Kaikista houkuttelevista leivonnaisista, joita heillä oli, valitsin mustapohjaisen banaanikakun ja valitsin hyvin. Se oli juuri sopiva määrä makeaa tiheällä mutta kostealla murulla. Minusta tuntuu, että olisin voinut syödä viipaleita ja viipaleita. Mutta nyt kun leipomo on kiinni (ehkä ikuisesti?), aloin tehdä kotona mustapohjaista banaanileipää.
Mikä on mustapohjainen banaanileipä?
Black Bottom Banana Bread on versio Black Bottom Banana Barista tai Black Bottom Banana Cakesta. Yksinkertaisesti sanottuna se on suklaakakku pohjalla ja leipä/banaanikakku päällä. Musta tausta paistettuna on, kun jossain on suklaapohja. Se voi olla suklaakuori kakulle tai browniepohja patukkakeksille tai melkein mitä tahansa. Musta tausta lisää salaisen kerroksen täyteläisyyttä ja suklaan makua.
Miltä banaanileipä näyttää mustalla taustalla?
Tämän mustan banaanileivän taustan pohjalla on hullu kakkuriffi, kaakaokakku, joka sattuu olemaan vegaaninen! Crazy Cake keksittiin toisen maailmansodan aikana säännöstelyn vuoksi, mutta se on edelleen olemassa, koska se maistuu herkulliselta. Se on kostea ja yllättävän rikas niin yksinkertaisille ainesosille. Minulla on resepti suklaamuffinssiin, jos etsit jotain, jossa ei ole munia, maitoa tai voita!
Hullun kakun lisäksi valitsin suosikkini banaanileipäreseptini Flour Bakerysta. Siitä tulee täydellinen joka kerta ja siinä on juuri oikea määrä banaanin makua sekä superkevyt ja pörröinen rakenne, joka sopii täydellisesti suklaapohjan kanssa.
Banaanileivän musta pohja maistuu kahdelta suosikkipikaleivältäsi, mikä tekee siitä vielä erikoisemman minulle.
Miksi mustapohjainen banaanimuffinssi pitäisi paistaa pienissä erissä?
Se on pieni erä! Tällä reseptillä valmistetaan minileipä (5.75 x 3.25 tai 6 x 3), joka sopii täydellisesti kahdelle tai yhdelle. Jos olet yksin tai jonkun muun kanssa tämän pandemian aikana, et todennäköisesti halua suurta määrää samaa leivonnaista. Elän vaihtelua varten ja ehkä sinäkin. Tämä on paras koko, vain tuoretta kakkua ja muutaman päivän aamiaista ja välipalaviipaleita varten.
Voit säilyttää keittiötarvikkeet! En tiedä sinusta mitään muuta paitsi jauhoja ja sokeria, ja olen yhä oudompi supermarketeissamme. Haluan kokata KAIKKI, mutta en myöskään halua käyttää turhia aineksia tehdessäni paljon jättiläisiä.
Se on herkullista ja tarvitset herkkua! Olen ehdottomasti viime aikoina kääntynyt lohiruoan puoleen (tämä ei todellakaan ole uutta) ja tämä mustapohjainen banaanileipä on mukava ja lohdullinen. Ja koska jokainen annos on pieni, en tunne oloani kovin pahalta. Pienissä erissä on sisäänrakennettu annosohjaus. Ellei syö täysleipää LOL.
Banaani pulla mustalla taustalla
Leipäkakku, jossa on kaksi makua yhdessä: runsas suklaapohja banaanileipää kanssa.
palvelee 1 pan
Kypsennysaika 40 minuuttia
Kokonaisaika 1 Hora
Suklaa kerros
- 6 6 keittolusikka yleisjauho 45 grammaa
- 1/4 Kruunu sokeri 54 grammaa
- 1 keittolusikka + 1 tl kaakaojauhetta 9 grammaa
- 1/8 kahvikuppi ruokasooda
- hyppysellinen suolaa
- 1/4 Kruunu kylmä vesi
- 1 keittolusikka rapsiöljy tai muuta mautonta öljyä
- 1/2 kahvikuppi vaniljauute Poco
Banaani kerros
- 1/4 Kruunu plus 2 ruokalusikallista + 2 tl yleisjauhoja 52,5 grammaa
- 1/4 kahvikuppi ruokasooda
- 1/8 kahvikuppi suolaa
- ripaus kanelia
- 1/4 Kruunu plus 1.5 tl sokeria 57.5 grammaa
- 1/2 suuri muna
vatkaa iso muna ja paina 26-28 grammaa tai mittaa 1.5 ruokalusikallista
- 2 keittolusikka rapsiöljy tai muuta mautonta öljyä
- 1 hyvin kypsä banaani noin 6 ruokalusikallista tai 85 grammaa
- 1,5 kahvikuppi smetanaa tai kreikkalaista jogurttia
- 1/4 kahvikuppi vaniljauute
-
Jauhota kevyesti ja jauhota pieni leipävuoka (6 x 3 tuumaa tai kattila, jossa on 2 kupillista nestettä). Kuumenna uuni 325 °F:seen.
-
Valmista suklaataikina: Sekoita kulhossa jauhot, sokeri, kaakao, ruokasooda ja suola. Tee keskelle kuoppa ja kaada siihen vesi, öljy, etikka ja vanilja. Vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut. Taikinasta tulee aina kokkareinen. Kaada valmiille pannulle ja siirrä sivuun, kun valmistat banaanin pintaa.
-
Valmista banaanitahna: Sekoita jauhot, ruokasooda, kaneli ja suola kulhossa ja aseta sivuun. Vatkaa sokeri ja munat vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Pirskottele hitaasti öljyllä samalla vatkaten, ota aikaa. Lisää banaanisose, smetana ja vanilja, kunnes ne sekoittuvat. Lisää jauhoseos kumilastalla tasaiseksi. Jauhoja ei saa olla näkyvissä.
-
Kaada taikina suklaakerroksen päälle ja paista 30-40 minuuttia. Kakun tulee ruskistua pinnalta ja kakku kasvaa takaisin kun painat sitä kevyesti ja keskellä oleva varta tulee puhtaana ulos. Peitä alumiinifoliolla, jos se alkaa ruskistua liikaa.
-
Anna jäähtyä vuoassa ritilällä 30 minuuttia, ota pois vuoasta ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä. Leikkaa ja nauti!
