Huomio todellisuuksiin, joiden joukossa on planeetan ja sen ekosysteemien suojelu, on lisääntymässä. Nyt myös ravintola-alalla voidaan tehdä tietoisia ja kestäviä päätöksiä.
Ei vain kasvatusmenetelmiä, etnisiä ryhmiä ja yrityksiä: myös tänään Ravintolat ne voivat olla kestävä, ja tarjota palvelun asiakkaille varmuutta ekosysteemissä olevien tuotteiden, kuten kalan, lihan ja vihannesten, käytöstä. Jatkuvat ilmastonmuutokset, tiettyjen eläinlajien vaara sukupuuttoon, loputtomaksi uskotut energiavarat, jotka eivät ole loputtomia, kaikki tämä on johtanut ihmisten tietoisuuteen, kiinnittää pikkuhiljaa enemmän huomiota ympäristön kestävyyden realiteetteihin ja hankkeisiin, suunniteltu suojelemaan uhanalaisia elinympäristöjä ja lajeja, jotka ovat vaarassa kuolla sukupuuttoon. Tässä yhteydessä sellaisen ravintolan valinta, joka valitsee raaka-aineet löydettyjen joukosta ympäristöä kunnioittaen, on tapa edistää tätä eläin- ja kasviplaneetan suojelufilosofiaa.
Kestävät ravintolat -projekti
Ensimmäiset, jotka mietiskelivät tällaista aloitetta, olivat vastuussa Maailman kestävän kehityksen järjestö, kansalaisjärjestö, jonka tavoitteena on suojella jokaista riskialuetta kestävän kehityksen sertifikaattien avulla Meren ystävä mi Maan ystävä ja niihin liittyvät suojelu- ja tietoisuushankkeet. WSO:n asiantuntijat ovat ajan mittaan tunnistaneet ja palkitaneet ravintolat, noutoravintolat ja ravintolaketjut, jotka ovat valinneet Friend of the Sea -sertifioituja mereneläviä. Vuodesta XNUMX lähtien Friend of the Sea on toiminut mm. kestävyydestä tulee jokapäiväistä todellisuutta, Contrastar que las compañías de los campos pesquero y acuícola practiquen técnicas de pesca sustentables y reduzcan el impacto de sus operaciones en el ecosistema. «Ahora hay más de 560 restoranes que se adhieren a estos protocolos», explicó. Paul Bray, Maailman kestävän kehityksen järjestön luoja ja johtaja sekä meren ystävän ja maan ystävän kansainvälisten kestävän kehityksen sertifikaattien kirjoittaja. "Ne sijaitsevat suurimmaksi osaksi Italiassa, mutta niitä on myös Englannissa, Sveitsissä, Ranskassa, Tanskassa, Turkissa... Viimeisen kuukauden aikana ne ovat lisääntyneet kolmellakymmenellä yksiköllä, mikä vahvistaa, että kestävän kehityksen teema on syvälle juurtunut" .
Kestäviä ravintoloita yksinkertaisesti tai kestävillä ehdotuksilla
Ravintoloissa, jotka voivat ylpeillä kestävän kehityksen sertifioinnilla, voi olla ruokalista, joka koostuu kokonaan kestävästi tuotetuista tuotteista tai vain muutamia ehdotuksia, jotka täyttävät nämä vaatimukset ja jotka voidaan tunnistaa paperilla tietyn symbolin perusteella. "Useiden online-tietojen saatavuus tuotteiden löytämisestä", Bray selitti, "on luonut kriittisen psyyken käyttäjien keskuudessa, mikä on saanut heidät valitsemaan tosiasiat, jotka kiinnittävät huomiota tuotesuojaukseen. Ympäristö, kestävyys, päivittäistavaroiden tarjonta Yhä useammat ravintoloitsijat päättävät tehdä tietoisia päätöksiä, mikä pakottaa meidät tukemaan heitä yhä vahvemmin.
Ja koska olemme eksyksissä ilman teknologiaa, geopaikannuksella varustetun sovelluksen avulla voimme löytää lähimmät kestävät ravintolat ja luettelot niistä kaikista, jotka ovat sertifioituja lajeja. Näin voi heti tietää, millainen kala on vapaana, kunnioittavasti pyydetty. Näin ollen on varmuus siitä, että kalavarat ovat taatut, mutta eivät liikahyödynnetyt, suojellaan uhanalaisia lajeja, suojellaan meren elinympäristöjä ja käytetään kestävää liikennemuotoa. Pieni askel, jonka jokainen meistä voi ottaa suojellakseen kaikkea meitä ympäröivää kauneutta.
