niitä pasta cacio ja pepe Se on yksi tipici piatti della laziale cui tuskin, jos riskiä sanoa ei. Vain kolmesta ainesosasta, pastasta, pecorino formaggiosta ja pepe nerosta koostuva ai fornelli on aito ja oikea jolly da mettere in tavola soprattutto, kun keittämiseen on vähän aikaa ja jos on voglia di mangiare qualcosa di good. Questo piatto infatti oltre a essere gustoso, jos se valmistetaan nopeasti. Voitko ravitsemuksellisen näkökulmasta saavuttaa jopa ruokavalion linjasta tinkimättä? "Vastaus on kyllä. Riittää, kun seuraat alcuni piccoli accorgimenti nellan valmistusta ja kulutusta", ravitsemusterapeutti sanoo valentina schiro, erikoistunut elintarviketieteeseen. "That piatto dal point di vista nutrizionale è lähde de carboidrati, proteine e fati e può essere a tutti gli effetti a primo e un secondo insieme, ma va consummato con certa atenzione. Haluaisin esimerkiksi hoitaa sen ennemmin tai myöhemmin, joten tiedän, että jos minulla on ongelmia insonnian kanssa, kaipasin potrebbero-muodostelmassa olevaa tyramiinia ja natriumia häiritsemään sonoa, arvokasta myös helpottamaan painonpudotusta”, kertoo. asiantuntija, joka ehdottaa pasta cacio e pepe a senza farsi troppi problemi -ruokavalion syömistä.
Valmistus, kypsennystempot ja ihanteelliset annokset
Cacio e pepe alleata della linea per prima cosa occorre scegliere la pasta più adatta valmistaminen. ”Se hieno asia on rasvaa vain täysjyväfarina ed è di hard grainillä, joka kaiken kuidun ansiosta alentaa piirakan glykeemistä hintaa ja lisää sen glykemiaa ja ruoansulatusta. Kyllä, klassista spagettia lisätään tuorepastaan, mikä stimuloi suurempaa insuliinin tuotantoa”, l'esperta sanoo. “Attenzione poi alla cottura: con quella al dente, gli amidi della pasta, trattenuti dalla gluntinica maglia, sono assorbiti più hitaasti. Ciò edistää ruohon parempaa sulavuutta ja matalaa glykeemistä indeksiä. Toinen menetelmä käytännössä on välttää vedestä poistuvan veden määrän lisääntyminen. "Il formaggio pecorino toi già tärkeän quantità de natriumin, mineraalin, jolla on quale è meglio no esagerare per no ara encontro a problemi di ritenzione", sanoo ravitsemusterapeutti Valentina Schirò. Huomio kaikkiin annoksiin ja kulutustiheyteen. e pepe ei ole piatto da consummare a cuor leggero perché toi grassi saturi, quindi meglio metterlo in tavola a volta a seventimana, estää nello stesso grass altre fonti di carboidrati semplici e complessi, tra cui il 70 grammaa, pizzaa, i sur dolpasses More than e senza pastaa ja 30 grammaa formaggio porzionea per non rendere il pasta carico di zuccheri e grassi e quindi, molto calorico".
Gli accestamenti ok per renderlo leggero
Keventämään pastaa, cacioa ja pepeä ja kuluttamaan tätä colpalle liian herkkää ruokaa, ihanteellinen alkupala on klassinen kasvissalaatti, raa'a tai höyrytetty cotte, joka on maustettu ekstravergiiniöljyllä. "That abbinamento permette innanzitutto di riequilibrare il contentto di lipidi, aggiungendo acidi fati mono e polinsaturi, quindi buoni. Toinen etu on se, että kuitu lisääntyy nopeasti ja hidastaa amidin ja ruohon imeytymistä, mikä suosii troppon chiliä ja antioksidanttia aggiuntaa, koska tokoferoli ja polyfenolit kontrastoivat tulehdusta, agevolano il lavoro of fegato ja kontrasti. kolesterolin kertyminen".
La cacio e pepe on yksi roomalaisen perinteen pastasciutte più muistiinpanoista, fondata soprattutto sen laatu on "cacio", tyypillinen paikallinen pecorino. We see insieme tutti i passaggi per cucinarla alla perfezione
Mene ricettaan