Kuinka valmistaa ranskalaista paahtoleipää, olen ruokablogi

Kaikki pörröisestä ranskalaisesta paahtoleivästä saa minut uskomattoman onnelliseksi.

Minulla on tämä päiväunelma, jossa avaan pienen ranskalaisen paahtoleipäkahvilan, jossa tarjoillaan makeita ja suolaisia ​​ranskalaisia ​​paahtoleipää sekä kahvia ja teetä. En ole salaa suunnitellut koko menua. Ranskalainen paahtoleipä on paras aamiainen tai ateria milloin tahansa. Se voi olla klassinen ja erittäin yksinkertainen tai hienostunut ja kausiluonteinen. Se on nopeaa, helppoa ja maistuu hyvältä.

Rapeat kullanruskeat reunat kermaisen vaniljakastikkeen keskellä, joka vaatii vain ripaus siirappia tai kerros lunta. Jumalauta, minulla on nälkä, kun ajattelen sitä.

Mutta kuten jokainen hyvä unelmoija tekee, mennään ranskalaisen paahtoleivän maailman herkullisen siirappimaisiin kulmiin.

Mikä on ranskalainen paahtoleipä?

Ranskalainen paahtoleipä on ruokalaji, joka valmistetaan munassa liotetuista ja kypsennetyistä leipäviipaleista. Se voi olla sekä makeaa että suolaista, ja se on yksi vanhimmista tavoista elvyttää vanhaa kuivaa leipää. Ilmeisesti Wikipedian mukaan ranskalainen paahtoleipä ei ole peräisin Ranskasta. Se syntyi Rooman valtakunnasta XNUMX. tai XNUMX. vuosisadalla. Kuka tietää? Ranskalainen paahtoleipä on suosittu kaikkialla maailmassa; Ranskalaisesta paahtoleivästä on loputtomasti muunnelmia.

Kuinka tehdä ranskalaista leipää

1. Valmista vaniljakastike. Vatkaa matalassa kulhossa munat, kerma, maito ja vähän sokeria ja varmista, että munat ovat sekaantuneet.
2. Liota leipää. Ota leipäsi ja kasta se vaniljakastikeseokseen kääntäen sitä kerran.
3. Paistinpannu. Lisää liotettu leipä kuumalle pannulle ja keitä kerran kääntäen kullanruskeaksi ja rapeaksi.
4. Ylös ja nauti. Viimeistele voilla, siirapilla, tomusokerilla ja hedelmillä ja nauti heti.

Ranskalaisen paahtoleivän ainekset

• Leipä. Tämä on paahtoleivän alku, joten käytä leipää, josta pidät! Jotkut sanovat, että paahtamiseen kannattaa käyttää vanhentunutta leipää, mutta voit käyttää tuoretta leipää, mutta älä anna sen liota niin kauan.
• Munat. Se on ranskalaisen paahtoleivän toiseksi tärkein ainesosa. Jos sinulla ei ole munia, et voi tehdä ranskalaista paahtoleipää. Tärkeintä kananmunissa on varmistaa, että ne ovat täysin vatkattu, jotta kermassa ei ole valkuaisen tai keltuaisen paakkuja.
• Kermaa ja maitoa. Käytämme raskaan kerman ja maidon seosta antaaksemme ranskalaiselle paahtoleipäpohjallemme herkullisen täyteläisen vaniljakastikerakenteen.
• Sokeri. Vain ripaus sokeria lisää makeutta ja auttaa karamellisoimaan ulkoa, jotta ranskalainen paahtoleipä on rapea eikä märkä.

Paras leipä ranskalaiseen paahtoleipää

Paras leipä paahdettavaksi on japanilainen maitoleipä tai shokupan. Se on uskomattoman pureskeltavaa ja paksua, imee paahteisen taikinan ja muuttuu sisältä uskomattoman kermaiseksi ja kermaiseksi. Voit tehdä maitoleivän itse tai ostaa sen aasialaisesta kaupasta.

Toiseksi paras leipä ranskalaiseen paahtoleipää on Texas-paahtoleipä tai briossi.

Suuren ranskalaisen paahtoleivän salaisuus

Parhaan ranskalaisen paahtoleivän salaisuus jättää sen liottamaan kauemmin kuin uskotkaan. Haluat, että leipä kyllästyy paahdetulla vaniljakastikkeella, jotta leivän sisäpuoli on kermainen, ei kuiva.

Toinen salaisuus on kypsennä ranskalainen paahtoleipä keskilämmöllä ja keskilämmöllä ja viimeistele keskilämmöllä. Keskipitkällä tai keski-matalalla lämmöllä aloittaminen varmistaa, että kerman sisäpuoli on täysin kypsä, ja keskikorkealla lämmöllä viimeistely antaa rapean, kullanruskean karamellisoidun kuoren.

Kuinka kauan leipää pitää liottaa

Se riippuu leipäsi iästä, mutta jos annat sen istua pidempään kuin luulet, saat kermaisen, kermaisen väliaineen. Kuiva ranskalainen paahtoleipä on pahin!

