Erittäin hyödyllinen, per esempio, valmistukseen tiramisù, pommi tahna Jos saat kiinnityksen i tuorli delle uova, a freddo ja poi lisäämällä sciroppo di zucchero -liemen reunaan 121 °C:ssa. L'azione del calory desinfioi kananmunan, suostuu kulutukseen ja dolci per cui verrà käytetään täydellisessä mielenrauhassa.
Tule pommin massaan
È Hyödyllinen valmistaa planeetalla, mutta jos se vanhenee herkästi: lisää sciroppo-liemi, infatti, richiede molta huomio, non rischiare di “cuocere” ja tuorli. Chi non ne avese una, tuttu, o chi volesse realizzare piccole quantità, può jatkaa anche con una frusta electrica.
Asenna ciotola 4 tai 5 tuorli finché non comencia a diventare spumosi. Sen viereen, pentolinossa, sciogliete 125 g kesäkurpitsaa ja 50 g acqua: fino scaldate nostaaksesi lämpötilan 121 °C:seen.
Tässä vaiheessa kaada sciroppo reunaan, hitaasti, ei tuorli spumosi, jatka aina sekoittamista frustan kanssa, hieno viimeistely. Jatka sekoittamista frustan kanssa, kompostipeippo ei riko. Bombataikina on nopeaa, sillä voit valmistaa tiramisùa, moussea, parfait ja semifreddiä.
Kokki Emanuele Frigerio näyttää syö jos fa. Vatkaa uova, lisää karamelli ja jatka hienoksi kokoamista, jotta saat vaalean ja vaahtoavan kerman.
