Siamo all'interno della Allianzin torni, City Life, nykyaikainen arkkitehtuuri, geometriset linjat, New Yorkin tunnelma tai Dubai Style, jotka i fratelli Cerea hanno scelto tulevat sijainti millanese per il loro new progetto. Menimme ulos primo pianolle (ma sembra molto più in alto) per raggiungere il new locale appena inaugurato, il Da Vittorion DaV: kaunis ja kodikas paikka, jossa iso hienous ja iso terassi (90 ja katettu ulkoa, 60 sisällä), joka yhtäkkiä kuljettaa sinut eri tunnelmaan: vähän nascosta e riservata, tutta omistautunut gastronominen kokemus, että il luogo lupauksia. Fuori, sembra quasi di stare sul ponte de una nave, tra light e ombra, circumdati dal verde delle piante: ogni dettaglio è curatissimo, come all'interno, dominato dalla cucina-pizzeria-panificazione, a vista (un'altra cucina, quella) dei piatti caldi, è dietro).
DaV Milanon sisäinen Pranzo-huone
FABRIZIO DONATI
Davidin filosofia
”DaV on kunnianhimoinen projekti, mutta kun olimme nähneet sen, päätimme perustaa sen ymmärtääksemme sitä. Vogliamo ottaa hieman nostroa Vittorio di Brusaportosta Kuka metropolissa que intercetta più di ogni altra novità e tendenze del futuro", sanoi Francesco, fratelli Cerean tiedottaja. pandeeminen. Sen osoittamiseksi, divertente osa antipasti, chiamata condiviDav: tutti sisällön mukaan. Kirjeessä ja ikoninen piatti dei Cerea ja maistelumenu.
Gastronominen ehdotus
Mielenkiintoinen ja alkuperäinen valikko, jaettu kolmeen osaan: il CondiviDav, 9 ilmoitusta jakamismuodossa (liha, kala ja kasvissyöjä), il DegustiDav, condividere-maistajamenu, jossa on tutto il tavolo ei MustDav: piccola carta, joka sisältää i piatti iconici di Chicco e Bobo Cerea, kuten kuuluisa paccheri mantecati ja l'orecchia di elephante, jotka "elephantine" -versiossa poseerasivat hieman più piccolaa. Non mancano una section pizza (contra tre tipologie di impasto, klassinen pizza, kuten Regina Margherita, ja gourmet, cura di Alessio Rovetta, panificatore in forza al Da Vittorio già da tempo, e dedito allo studio di impasti speciali, con lievitazioni sperimentali che mescolano segale fermentata con lievito di birra) ei DolciDav, tra i quali il kuuluisa cannoncino alla crema. Onko mediaa? Sisällä 125 euroa.