• Jos leipäsi on tuoretta: 30 sekunnista 1 minuuttiin per puoli
• Jos leipäsi on vanha ja kuiva: 2–5 minuuttia per puoli

Temppuja ja temppuja

• Sekoita hyvin. Varmista, että vaniljakastike sekoitetaan hyvin, jotta ranskalaiseen paahtoleipääsi ei jää palasia munanvalkuaisia ​​tai keltuaisia.
• Käytä paistamiseen voita ja öljyä. Kun käytät voin ja öljyn yhdistelmää, saat molempien maailmojen parhaat puolet - makua ja palovammoja!
• Esilämmitä paistinpannu. Varmista, että paistinpannu kuumenee keskilämmöllä ennen kuin laitat ensimmäisen viipaleen, sen pitäisi kiehua hieman.
• Aloita keskilämmöllä. Aloita keskilämmöllä ja siirry sitten keskilämmölle loppuun. Jos paistat paahtoleipää korkealla lämmöllä, päädyt paistumaan leivän ulkopuolelta, mutta sisäpuoli on silti märkä ja raaka.
• Ota aikaa keskilämmöllä ja keskilämmöllä ja tähtää kultaiseen kuoreen, jonka sisällä on kermaista kermaa.

Muunnelmat

Ranskalainen paahtoleipäbrioche

Käytä briossia Texasin paahtoleivän sijasta. Kasta briossiviipaleet vaniljakastikeseokseen, käännä kerran. Paista voi-öljyseoksessa tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä kullanruskeaksi ja rapeaksi, käännä kerran. Ripottele päälle tomusokeria ja tarjoa voin ja siirapin kera.

Ranskalainen paahtoleipä patonki

Leikkaa paksu patonki vinosti. Liota vaniljakastikeseosta 4-5 minuuttia ja käännä se ympäri; patongin kuoret ovat runsaampia ja kestävät pitkään. Paista patonkiviipaleet voin ja öljyn seoksessa tarttumattomalla pannulla keskilämmöllä kullanruskeiksi ja rapeiksi, käännä kerran. Viimeistele hedelmällä ja kermavaahdolla.

Ranskalainen paahtoleipä challalla

Leikkaa challahista paksuja viipaleita ja liota vaniljakastikkeessa 1-2 minuuttia per puoli. Kypsennä voi-öljyseoksessa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä ja käännä kullanruskeaksi. Tarjoile siirapin, hedelmien ja voin kanssa.

Täytetty ranskalainen paahtoleipä

Sekoita 1/2 kupillista huoneenlämpöistä tuorejuustoa 1/4 kupilliseen tomusokeria. Levitä paksu kerros makeaa tuorejuustoa Texas-paahtoleivän päälle. Päälle toinen siivu Texas-paahtoleipää. Liota vaniljakastikeseoksessa, käännä kerran ja kypsennä tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä kullanruskeaksi ja rapeaksi, käännä kerran. Päälle viipaloituja mansikoita, siirappia ja kermavaahtoa.

Ranskalainen paahtoleipä sokerilla ja kanelilla

Yhdistä pienessä kulhossa 3 ruokalusikallista sokeria ja 2 tl kanelia, kaada lautaselle ja aseta sivuun. Tee paahtoleipä alla olevan kuvan mukaisesti ja lisää se kanelisokerin kanssa lautaselle heti sen jälkeen, kun paahtoleipä on tullut pannulta. Käännä päällystääksesi molemmat puolet. Nauti ripaus suklaata.

Ranskalainen paahtoleipä hyytelöllä

Levitä mansikka- tai vadelmahilloa puolet Texasin paahtoleipäviipaleista ja lisää loput viipaleet päälle. Kasta gelatiinivoileipiä vaniljakastikkeeseen ja käännä pintaan. Paista alla olevan reseptin mukaan ja ripottele sen jälkeen päälle tomusokeria ja nauti.

Ranskalainen Toast S'mores

Levitä vaahtokarkkihiutaleita puoleen Texasin paahtoleipäviipaleista ja koristele sitten hienonnetulla suklaalla. Koristele lopuilla viipaleilla. Kasta voileivät vaniljakastikkeeseen, käännä takki. Paista voileivät alla olevan reseptin mukaan tarjoilemalla niitä vaahtokarkkirevinnäisten, raastetun suklaan ja murskattujen graham-keksejä kera.

Ranskalainen paahtoleipä Nutellalla

Levitä nutellaa puolet Texasin paahtoleipäviipaleista ja lisää loput viipaleet päälle. Kasta nutella-voileipiä vaniljakastikkeeseen ja käännä pintaan. Paista alla olevan reseptin mukaan ja ripottele sen jälkeen päälle tomusokeria ja nauti. Provinkki: koristele banaaniviipaleilla tai mansikoilla!

Ranskalainen paahtoleipäkurpitsa

Vatkaa vaniljakastikeseokseen 1/2 kupillista kurpitsaa ja 1 tl kurpitsapiirakkaa. Kasta leipäviipaleet ja paista alla olevan ohjeen mukaan. Tarjoile vaahterasiirapin ja kermavaahdon kanssa.

Ei enää paahtoleipää