Mikään grilli, puutarhajuhla tai kesäretki ei ole täydellinen ilman pastasalaattia.
Rakastan pastasalaatin tuoreita, vastakkaisia makuja, kun sukellan grilliruokaan. Se on taivaassa tehty ottelu. Pehmeät nuudelit, mausteinen kastike, rapeita vihanneksia ja ripaus makua tarkoittavat, että pastasalaatti on tullut jäädäkseen.
Paras kastike pastasalaattiin.
Pastasalaattien ystävien leiriä on kaksi: majoneesin ystävät ja majoneesin vihaajat. Rakastan majoneesia, erityisesti kewpie-majoneesia, mutta pidän öljypohjaisista pastasalaattikastikkeista. Jotenkin ne tuntuvat tuoreemmilta ja kevyemmiltä. Lisäksi öljypohjaiset pastasalaatit kestävät paremmin tarjoiltuna sekä kylmänä että huoneenlämmössä, joten kaikki voittavat.
Tämä tietty kastike on saanut vaikutteita japanilaisesta mausteisesta riisiviinietikasta, paahdetusta seesamiöljystä ja soijakastikkeesta. Se on kevyt, mutta umami ja maistuu aivan uskomattomalta. Paahdetussa seesamiöljyssä on hieman pähkinäisyyttä, riisiviinietikassa on juuri sopiva määrä happoa ja soijakastike lisää umamia ja suolaa. Se on erittäin, erittäin hyvä.
kuinka tehdä pastasalaattia
Pitäisikö sinun huuhdella pasta pastasalaattia varten?
Kyllä, tämä on ainoa tapaus, jossa tahna tulee huuhdella. Haluamme yleensä tärkkelyspitoisen päällysteen, joka pastalla on keittämisen jälkeen, mutta kylmässä pastasalaatissa tärkkelys tekee siitä kumimaisen ja paakkuun. Huuhtele pasta kevyesti kylmän veden alla, jotta pasta pysyy löysänä ja erillään, valuta sitten hyvin ennen kastiketta.
Vaihtoehtoisesti voit valuttaa pastaan hyvin ja vatkaa päälle hieman öljyä, päällystäen ja löysäämällä jokaisen palan. Itse pidän huuhtelusta, koska se jäähdyttää pastaa hieman, enkä halua vihannesten kuihtuvan, kun lisään ne pastaan.
Mikä pasta on paras pastasalaattiin?
Kuiva pasta aina! Säästä tuorepastasi silkkimaisiin kastikkeisiin tai tuoreisiin mereneläviin. Lyhyt pasta, jossa on paljon kulmia ja halkeamia, sopii mainiosti kastikkeiden ja yrttien keräämiseen.
Lisäksi ne ovat helposti poimittavia ja helppoja syödä. Kokeile: fusilli, rotini, penne, orecchiette, bucati corti, farfalle, lumache, radiatori, cavatapi, gemelli, campanelle tai riccioli. On monia hauskoja tapoja lyhentää pastaa, ja ne kaikki toimivat hyvin pastasalaatissa.
Millaisia vihanneksia lisätä pastasalaattiin?
Nyrkkisääntönä on, että jos vihannes maistuu hyvältä raakana, se riittää pastasalaatin kanssa. Varmista vain, että leikkaat kaiken sopivan kokoisiksi, jotta sinulla ei ole jättimäistä kurkkupalaa, johon puret. Tykkään juliennestaa kaikkea, koska se jotenkin saa kasvikset sopimaan paremmin pastan kanssa. Ei kukkia tai jättimäisiä paloja, kaiken tulee olla herkkää ja pureman kokoista. Jos et ole suuri raakojen vihannesten ystävä, ryöppytä ne nopeasti kiehuvassa vedessä ja sitten kylmässä vedessä ennen kuin lisäät ne pastasalaattiisi. Myös lehtivihannekset (muut kuin lehtikaali) yleensä kuihtuvat, joten lisää ne juuri ennen tarjoilua.
