Ilmasto, suolo, osaaminen, sanalla sanoen: alue. L'Italiassa on runsaasti ja erilaisia luonnontuotteita ja muunnelmia ainutlaatuinen maailmassa, laatta perinteinen più antiche alle innovazioni più contemporary. hän jatkoi viaggio alla Scoperta e valorizzazione delle bontàSpesso poco note lontano laatan tuotantoalue.
SAN Parma Prosciutto
Syntynyt Parman provinssin piccola-alueella - Via Emilian, tra il fiume Enzan ja il torrente Stirone -kadun eteläpuolella. yksi symboleista made in Italy. Tuotan tämän Minulla on hyvin vähän tarkennettavaa, että kaikki coscia di maiale e al sal (tiukka merellinen) yes aggiungono altri johtuu ainesosista: il tempo e il vento asciutto e delicato, että saavuin Mare della Versiliasta. Alueen ainutlaatuisuus on sen oma datalaatta ilmaston ilmastoideaalit per luonnollinen stagionatura (antaa vähintään 10-12 kuukautta, jopa 3 vuotta). Più il rosso on intensiivistä, più il prosciutto on kypsynyt.
Daniela Maragon
Il grasso della coscia (valkoinen e ai bordi, paitsi qualche normal striatura all'interno) è determinant per il sapore (mai toglierlo del tutto). Maku riippuu myös taglio della fettasta: più compatta -lihaa ja più intensiivistä makua alkuosassa; sairas ja suloinen keskusta; venature di grasso, joka pyöritti sen ancora più dolcen "gambetto"-finaalissa. Pochi grassi, molti sali minerali, helposti sulava e-vitamiiniproteiini Pyöritän sen adatto a tutti.
