Jos rakastat keksejä ja rakastat mochia, haluan esitellä sinulle eeppisimmän evästeen, jonka olet koskaan syönyt: Mochi-täytetyt suklaahippukeksejä. Kyllä, mochi- ja suklaakeksit, yhdessä ikuisesti!
Mikä on mochi-keksi?
Ennen kuin ryhdymme asioihin, saatat ihmetellä, mikä ihme on mochi-keksi? Se on mochi-täytteinen keksi, niin yksinkertainen. Koreassa on supersuosittu kaupasta ostettu keksi nimeltä Cheongwoo Choco Chip. Se on tuplasuklaakeksi, joka on täytetty sitkeällä mochilla. Koska Koreaan matkustaminen ei ole lähitulevaisuudessa ja boksin hankkiminen netistä on vaikeampaa kuin BTS-lippujen hankkiminen, päätin tehdä ne kotona. Otin suosikkini suklaahippureseptini ja peitin sitkeän, tahmean mochi-keskuksen.
Tämä keksi on niin hyvä: raikkaat karamellisoidut reunat, sulatetun suklaan lätäköt, ripaus suolaa ja tahmeaa, sitkeää, pehmeää mochia keskellä.
Mochi keksi ainekset
En aio valehdella, ainesosaluettelo on pitkä, koska aiot tehdä mochia ja keksejä. Keksissä on tavalliset ainesosat: jauhot, ruokasooda, suola, voita, ruskea sokeri, valkoinen sokeri, muna, vanilja ja suklaa. Mochia varten tarvitset tahmeaa riisijauhoa, maissitärkkelystä, sokeria, maitoa ja voita.
- Tahmea riisijauho – Mochin valmistamiseksi tarvitset tahmeaa riisijauhoa. Tahmea riisijauho on riisijauhoa, joka on jauhettu tahmeasta riisistä. Ironista kyllä, se on gluteeniton, koska se on valmistettu riisistä. Käytän Erawan/Elephant-merkkistä tahmeaa riisijauhoa, sellaista, joka tulee läpinäkyvässä pussissa, jossa on vihreä painatus. Voit myös käyttää mochiko-jauhoja, sellaisia, jotka tulevat laatikossa, jos sinulla on niitä.
kuinka tehdä mochia
Jos et ole koskaan ennen tehnyt mochia, sinun tarvitsee vain tietää, että se on uskomattoman helppoa! Sinun tarvitsee vain sekoittaa, mikroaaltouuni ja sekoita.
- Seos. Sekoita mikroaaltouunin kestävässä kulhossa keskenään riisijauho, maissitärkkelys, sokeri ja maito.
- Mikroondat. Peitä kulho kevyesti muovikelmulla ja tee siihen muutama reikä, jotta höyry pääsee läpi. Mikroaaltouuni korkealla 1 minuutti.
- Sekoita. Käytä silikonilastaa, kostuta sitä hieman ja sekoita mochiseos.
- Mikroondat. Laita mochi takaisin mikroaaltouuniin ja mikroaaltouuniin vielä minuutiksi. Sekoita ja sitten mikroaaltouunissa vielä 30 sekuntia. Mochi muuttuu kiinteästä valkoisesta läpikuultavammaksi, mutta läpinäkymättömäksi valkoiseksi.
- Seos. Sekoita voi mochiin silikonilastalla. Aluksi se näyttää siltä, että se hajoaa, mutta jatka sekoittamista, kunnes mochi on sileä ja pehmeä. Voi auttaa pitämään mochin pehmeinä myös keksien paistamisen jälkeen.
Kuinka tehdä mochi-keksejä
Kun olet valmistanut mochin, sinun tarvitsee vain tehdä keksitaikina ja kääriä mochi keksitaikinaan.
Vinkkejä ja temppuja Mochi-evästeisiin
Käytä käsineitä työskennellessäsi mochin kanssa. Elintarviketurvallisia käsineitä pitämällä kädet eivät tule liian tahmeiksi ja suojaavat sinua myös mochin lämmöltä.
- Polvi, polvi, polvi. Mitä enemmän vaivaat mochia, sitä pehmeämpi, sileämpi ja sitkeämpi se on.
- Nauti keksit hieman lämpiminä. Et halua syödä niitä, kun ne ovat kuumia, mutta kun ne ovat vielä kuumia, se on ilmestys. Suklaa sulaa ja mochi on tahmeaa. Rakenne ja maut sulautuvat täydellisesti.
- Säilytä keksit huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa. Kuumenna niitä kevyesti mikroaaltouunissa (noin 10 sekuntia), kun haluat nauttia niistä.
Tiedän, että nämä keksit näyttävät hieman oudolta, mutta ne ovat todella hyviä. Toivon, että yrität heitä, koska he muuttavat elämäsi. Jos pidät vaahtokarkkeja tai jotain pehmeää ja sitkeää, mochi-keksejä ovat sinua varten!
haleja ja pusuja
Steph
mochi-keksejä
Mochi-keksejä ja suklaahippuja, yhdessä ikuisesti!
8 annosta
Valmistusaika 45 minuuttia
Kypsennysaika 15 minuuttia
Kokonaisaika 1 tunti
Suklaahippukeksi
- 1.5 dl yleisjauhoja 200 g
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1 / 2 tl suolaa
- 1/2 cup suolatonta voita sulatettu ja jäähtynyt
- 3/4 dl fariinisokeria 150g
- 1/4 dl sokeria 50g
- 1 iso muna
- 1 teelusikallinen vanilja
- 2 kupillista puolimakeaa suklaata Leikkaanoin 8 unssia
Mochi
- 1/2 kuppia tahmeaa riisijauhoa 70 g
- 2 rkl maissitärkkelystä + 2 tl, yhteensä 20 g
- 1 rkl sokeria + 1 tl sokeria, yhteensä 15 g
- 1/2 kuppia maitoa + 1 rkl, yhteensä 140 g
- 1 rkl huoneenlämpöistä voita, 15 g
Jos et nauti niistä uunista otettuna kuumana, muista laittaa pikkuleipiä mikroaaltouuniin 10-20 sekuntia, jotta mochista tulee mukavaa ja tahmeaa.
ravintotiedot
mochi-keksejä
Summa suhdetta kohti
calorías 497 kaloria rasvasta 203
%Päivittäinen arvo*
rasva 22,6g35%
Tyydyttynyttä rasvaa 13.3 g83%
kolesteroli 59mg20%
natrium 355 mg15%
Potasio 66 mg2%
hiilihydraatit 72,2g24%
Kuitua 3.1 g13%
Sokeri 36,6 g41%
proteiini 4,8g10%
*Päivittäiset prosenttiarvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.
