Paistettua Halloumia israelilaisen couscoussalaatin kanssa Olen ruokablogi Olen ruokablogi

Paahdettu halloumi ja israelilainen couscous ovat täydellistä välimerellistä kesäruokaa täynnä tuoreutta ja kaikkia kirkkaita, kauniita makuja.

Viime aikoina olen leikkinyt Välimeren ruokavaliolla ja yrittänyt saada yhä enemmän aterioitamme keskittymään viljaan ja vihanneksiin. Niille teistä, jotka eivät tiedä, Välimeren ruokavaliota pidetään yhtenä maailman parhaista, yksinkertaisesti siksi, että se ei todellakaan ole ruokavalio laihdutussuunnitelman merkityksessä, vaan ruokavalio, jota ihmiset perinteisesti syövät Välimerellä ja sen ympäristöön.

Pohjimmiltaan haluat syödä vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä, siemeniä, palkokasveja, perunoita, täysjyvätuotteita, yrttejä, mausteita, kalaa, äyriäisiä ja öljyä. Extra virgin oliivi. Voit myös syödä kanaa, munia, juustoa ja jogurttia. Punainen liha on eräänlainen erityistilaisuus, ja sinun tulee välttää lisättyjä sokereita, prosessoituja lihaja, puhdistettuja jyviä ja muita jalostettuja elintarvikkeita. Se kuulostaa terveelliseltä ja raikkaalta ja melko helppo valmistaa, joten leikimme joukon erilaisia ​​ruokia ja niistä kaikista tuli herkullisia.

Tämä paistettu halloumi ja israelilainen couscous on toistettu, koska olen rakastunut halloumiin. En muista, kun minulla oli se ensimmäistä kertaa, se oli vuosia ja vuosia sitten, mutta yksi suosikkimuistoistani halloumin syömisestä on terassigrilli, jossa halloumi oli yksi asia, johon kaikki palasivat. Oli myöhäinen kesäiltapäivä, jolloin päivän lämpö vaimeni miellyttäväksi lämmöksi. Muistan vieläkin savustetun grillilihan kuuman, tihkuvan kirkumisen virkistävän kurkkusalaatin ohella. Puhtaita kesäisiä makuja.

Tein tämän täällä sitruunajogurtin, tilli kuskusin ja paistetun halloumin kanssa, tietysti. Se on kaunista, terveellistä ja erittäin hyvää.

Mikä halloumi

Halloumi, jos et ole maistanut, on pehmeä, kypsymätön, marinoitu juusto. Useimpiin muihin juustoihin verrattuna sillä on korkea sulamispiste, mikä tarkoittaa, että se säilyttää muotonsa paistamisen tai grillauksen jälkeen. Jos olet koskaan käyttänyt paneeria, sillä on sama rakenne.

Halloumi melko makealla maulla, suolainen jälkimaku. Sillä on omaleimaista narinaa syödessäsi ja paahdettaessa tai paistettuna ulkopinta saa herkullisen kultaisen kuoren ja sisäpuoli on mureaa ja tahmeaa. Tämä on yksi suosikkijuustoistani, kädet alaspäin.

Kuinka palvella halloumia

Voit valmistaa sen vain paistettuna tai grillattua sitruunaviipaleella, käyttää sitä salaateissa, voileipien päällä tai käyttää sitä "lihana" pääruoassasi. Täällä paistan vain kullanruskeaksi ja tahmeaksi, sitten tarjoilen sitruunatilli-kuskususalaatin ja selleritillin kanssa.

Mikä on kuskusi israelilaisilla helmillä?

Pearl couscous sopii yksinkertaisesti täydellisesti halloumin seuraksi: se on pienten pallojen muotoista grillattua pastaa. Se keksittiin Israelissa, kun riisi oli pelottavaa, mutta nyt se on erittäin suosittu periaatteessa kaikkialla. Suurin osa helmicouscousista on valmistettu mannasuurimoista tai täysjyvävehnäjauhoista, mikä tekee niistä hieman terveellisempiä kuin tavalliset pastat. Se on pehmeää ja mureaa, ja se maistuu pomolle.

