Crockpot Beef Stew Olen ruokablogi

On muhennoskausi – parasta aikaa lämmitellä erittäin runsaassa, kuplivassa kulhossa hidaskeittiössä!

Naudanpata on yksi mukavimmista ja lohdullisimmista valmistamista ja syömistä koskevista asioista. Kukapa ei rakastaisi pehmeitä, mehukkaita naudanlihapaloja ja täydellisesti kypsennettyjä perunoita, porkkanoita ja sipulia, jotka kaikki ovat täyteläisessä ja maukkaassa kastikkeessa? Yhdistä kulhoon lämmin rapea leipä ja sinulla on käsitykseni taivaasta.

Oletko hidaskeittimen ystävä? Ehkä olet kasvanut niin, että hidas liesi kuplii iloisesti tiskillä, tai ehkä olet uusi tulokas hidas liesi. Joka tapauksessa olen melko varma, että hidaskeittimet tehtiin naudanlihamuhennokseen. He olisivat yhtä hyvin saaneet kutsua niitä lihakattilaksi, eikö niin?

Kuinka tehdä hidaskeittoinen naudanlihamuhennos

1. Käynnistetään. Mausta liha reilusti ja lisää jauhot. Jauhot auttavat pehmentämään muhennosa niin, että se on juuri sopivan paksuinen, kastikkeen ja kastikkeen välissä.
2. Lisätä. Lisää kaikki ainekset hidaskeittimeen: jauhotettu liha, sipulit, porkkanat, perunat, tomaattipyree, lihaliemi ja muutama salainen ainesosa, joihin palaan myöhemmin tässä artikkelissa.
3. Laittaa ruokaa. Sytytä hidas liesi ja jatka elämääsi. Kymmenen tai kaksitoista tuntia myöhemmin muhennos on täydellisesti kypsennetty ja valmis syötäväksi!

Kuinka kauan naudanlihamuhennos tulisi keittää hidaskeittimessä?

• 10-12 tuntia alhainen
  
• 4-6 tuntia ennen

Suosittelussa on hieman liikkumavaraa. Jos pidät puutarhastasi, tarvitset todennäköisesti 10 tuntia. Jos haluat kasviksia, jotka voit silputa, haluat 12.

Nautapata Ainesosat

Pohjimmiltaan naudanlihamuhennoksen ainekset ovat hyvin yksinkertaisia: yrtit, naudanliha, vihannekset, liemi. Kaikki tietävät ja rakastavat naudanpata, mutta tämä naudanpata on erityisen upea. Tämä on versio kaikkien aikojen suosikkipatastani, vietnamilaiselta bo kholta, erittäin maukkaasta rikkaasta ja runsaasta muhennuksesta.

Bo khossa on kaikki tavanomaiset naudanpata-epäilyt: naudanliha, sipulit, porkkanat ja perunat, mutta hauskuus tapahtuu maustuksessa. Sitruunaruoho lisää vetoketjullista pohjasävyä ja tähtianis, fenkoli ja kaneli lisäävät lämpöä. Se on niin hyvä. Jos etsit jotain erittäin lohdullista, mutta erilaista, tämä naudanlihapata on sinua varten.

Mikä on paras liha hitaasti keitettävään naudanlihamuhennukseen?

Todella hyvän muhennoksen salaisuus on olla ostamatta niitä valmiiksi leikattuja "Stew Beef" -paloja! Liian usein näistä kokkareista puuttuu kollageeni, sidekudos, rasva ja maku. Kyllä, ne ovat erittäin hyödyllisiä ja olen nähnyt ne useita kertoja, mutta olen oppinut virheistäni. Nyt tykkään ostaa kokonaisia ​​paloja ja leikata ne itse.

Pataksi haluat lihapaloiksi, joissa on paljon kollageenia ja rasvaa, sillä hyvin marmoroitu liha on avain täyteläisiin, mureisiin ja mehuisiin muhennoksiin. Hidas ja hidas ruoanlaitto muuttaa taianomaisesti nämä palaset sulattaen suussasi herkullisia paloja.

