vaiheeseen 1
Albicocche confetturaa sisältävää krostatiiniriisiä varten lämmitä aasi mikroaaltouunissa pitäen sitä 5 °C:ssa (vaihtoehtoisesti käytä aasia huoneenlämmössä, ma Gianluca Fusto on sanonut, että yksi sen salaisuuksista on frollan lämpötila aasi). Montatelosta zucchero-peippo kanssa ei tule kimaltelevaa ja valkoista. Liity reuna beatto tuorloon ja asenna vielä seitsemän-kahdeksan minuuttia. Sekoita jauhot i semi di vaniglia, XNUMX g di sauté ja il lievito per pochi istanti kanssa. Siirrä tahna pasticciere-tavernaan ja jaa se kuuteen stampiin (ø yhdeksän cm) imburratiin, jolloin muodostuu XNUMX mm paksu pohja. do il bordo de la crostatina, viola cinco mm y pareggiatelo con un coltello.
vaiheeseen 2
Sekoita albicocche-hillo ja jaa se kaikki interno delle crostatine. Destiny lepää jääkaapissa 160 minuuttia ja jäähdyttää sitten XNUMX °C:ssa kaksikymmentä minuuttia.
vaiheeseen 3
Sfornoi crostatine, lasciatele raffreddare, sformatele ja täytä se ripauksella zucchero a veloa ja sottile kerroksella albicocche confetturaa.
Ricetta: Gianluca Fusto, Kuva: Valeria Bismar, Muotoilu: Camilla Giacinti ja Beatrice Prada
