistamisen sijaan.
- Jos sinulla on aikaa, marinoi katkarapuja oliiviöljyssä ja valkosipulissa 15-30 minuuttia. Älä lisää sitruunamehua tässä vaiheessa, sillä se kypsentää katkaravun.
- Käytä oliiviöljyn ja voin seosta katkarapujen kypsentämiseen. Vaikka voi lisää täyteläisyyttä, se ruskistuu ja palaa nopeammin kuin öljy. Siksi sinun on käytettävä yhdistelmää parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- Jos lisäät astiaan viiniä, varmista, että se on laadukasta. Parhaat viinit ovat Sauvignon Blanc, Pinot Grigio ja Chardonnay. Älä käytä makeita viinejä, koska ne voittavat katkarapujen maun.
Millaisia katkarapuja kannattaa käyttää valkosipulikatkarapuihin
Se riippuu siitä, kuinka tarjoilet astian.
Valitse jättimäiset katkaravut, jos aiot tarjoilla tämän tapas-tyylin. Näin jokainen saa ison pureman.
Mutta jos tarjoat sen lounaaksi tai illalliseksi, keskikokoiset erittäin suuret katkaravut sopivat.
En suosittele pienempiä katkarapuja, koska ne kypsyvät todennäköisemmin yli ja et saa samaa lihaista lopputulosta.
Muista vain, että mitä pienempiä katkarapuja on, sitä nopeammin ne kypsyvät. Säädä siis kypsennysaikaa tarvittaessa.
Voit käyttää myös tuoreita katkarapuja tai pakastettuja ja sulatettuja katkarapuja. Varmista vain, että pakastetut ja sulatetut katkaravut ovat puhtaita ja kuivia.
Paras pasta valkosipulin katkarapuille
Valkosipulikatkarapuja tarjoillaan perinteisesti spagetin päällä, mutta voit halutessasi käyttää penneä tai rigatonia.
Pidän parempana enkelikarvapastaa valkosipulin katkarapuille, koska se on kevyttä ja kypsyy nopeasti.
Mutta jälleen kerran, kaikki nuudelit toimivat, olipa kyseessä spagetti, fettuccine tai capellini.
Voit myös valita kesäkurpitsa- tai kasvisnuudeleita tai kukkakaaliriisiä, jos noudatat vähähiilihydraattista ruokavaliota.
Kuinka tarjoilla valkosipulin katkarapuja
Valkosipulin katkaravut tarjoillaan parhaiten pastan ja tuoreen, rapean leivän kanssa, jotta ne imevät kulhossa olevan voitaisen hyvyyden.
Mutta jos et ole raskaan pastan tuulella, tässä on joitain muita tapoja tarjoilla valkosipulikatkarapuja:
- Itse: kuhisevalla lautasella, jossa on paahdettua patonkia.
- Höyrytetyn riisin tai voideltujen nuudeleiden kanssa: jotain niin merkittävää kuin pastaa.
- Kesäkurpitsa nuudelit: jos etsit kevyttä tai vähähiilihydraattista ruokaa.
- Gnocchia tai risottoa: tai periaatteessa mitä tahansa pastaa
- Mukana salaatti: tai jotain kevyttä ja virkistävää tasapainottamaan sen rikkautta.
Jäljelle jääneiden valkosipulikatkarapujen säilyttäminen
Valkosipulikatkaravut tarjoillaan parhaiten juuri keitettynä liedellä (tai uunissa). Mutta jos sinulla on ylijäämiä, voit säilyttää niitä jopa 2 päivää.
Anna astian jäähtyä täysin huoneenlämpöiseksi, siirrä sitten ilmatiiviiseen astiaan ja jäähdytä.
Voit myös pakastaa katkaravut, mutta vain jos et ole vielä sekoittanut niitä pastaan. Säilytä pakastinkestävässä astiassa ja pakasta enintään 2 kuukautta.
Uudelleenlämmitystä varten sulata pakastettuja katkarapuja jääkaapissa yön yli. Esilämmitä seuraavaksi paistinpannu erittäin kuumaksi ja kypsennä valkosipulikatkarapuja noin 3 minuuttia.
Huomaa: Vaikka voit säästää sen pari päivää, en suosittele ylimääräistä valmistamista myöhempää tarjoilua varten.
Joka kerta kun kypsennät katkarapuja uudelleen, vaarana on, että niistä tulee kumisia – eikä kukaan pidä kovista katkarapuista!
Lisää mereneläviä reseptejä, joista pidät