Tässä on joitain ihanteellisia lihapaloja, jotka sopivat parhaiten haudutukseen

• Anima - Tämä on luultavasti yleisin keitetty naudanliha ja paras vaihtoehto, kun etsit jotain suhteellisen edullista, jossa on paljon makua, rasvaa ja sidekudosta.
• Pieni kylkiluu - Nousemme hintaa, mikä tarkoittaa, että nousemme makua. Kylkiluut ovat erittäin lihaisia ​​ja hyvin pilkullisia. Bonus: lyhyt kylkiluu leikataan yleensä hienoiksi, siisteiksi kuutioiksi, jos pidät sellaisista.
  Rasvainen rintakehä: Rintaliha on loistava muhennos, etenkin lihan lihavampi puoli
• hame - ei ole ohut rintakehä. Siinä on hyvä naudanlihan maku ja paljon rasvaa. Rinta on halvempi kuin lyhyt teline, mutta enemmän kuin istukka. Se on kuitenkin yleensä sitkeä kosketus johtuen tavasta, jolla lihakset kulkevat sen läpi.
• ristiin leikatut vasikan jalat - Näistä tyypeistä teet osso bucoa, ja niillä on se etu, että niissä on luu, joka lisää mehiläisen luuytimeen. Liha on poistettava luista ja kypsennys kestää kauemmin, mutta ne ovat herkullisia.

Ruskea tai ei ruskea

Tämä hitaasti keitetty naudanlihapata ei ruskeudu. Aivan oikein, tämä on naudanpata ilman ruskistamista. Olen suuri tumman lihan ystävä, se antaa niin paljon makua. Mutta joskus haluat vain heittää kaiken purkkiin, laittaa sen päälle ja unohtaa sen. Tämä on todellakin yksi niistä superhelppoista resepteistä, joissa sinun ei tarvitse ruskistaa lihaa. Tietysti, jos haluat mennä askeleen pidemmälle, älä epäröi, se vie muhennosi mukaasi.

Ruskistamattomuuden korvaamiseksi aiomme vahvistaa makuja lisäämällä joukkoon umami forward -ainesosia:

• Tomaattisose - Tämän etuna on, että muhennos paksuuntuu hieman ja lisää myös pyöreää makeutta.
• soijakastike - soijakastike auttaa korostamaan tämän naudanlihamuhennoksen mehiläistä.
• Kalakastike - Kalakastike on salainen ainesosa, joka lisää paljon umamia! Jos sinulla ei ole sellaista, voit korvata Worcestershire-kastikkeen, joka, yllätys, yllätys, on itse asiassa fermentoitua kalakastiketta!
• Sitruunaruoho - leikkaa sitruunaruohon varsi 4 tuuman paloiksi ja musteltele sitä hieman. Se lisää kiiltoa ja paljon makua kastikkeelle tässä muhennoksessa.
  Tähtianis, fenkoli, neilikka, kaneli, laakerinlehti - nämä ovat valinnaisia, mutta erittäin suositeltavia, lämmittäviä mausteita. Ne lisäävät lämpöä, pippuria ja makeutta.

Mitä hidasta keitintä käyttää?

Meillä on kattila, joka sisältää 2,5 litraa. Se on niin söpö ja täydellisen kokoinen tähän reseptiin, mutta myös täysikokoinen 7 litran hidas liesi toimii.

Pikapata naudanlihamuhennos

Voitko tehdä tämän muhennoksen pikakattilassa, jos sinulla ei ole hidasta keitintä? Joo! Voit yksinkertaisesti käyttää matala hidas liesi ja noudata tätä reseptiä täsmälleen samalla tavalla, mutta voit jopa painekeittää ja se maistuu yhtä hyvältä!

Valmista tämä Slow Cooker -muhennos pikakattilassa lisäämällä kaikki ainekset paitsi porkkanat ja perunat ja keitä korkealla 35 minuuttia. Vapauta nopeasti, lisää sitten perunat ja porkkanat ja keitä korkealla paineella 7 minuuttia. Vapauta nopeasti, sekoita ja nauti! Napsauta tätä saadaksesi tarkemmat ohjeet Instant Pot -muhennoksen valmistamiseen.

Mitä tarjota lihamuhennoksen kanssa

Rakastamme lihamuhennostamme rapean leivän kanssa, mutta tässä on myös joitain muita ehdotuksia:

• kermainen perunamuusi, koska naudanlihamuhennos lisäperunoiden kanssa on niin hyvää
• pörröinen riisi - et ole elänyt, jos et ole syönyt naudanpata riisin kanssa!
• Kotitekoinen pasta: Valitsit helpon reitin hitaasti keitetyn naudanlihamuhennoksen kanssa. Mikset vain valmistaisi tuorepastaa ja kaada se joukkoon?
• valkosipulileipä - jos olet valkosipulileipädemoni kuin minä

Toivon, että kokeilet tätä haudutettua naudanlihapataa. Se täyttää kotisi uskomattomilla tuoksuilla ja maulla. Olkoon naudanlihapata jatkossasi!

xoxo steph