Tässä on joitain vihanneksia, joita voit kokeilla:
- rapea: paprika, porkkana, parsakaali, kukkakaali, sipuli, selleri, maissi, herneet,
- mehukas: tomaatit, kurkut
- lehtiä: lehtikaali, roomalainen salaatti, rucola, baby pinaatti, basilika, minttu
Voitko valmistaa pastasalaattia etukäteen?
Kyllä, se on yksi pastasalaatin iloista. Voit ehdottomasti tehdä sen etukäteen; Suosittelen, että teet tämän edellisenä päivänä tai sen päivän aamuna, jonka aiot tarjoilla.
Vinkkejä ja temppuja
- Keitä pasta pehmeäksi. Muista keittää pasta suuressa kattilassa suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Koska pasta ei kypsy enää kastikkeessa, haluat keittää sen täydellisesti – ei liian tahmeaa, ei liian suolaista, vain tarpeeksi mureaa. Laatikossa on yleensä aika-alue, kypsennä se alueen korkeammalla puolella.
- Vältä kuivapasta-salaattia. Pastalla on tapana imeä kastiketta sienellä. Säästä osa kastikkeesta sekoitettuaksesi salaattiin juuri ennen tarjoilua, jotta kaikki tuotteet ovat maukkaita, kiiltäviä ja kevyesti kastikkeella peitossa.
- Kausi. Muista maistaa salaattia sen jälkeen, kun se on jäähtynyt. Kylmä ruoka maistuu pois, joten maista ja säädä tarvittaessa.
- Rakenne. Tekstuurit tekevät syömisestä hauskaa ja siksi ihmiset palaavat lautaselle yhä uudelleen ja uudelleen. Tekstuuriton pastasalaatti on yleensä liian mehukas. Lisää pähkinöitä ja siemeniä, rapeita vihanneksia, tuoreita yrttejä, munia hillolla, pehmeää juustoa, rapeaa korppujauhoa tai jopa sipsejä tai murskattuja keksejä. Lisää koristelu viime hetkellä, juuri ennen tarjoilua, jotta rapeat asiat pysyvät rapeina.
- Nuudelit. Jos pidät pastasta, mikset kokeilisi kylmää nuudelisalaattia? Soba, riisinuudelit ja munanuudelit toimivat hyvin, mutta varmista, että puet ne hyvin, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
Toivottavasti kesäsi on täynnä aurinkoa ja pastasalaattia!
lol steph
Pasta salaatti
Mikään grilli, puutarhajuhla tai kesäretki ei ole täydellinen ilman pastasalaattia.
4 hengelle
Valmistusaika 15 minuuttia
Kypsennysaika 10 minuuttia
Kokonaisaika 25 minuuttia
- 1/3 kuppi riisietikkaa
- 1/3 kuppia neutraalia öljyä
- 1-2 rkl soijakastiketta
- 2 rkl paahdettua seesamiöljyä
- suola ja vastajauhettu pippuri
- 1 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
- 6 unssia suosikki lyhytpastaa
- 2 kuppia punakaalia ohuesti viipaloitu
- 1 pimiento rojo kuorittu ja viipaloitu
- 1 oranssi paprika kuorittu ja viipaloitu
- Pepino 1 siemenetön ja julienne
- 1 pint kirsikkatomaatteja puolet vähennetty
- 1/2 pientä punasipulia ohuesti viipaloitu
- 1/3 kuppia tuoretta korianteria karkeasti jauhettua
- 1/3 kuppia vihreää sipulia viipaloitu
ravintotiedot
Pasta salaatti
Summa suhdetta kohti
calorías 430 kaloria rasvasta 248
%Päivittäinen arvo*
rasva 27,5g42%
Tyydyttynyttä rasvaa 3.7 g23%
kolesteroli 31 mg10%
natrium 253 mg11%
Potasio 630 mg18%
hiilihydraatit 37,5g13%
kuitua 4 g17%
Sokeri 7.6 g8%
proteiini 8gkuusitoista%
*Päivittäiset prosenttiarvot perustuvat 2000 kalorin ruokavalioon.
