Vegaaniset kananuggetit tofulla Paistettu tofu -resepti Olen ruokablogi Olen ruokablogi

Jos olet yksi niistä ihmisistä, joiden mielestä tofu ei ole sinua varten, nämä äärimmäisen herkulliset, katastrofaalisen rapeat ja hämmästyttävät Chicken Fried Tofu Nuggets, jotka ovat saaneet inspiraationsa New York Superiority Burgerista, muuttavat varmasti pelin. # 39; huomaa ikuisesti.

Olen tofun ystävä. Rakastan sitä kaikissa muodoissaan: yksinkertainen vain tilkka soijaa, rubiininpunaisessa mapo-kastikkeessa, rapea makean ja suolaisen miso-kuorrutuksen kera ja jopa wontoneja. Minulle tofu on epäilemättä hyvä asia: proteiinipitoinen, kasviperäinen ja uskomattoman maukas. Mutta ymmärrän, että jotkut ihmiset eivät pidä tofusta. He ajattelevat, että se on mieto tai sillä on outo rakenne. Olen täällä kertomassa sinulle, että tofun ei tarvitse olla mietoa! Siinä on tekstuuria! Olen täällä tuomassa sinulle tofuperunoita! Koska elämä ilman tofua ei ole elämisen arvoista.

Minulla on ollut niin monia versioita Crispy Fried Tofusta, ja vaikka rakastan niitä kaikkia, tämä Chicken Fried Tofu (lisätietoja tarkalleen mitä se tarkoittaa myöhemmin!) on yksi parhaista nuggeteista, joita olen koskaan syönyt, olipa kana tai ei. Erityisen kiinteälle tofulle annetaan kultainen kuori ja suolaus mausteet imevät makua kuin sieni. Suolauksen jälkeen taivaallinen sekoitus 11 yrtistä ja mausteista (JK nro 11) sekoitetaan jauhojen kanssa, jotta se on samanlainen kuin klassinen paistettu kana. Jos rakastat nuggetteja, nämä nuggetit pitävät sinut äärettömän tyytyväisenä, vannon vaaleanpunaisena.

Mikä on paistettu tofu tofu?

Paistettu tofu on vähän sopimatonta. Luulen, että se on johdettu "paistetusta kanasta", koska kaikkea, mikä on vatkattu kirnupiimässä ja peitetty jauhoilla, pidetään "paistettuna kanana". Mutta koska tässä reseptissä ei ole piimää, se on täysin vegaanista, Internet on alkanut kutsua leivitettyä tofua "tofu fred tofuksi". Tai ehkä se olen vain minä?

Joka tapauksessa tämä tofu on saanut inspiraationsa Superiority Burgerin rapeasta paistetusta tofuvoileivästä, joka on äänestetty yhdeksi New Yorkin parhaista kanavoileipistä, vaikka se ei sisällä sitä. ilman kanaa.

Tätä paistettua tofu-tofua varten aiomme tehdä kolmivaiheisen prosessin: ruskea, suolavedessä ja sitten paista. Ruskistamalla tofu saadaan lisää kuorta ja vakautta. Se myös poistaa jonkin verran kosteutta, jonka lisäämme takaisin suolaveteen. Suolavesi ruiskuttaa suolan, valkosipulin ja sipulin makuja läpi tofun, mikä tekee siitä uskomattoman maukkaan ja mehukkaan. Suolauksen jälkeen tofunuggetit liotetaan kahdesti maustetuissa jauhoissa. Se kuulostaa paljon, mutta se ei ole ja se on sen arvoista.

Paras tofulaji tofupaistetulle tofulle

Tofus luokitellaan rakenteen/konsistenssin mukaan, joka määräytyy vesipitoisuuden mukaan. Mitä enemmän vettä, sitä pehmeämpi ja silkkisempi tofu on. Tofua on silkkisissä / sileissä, säännöllisissä, kiinteissä ja erittäin kiinteissä muodoissa.

Paras tofutyyppi tämäntyyppiseen valmistukseen on erityisen kiinteää. Se on kääritty muoviin, ilman ylimääräistä vettä. Se pitää muotonsa hyvin, mutta voi myös hajota. Löydät sen kaikista Aasian kaupoista ja jopa kauppias Joe myy sitä. Haluan käyttää erilaisia ​​kiinteää tofua paikalliselta tofuvalmistajalta.

Kuinka tehdä paistettuja tofunuggetteja tofulla

1. Muoto: leikkaa tofu nuggetiksi (valitsin klassikot: saappaan, hautakiven ja soikean). Jos haluat nuggettien näyttävän orgaanisemmilta, leikkaa reunat sormillasi. Kuivaa siemenet.

2. Paista: Ruskista tofu kuumassa öljyssä. Haluan käyttää valurautaa tai tarttumatonta pannua tässä vaiheessa.

3. Liota: Liota tofua suolan ja sokerin seokseen sekä valkosipuli- ja sipulijauhetta saadaksesi vieläkin maukkaampaa mehukkuutta tofun SISÄLLÄ.

4. Suoja: Asenna ruoppausasema, jossa on kaksi kulhoa, joista toinen on täytetty maustetulla jauhoseoksella ja toinen vedellä, johon on sekoitettu hieman majoneesia tai vegaanista sinappia. Majoneesi/sinappi antaa sille hieman maukasta täyteläisyyttä ja jäljittelee kirnupiimää, joten sinulla on mukava kerros rapeutta jokaisessa kimpussa. Taputtele nuggetit kuiviksi, kasta ne sitten majoneesisinappiin ja sitten maustettuun jauhoon. Kaksinkertainen tyhjennys maksimaaliseen kutistumiseen.

5. Paistaminen: on aika paistaa! Kuumenna vähintään 2 tuumaa öljyä paksupohjaisessa kattilassa ja varmista, että sen lämpötila on 360–375 °F. Haluat kohtuullisen korkean lämpötilan paistaaksesi tofun nopeasti. Kun se on kullanruskea ja rapea, ota se pois pannulta ja anna valua ritilälle.

Parhaat puolet tarjoilla tofunuggettien kanssa

Henkilökohtaisesti söimme juuri nämä nuggetit sellaisenaan kotitekoisen hapanimeläkastikkeen kera (resepti tulossa pian), mutta jos otat ilmakeittimen pois ja haluat olla vähän hullu, voit tehdä Heston Blumenthalista uskomattoman rapeita kahdeksi päiväksi. . laatikko kolminkertaisesti keitettyjä ranskalaisia ​​perunoita. Jos haluat jotain vähemmän aikaa vievää mutta yhtä hyvää, voit ostaa ranskalaisia ​​perunoita. Rakastan myös sitä täydellistä Picnic-perunasalaattia, niitä rapeiksi paahdettuja punaisia ​​perunoita, rapeita uunipaahdettuja perunoita ja niitä mielettömän herkullisia burrata-perunoita. Ilmeisesti mielestäni perunat sopivat hyvin pepitojen kanssa 🙂

Toivottavasti kokeilet niitä varsinkin jos pidät tofusta ja vaikka et. Ne räjäyttävät mielesi.

tofu ikuisesti!
xoxo steph