Volete un'idea per un syödä sormillasi davvero fuori dagli schemi? Ajattele sitä mitä tahansa tuoretta, maukasta ja räjähdysmäistä: boccone da prefere tutto in a volta per una explosion di sapori istantanea. Gli ainesosat sono pochi e comer en tutti questi melkein, devono essere di grandissima qualità. löysä mozzarella, lime ja botarga, pistävällä nuotilla antaa hieman 'di minttu appena raccolta. Nessuna cottura, nessun super lavoro cucinassa, risultato takuu!
Botarga, kuinka sitä käytetään
Mikä on kirjava ja syödä, jos käytät sitä keittiössä? Saatavana koko kalana tai ilmaiseksi, jos se on komposti uova di muggine tai di tonno, Essiccate ja lasciate stagionare vähintään 90 päivää. Todellisuudessa olen työskennellyt tämän tuotteen parissa uskomattomalla työllä alkaen kalan vatsan uovan parantamisesta ja jatkaen pulpitura- ja salatura-papukaijalla. Botarga on täydellinen ainesosa, joka antaa makua kaikkeen pietanzeesi, dagli antipastista, ellei piatti di formaggiin. Potete yksinkertaisesti grattugiarla tai tagliarne Fettin sottili ja täydellinen minä sinä Piatti. Vi lascerà suussa herkästi suolainen maku.
Mozzarella: di buffalo tai fior di latte
Scelta della mozzarella riippuu maustasi, seitsemän amanti dei sapori fortia tai seitsemän palati più delicatia. minä buffalo boconcini danno un tocco più päättää kysymyksen sormiruoka, while maito kerma lascia che siano la bottarga ja il lime voittivat. Ainoa asetus, joka kiinnittää huomiota sen säilyttämiseen Mozzarella juusto di buffalo, che deve rimanere nel siero e fuori dal frigorifero.
Ricetta della mozzarella limetillä ja botargalla
Ainesosat
16 mozzarellaa
16 Muggine Botarga -juhlaa
1 ripaus tuoretta minttua
1 tiedosto
ekstra neitsyt-oliiviöljy
prosessi
Incidete le mozzarelline senza jako erääntyy. Pese se limetillä ja tagliatenella fettine sottili che dividerete a metà. Pese ja paahda tuore minttu foglioline ja aloita voileipillä: lisää vain mozzarellaa, jossa on fettina di bottarga, yksi di lime ja yksi fogliolina di tuore minttu. Saatavana portata-lautasella ja viimeistelty filo di olio fruttatolla. Tarjoa hyvän lasillisen maukasta valkoviiniä, kuten Vermentinoa.
Mitä neuvoja opetusohjelmassa neuvotaan erityistä sormiruokaa varten?
Voileivät: mozzarella, lime ja botarga
