Paras täyttöresepti hitaaseen liesiin tai uuniin

Hitaalla keittimellä (tai uunilla) täytettävä resepti, jossa on pehmeä, rapea leipä, paahdetut reunat ja salainen ainesosa.

Rakastan täytteitä. Minusta tuntui, että voisin tehdä täytteen ja perunamuusia ja olla erittäin onnellinen leiriläinen. Anna minulle KAIKKI hiilihydraatit. Koska keksin täytteen tekemisen hidaskeittimessä, teen täytteen taitavasti jokaisen viikon alussa, jotta voin ruokkia täyttöriippuvuuttani. Kuka sanoi, että vitsi oli tarkoitettu vain kiitospäivää varten? Minä en!

Täyte ei ole edes vaikea tehdä. Tämä on yksi helpoimmista lisukkeista, ehkä jopa helpoin? Kiireellisin asia, jota sinun on mietittävä, on, pitääkö leikata leipä vai käyttää kaupasta ostettuja leipäkuutioita. Teen molempia. Kun minulla on kiire, nämä kaupasta ostetut leipäkuutiot pelastavat henkeni, mutta erikoisempaa täytettä varten, kuten kiitospäivänä, ostan maalaismaista leipää, rikon sen ja kuivaan kuutiot itse.

Kuinka tehdä leipäkuutioita täytteeksi.

1. Valitse leipä. Siellä on niin monenlaista leipää! Käytän yleensä maalaismaista valkoista, hapanta tai ranskalaista leipää.
2. Leikkaa leipä kuutioiksi. Viipaloi leipä veitsellä 1/2–3/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi, aseta ne tasaiseksi ja leikkaa ne 1/2–3/4 tuuman suikaleiksi. Leikkaa nauhat kuutioiksi.
3. Paahda leipäkuutiot. Levitä leipäkuutiot yhdeksi kerrokseksi uunivuokaan ja paista miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat kuivia ja rapeita, sekoittaen kerran tai kahdesti. Anna jäähtyä kokonaan. Puomi! Kotitekoisia leipäkuutioita.
4. ensimmäinen: Jos haluat täytteellesi artesaanimman, maalaismaisemman ja hipsterisemmän ilmeen, riko leipäsi. Repetyt rosoiset palat näyttävät kodikkaamilta ja lisätty rakenne ja jyrkät halkeamat grillaavat paremmin!

Kun olet saanut leipäkuutiot, olet melko valmis. Tämä täyte on täytetty (hehehe) klassisilla mauilla, kuten selleri, valkosipuli, salvia ja timjami, mutta lisäsin myös joitain umamia parantavia ainesosia tähän täytteeseen. : sekoitettuja sieniä, salottisipulia ja ripaus soijakastiketta.

Tämä hidas lieden täyte on voittaja! Siinä on paras sekoitus tekstuuria, rapeaa ja paahteista, sileää ja pureskeltavaa. Reunat, joissa täyte on aivan hidaskeittimen kylkeä vasten, ovat parasta - rapeita ja hyvin karamellisoituneita.

Kuinka tehdä täyte

1. Paahda leipä. Paahda leipä uunissa niin, että se on päältä rapea, mutta ei liian kuiva sisältä. Haluat sen näyttävän paistetulta leivältä.
2. Kuullota aromaattiset aineet. Sinun täytyy rikkoa kattila tätä vaihetta varten, mutta se on sen arvoista, sillä sienten ja salottisipulien polttaminen antaa sinulle paljon enemmän makua.
3. Sekoita täyte. Hanki jättimäinen kulho, jotta voit sekoittaa kaiken tasaiseksi. Yritä liottaa kaikki leipä tasaisesti.
4. Kypsennä se hidas liesi. Voitele hidas liesi runsaalla voilla, lisää sitten kaikki, peitä ja hauduta 3-4 tuntia. Sivuista tulee ihanan rapeat ja sisältä kermainen ja kermainen.

Täyteaineet

Tähän täytteeseen tarvitset: 1 leivän, voita, sieniä, salottisipulia, selleriä, valkosipulia, yrttejä, munia, kanalientä ja vain ripauksen salaista ainesosaa: soijakastiketta!

• leipä - Pidän eniten siitä, että saamme naapuruston leipomostamme hapantaikinan tai maalaisleivän ja murskaa sen erikokoisiksi paloiksi niin, että pinta-alaa on paljon ja jyrkkiä paloja, jotta kaikki maku mahtuu.
• Sienet - Sienten syvä maku lisää tähän täytteeseen upeaa makua. Yritä saada sekoitus sieniä (cremini, portobello, button, maitake, shiitake, osteri, trumpetti, king) ja revi herkemmät, jotta niissä on teksturoidut pinnat. Useimmat ruokakaupat myyvät sekoitettuja sienisarjoja, joten osta sellainen.
• Salottisipuli - Salottisipulin makeus ja niiden kaunis violetti väri sopivat täydellisesti täyteen ja lisäämään karamellimakeutta leikkimään kaikkien suolaisten makujen kanssa.
• Yrtit - Valitsin klassiset yrtit, kuten salvia ja timjami nostalgiseen täyteläisyyteen, mutta voit sekoittaa siihen mitä tahansa tuoreita yrttejä.
• Munat - Munat ovat yksi niistä kiistanalaisista asioista täytteessä. Jos olet kasvanut kananmunien kanssa täytteessä, olet luultavasti munien ystävä. Jos pidät täytteestä, joka on liian löysää ja hajoaa lautaselle, täytteessä olevat munat ovat mielestäsi huijausta. Pidän siitä, miten munat sitovat kevyesti täytteen yhteen ja tekevät siitä leivonnaisen kerman. Lisäämme vain kananmunan, jotta täyte ei jää liian tiiviiksi. Vatkaa muna hyvin, jotta se sulautuu kokonaan liemeen.
• Soijakastike - Se ei ole niin salainen ainesosa. Soijakastike lisää ylimääräisen kerroksen suolaa ja umamia tuoden kaiken yhteen. Voi, sienet ja soijakastike ovat yksi maailman upeimmista makuyhdistelmistä.

Minulla ei ole hidasta keitintä, voinko silti tehdä tämän täytteen?

Tietysti! Laita vain kaikki kevyesti voideltuun paistinpannuun ja paista 350 °F:ssa foliolla peitettynä 30-40 minuuttia, poista sitten folio ja anna sen rapeaksi. jopa 10 lisää.

Mikä hidas liesi tälle täytteelle?

Koska olemme pieni kaksihenkinen perhe, meillä on pata, jonka tilavuus on 2,5 litraa. Jos teet tämän suuremmassa hidassa liedessä, käytä kätevää "annostusasteikkoa" ja tuplaa annosten määrä.

Jatkaa matkaa

Jos haluat tehdä tämän etukäteen, paahda leipäkuutiot ja kuullota sienet, salottisipulit ja valkosipuli edellisenä iltana. Säilytä leipä huoneenlämmössä, avaa ja peitä yrtit jääkaapissa. Seuraavana päivänä sekoita kaikki ainekset ja laita hitaan liesi.

Mitä tarjoilla täytteen kanssa

Täytän koko päivän, joka päivä!
xoxo steph