Meksikolaisvaikutteinen kanapata / tacokastike / burrito Olen ruokablogi

Tinga on elämä. Mehukkaat kananpalat hieman mausteisessa tomaatti-chipotle-kastikkeessa ovat niin hyviä ja olen koukussa.

Mike löysi äskettäin uuden superaudon meksikolaisen paikan ja koska se tuntui burritoilta, aioimme viettää iltapäivän noutoruokailun ja pienen myöhäisillan piknikillä. Kesä. Olin aiemmin valinnut kanan tinga burriton, mutta olin hieman epävarma. Minulla on tämä asia, jossa olen erittäin päättämätön ruoan suhteen. Haluan aina tehdä parhaan mahdollisen päätöksen.

Joka tapauksessa, Mike tilasi burritonsa, kun minä puhuin KAIKKIEN muiden vaihtoehtojen välillä. Hänen burritonsa oli valmis hetkessä ja vaadin hänen syömään sen heti, koska halusin myös kokeilla sitä, jotta voisin tehdä tietoisen päätöksen. Yksi puru ja he myivät minut. Se oli niin herkullista. Valtavat, mehukkaat kananpalat chipotle-tomaattikastikkeessa. Runsaat karamellisoidut sipulit olivat makeita ja savuisia ja kuutioidut perunat lisäsivät hieman kermaisuutta. Olin kuollut. Minun piti luoda se uudelleen heti kun pääsimme kotiin.

Mikä on tinga?

Tinga on meksikolainen kanaruoka, jota kutsutaan espanjaksi tinga de polloksi. Se on valmistettu tomaatissa haudutetusta kananpalasta ja sipulista ja chipotlesta adobo-kastikkeessa. Se on erittäin suosittu tacoissa tai paahdettujen papujen, salaatin, juuston, kerman ja salsan kanssa. Se on savuista, vain ripaus lämpöä. Se on niin hyvää, että joskus syön sen muhennuksessa ilman riisiä tai tortilloja tai mitään. Parasta on, että se muodostuu todella nopeasti, mutta se maistuu tuntikausia kiehuvilta.

Kuinka tehdä tinga

Tingan tekeminen on erittäin helppoa:

1. Sekoita kastike. Tämä osa on helppoa, laita chipotle marinadiin, tomaatit, valkosipuli, oregano ja kumina tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.
2. Karamellisoi sipulit. Ota aikaa ja karamellisoi sipulit kullanruskeiksi, pehmeiksi ja saavat sinut hulluksi tuoksullaan.
3. Kiehauta muhennos. Lisää kastike pannulle sekä kana, laakerinlehdet ja kanaliemi ja keitä, kunnes kaikki maut ovat yhdistyneet ja kaikki on herkullista.

Valmista instant kattilassa

1. Sekoita kastike ja varaa.
2. Karamellisoi sipulit paistaen korkealla, lisää sitten kastike, raakakana ja kanaliemi kattilaan.
3. Aseta 5 minuutiksi korkealle paineelle. Pikavapautus, kun se on valmis.
4. Avaa kansi varovasti, poista ja raasta kana.
5. Lisää kana kastikkeeseen ja keitä vielä muutama minuutti, kunnes kastike on haihtunut.

Tai hidas liesi

1. Sekoita kastike ja varaa.
2. Kuullota sipulit kattilassa liedellä ja karamellisoituna lisää ne hitaaseen keittimeen raakakanan, kastikkeen ja kanaliemen kanssa.
3. Aseta hidas liesi 2-3 tunniksi matalalle tai 1-2 tunnille korkealle. Kun aika on kulunut, poista kana ja raasta ja laita se takaisin kastikkeeseen.

Kana tinga ainekset

• Kanaa. Tinga käyttää yleensä jo kypsennettyä kanaa, mikä tekee siitä uskomattoman nopean. Voit käyttää jäljelle jääneen silpun roisserie-kanaa tai vain kypsentää kanaa ja raastaa sen erityisesti tingaa varten. Tai voit vain pilkkoa jääkaapissasi olevan roisserie-kanan. Rakastan kanan reidiä, koska ne ovat supermehukkaita, mutta yleensä näen tingaa rinnasta valmistettuna, joten sinun on valittava kumpaa pidät.
• Chipotle in adobo. Tämä lisää paljon makua tingaasi! Chipotle-marinadi tulee pienissä laatikoissa ja on suolainen, makea, kirpeä, kirpeä, savuinen rubiininpunainen herkku. Ne ovat monien meksikolaisten muhennosten ja marinaattien pohja. Niitä löytyy käytännössä mistä tahansa supermarketista.
• Tomaatit. Tomaatit lisäävät tingaan hieman makua ja makeutta. Käytämme palopaahdettuja tomaatteja saadaksesi hieman enemmän savua, mutta voit käyttää tavallisia säilöttyjä tomaatteja tai vaikka vähän alle 4 tuoretta pilkottua tomaattia.
• Sipulit. Tinga tarvitsee sipulia. Ne lisäävät karamellisoitua makeutta ja paljon makua. Käytä aikaa sipulien kypsentämiseen, haluat niiden ruskistuvan, mutta ei mustiksi. Sipulin karamellisointi kestää aina kauan, mutta maku on sen arvoista.
• mausteet Tinga on mausteista melko kevyttä, mutta meksikolainen oregano ja kumina ovat ehdottoman välttämättömiä. Kumina lisää lämmintä, maanläheistä aromia ja oregano lisää sitruunan ja sitruunan makuja. Mutta vain jos käytät meksikolaista oreganoa, joka eroaa tavallisesta maustekäytävästä löytyvästä oreganosta. Meksikolaista oreganoa löytyy meksikolaisten ruokien läheltä ruokakaupasta, ja se on tarpeeksi halpa pussin ostamiseen. Jos sinulla ei ole oreganoa, voit aina hankkia oreganoa, mutta yritä löytää sellainen, kun sinulla on mahdollisuus.

Mitä chipotles adobossa ovat?

Adobo-chipotles ovat avain moniin meksikolaisiin muhennoksiin ja marinadeihin. Pohjimmiltaan chipotle-marinadi on savustettuja ja kuivattuja jalapenoja, jotka on rehydratoitu ja purkitettu tomaateissa, etikassa, valkosipulissa ja mausteissa. Pidä joitain tölkkejä ruokakomerossasi, niin teemme, koska käytämme niitä jatkuvasti. Ne ovat erittäin monipuolisia ja lisäävät paljon makua. Voit käyttää niitä kastikkeissa, lasiteissa, marinadeissa, hiilloksissa, keitoissa, kastikeissa, melkein missä tahansa. Yleensä päädymme käyttämään purkkia yhdellä kertaa, mutta voit helposti käyttää yhtä tai kahta ja säilyttää loput astiassa jääkaapissasi (tai pakastaa) ja käyttää niitä umamin lisäämiseen nuudeleihin. 39; mikä tahansa.

Minusta tuntuu, että voin puhua kanatingasta ikuisesti, mutta luultavasti kuolaa, joten päästän sinut irti, jotta voit aloittaa illallisen!
xoxo steph