Rossa, ammuttu, vastustamaton. Hän Pasta siellä Sorrentossa Sano ah lo stesso condiment degli amatissimi Gnocchi, minun qualcuno pitää sia ancora meglio. Niille, jotka rakastavat sitä, pasta on täydellinen saisbio, jossa on saporito ja tocco filante, joka ei ole herkullinen. Jos saat valmistaa sen perinteisessä versiossa, al forno ja kesämuunnelmassa, ensimmäinen ajatukseni on kaikki riisi, me ripassiamo qualche regola.
Kolme perusasiaa: pasta, mozzarella, sokeri
Hänen tahnansa ompelu
Kuituisen mozzarellan valmistamiseksi mausteen ja pastan tulee olla amalgamarsi al formaggio per qualche secondo. Jos emme scoleremo pastaa al dente Tule ennustettu, opimme scuocerla ja overci accontentare di un collososo risultato. Vaikka seuraamme pastan ja scoliamola al denten kypsennystä ongelmien välttämiseksi, valitsemme parhaimmillaan siellä Sorrentossa pastan forno-version.
Mozzarellan valmistus
Välttääksesi mozzarella "bagni" il sugo de ella pastaa, Tagliamola a dadini e facciamola colare bene in uno scolapasta un mezz'ora prima sano valmista riisi. Tällä tavalla menetät nesteen eccessossa ja täytät lattiamme nopeasti. Parempaan, strizziamolaan, oikeaan lopputulokseen, kun valmistamme pizzaa.
sugo
Il sugo di pomodoro che avete dal giorno prima on täydellinen pasta alla Sorrento. Mozzarellan lisäys muuttaa lopputuloksen huomaamatta ruokalistan kypsyyttä.
Jos dovete valmistaa sen invece, fatelo come vi piace di più, ma regarde che il risultato sarà migliore utilizzando i pomodoros tuore ramati da sugo. Lavateli accuratamente e poi sbollentateli in a pentola piena de aqua per poista buccia helpommin, poista puoli- ja tagliateli kalaan. Valmista sugo ekstra-neitsytoliiviöljystä, tuoreesta basilikasta ja kypsennä padelassa miedolla lämmöllä per mezz'ora. Tuoreen ancora-tuloksen saamiseksi näin neuvoja sen valmistamiseen ilman soffrittoa.
Sorrento pasta: la Ricetta classica
Valmista se mahdollisimman pian ja valitse haluamasi lyhyt pastamuoto. Jos maksat nämä riisit ja paccherit, tortiglionit ja penne, ruoko ja fusilli kypsyvät hyvin al dente.
Duna pese taikina täynnä acqua salata e Escolatela a paio di minute prima Rispetto ilmoitetussa tempossa. Versatela nella padella del sugo che avviato a fiamma bassan, lisää mozzarella aiemmin tagliata dadiniin ja mescolate bene tarjoile qualche fogliolina di basilicon kanssa.
Muunnelma fornoon
Sorrenton pasta on erittäin hyvää jopa uunissa. Kaada pasta kastikkeen kera pirofilaan, lisää mozzarella ja ilmoita se esilämmitetyssä uunissa 200°C noin viiden minuutin ajan. Tarjoile lämpimänä.
Raaka
Tämän piatton utelias muunnelma sisältää pomodoron ja raakaa mozzarellaa. Täydellinen tuoreimpaan kuumaan ruokaan ja vaihtoehtoisen version tarjoamiseen pitkällä pastalla, jopa erittäin nopeasti. Valmista pastan kypsyessä a Koska pomodori yksityisen buccia ja semi-condita öljyä ja suolaa. Siivilöi pasta, mescolatela kaikki dadalata ja impiatta lisää mozzarellaa ja basilikaa.