Miten couscous tarjoillaan

Kuten pasta, se on keitetty, mutta sitä ennen se on yleensä grillattu pienessä ekstra-neitsytoliiviöljyssä tai -voita paahdettua hyvyyttä ja lisämakua varten. Voit syödä sitä lisukkeena (kuten riisiä), laittaa sen keittoihin, käyttää pilafissa tai käyttää sitä salaatissa, kuten tein täällä.

Kuinka tehdä paistettua halloumia israelilaisen kuskusin kanssa

1. Aloitetaan keittämällä helmi kuskusi. Kuumenna pienessä kattilassa hieman voita tai öljyä ja grillaa sitten couscous, aivan kuten arborio-riisinjyviä risottoa varten. Lisää couscousin paahtamisen jälkeen hieman vettä (voit käyttää myös kasvislientä tai kanalientä maun saamiseksi) ja kiehauta peitettynä.

2. Kun couscous kypsyy, raasta ja purista sitruunan mehu ja valmista loput vihannekset ja yrtit. Käytin kurkkua ja selleriä, mutta voit käyttää mitä tahansa tuoreita kesävihanneksia, joita sinulla on käsillä, muista leikata ne pieniksi paloiksi. Sama tillin kanssa. Rakastan sitruunaa ja tilliä yhdessä, mutta jos sinulla on basilikaa tai ruohosipulia, voit myös käyttää niitä.

3. Kun yrtit ja vihannekset ovat valmiita, on aika valmistaa sitruunajogurttia. Sinun tarvitsee vain sekoittaa sitruunamehu, kuori ja kreikkalainen jogurtti.

4. Nyt couscousin pitäisi olla kypsennetty. Haluan aina kokeilla yhtä varmistaakseni, että se on juuri se koostumus, josta pidän - jotkut ihmiset pitävät niiden pomppivasta couscousista ja al dentestä ja jotkut pitävät hieman pehmeämmästä. Jos haluat hieman pehmeämpää, keitä minuutti tai enemmän. Kun couscous on kypsää makusi mukaan, sekoita se ja levitä lautaselle jäähtymään hieman. Jos et jäähdytä, kasvikset kuihtuvat hieman, mikä on hyvä asia, mutta esteettisistä syistä levitämme couscousin. Kun couscous on jäähtynyt, sinun ei tarvitse tehdä muuta kuin sekoittaa couscous sitruunamehun, kuoren, tillin, kurkkujen ja sellerin kanssa. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla ja varaa sitten halloumin paistamiseen.

5. Leikkaa halloumi 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi. Lisää viipaleet kuivalle nonstick-pannulle ja paista keskilämmöllä kullanruskeiksi. Se kestää 1-2 minuuttia per koko. Käytän mielelläni pientä offset-lastalla palasten kääntämiseen ison lastan sijaan, koska palat pääset helposti alle. Kun ne ovat valmiita, ota ne pois pannulta ja on aika laittaa ne lautaselle.

6. Valitse parhaat ruoat ja laita keskelle reilu lusikka sitruunajogurttia. Käytä lusikan takaosaa ja paina alas ja vedä sivulle luodaksesi swoosh. Koristele jollain couscoussalaatilla ja ripottele päälle muutama pala grillattua halloumia. Viimeistele yrteillä ja kuutioiduilla jalapeñoilla lämmittääksesi. Jos haluat olla ylimääräistä, ripottele päälle hieman ekstra-neitsytoliiviöljyä tai jopa hieman hunajaa.

Muutamia muita Välimeren ruokavalioideoita:

Jos pidät Välimeren ruokavalion äänestä, kokeile kotitekoista kermaista hummusta, jumittuja munia ja jogurttia, falafelia, valkosipulivoisieniä, sitruunakanaa valkosipuliskuskusilla. tilliä, munakoiso- ja tomaattipastaa, pestopestoa, kanasouvlakia, lohi-sobasalaattia tai burrataa ja lehtikaalia myös.