Täydelliset päivällisen jälkeen, ne voivat olla myös herkullinen välipala pienille.
niitä makeita pannukakkuja tai pannukakkuja, c’est une recette ancienne : la légende veut qu’ils soient nés au Ve siècle, lorsque le pape Gélase, pour nourrir un grand nombre de pèlerins français arrivés à Rome, fit préparer par les cuisiniers du Vatican une quantité considérable d’œufs et de harina. Todo se cocinaría en fogones dando vida a las primeras tortitas rudimentarias. El nombre, por su parte, deriva del latín «crispus», que significa rizado u ondulado. El panqueque también estaría vinculado a la fiesta de la Candelaria, que se celebra el 2 de febrero, cuando, según la tradición, cada vez que se voltea el panqueque en la sartén, se puede pedir un deseo.
Kuinka pannukakut valmistetaan
20-25 pannukakkua varten tarvitset: 200 g 00 jauhoja, 500 ml tuoretta maitoa, 3 munaa, ripaus hienoa suolaa, käsittelemättömän sitruunan kuorta, 40 g voita. Vatkaa kulhossa munat. Lisää siivilöidyt jauhot, sitruunan kuori (valinnainen), suola ja maito vähitellen, kunnes saat tasaisen ja tasaisen taikinan. Anna seistä peitettynä viileässä paikassa 1 tunti. Kuumenna sitten rauta- tai tarttumaton paistinpannu, voitele siihen hieman sulatettua voita (tai öljyä), kaada pieni määrä taikinaa ja sekoita pannua nopeasti, jotta se levittyy tasaisesti pohjalle muodostaen hienon verhon. Keitä kaksi minuuttia ja käännä sitten lastalla pannukakku ja keitä vielä kaksi minuuttia. Kun ne ovat valmiita, laita ne lautaselle jäähtymään ennen täyttämistä.
Nutella tai hillo: anna itsesi houkutella sen täytteellä
Pannukakut ovat herkullisia kaikilla ainesosilla, ne sopivat täydellisesti hedelmien kanssa, ne voidaan tarjoilla yksinkertaisesti tomusokerin, Nutellan, hunajan ja hasselpähkinöiden kanssa tai vaikka voissa ja pähkinähiutaleissa paistettujen banaanien kanssa. Kookos. Voit täyttää ne vaniljakastikkeella, mansikoilla ja kermavaahdolla saadaksesi täyteläisemmän annoksen. Jos pidät suklaasta, voit Nutellan sijaan levittää vaniljakastikkeen, johon olet lisännyt tummaa suklaata ja hienonnettuja pistaasipähkinöitä. Vastustamaton versio sisältää mascarpone-kermaa ja pakastekastanjaa tai murustettua ricottaa, tomusokeria ja Kirsch-likööriä. Erittäin ranskalaisen maun saamiseksi voit flamboida krepin ripauksella Calvados-likööriä ja täyttää sen karamellisoiduilla omenaviipaleilla.
Crepe suzette
Selkeämmän maun saamiseksi voit valmistaa crêpes suzettea, monegalaisen kokin oppipoika Henry Charpentierin keksintöä, joka Café de Parisissa Monte Carlossa valmistaessaan pannukakkua Walesin prinssi Edward VIII:lle tarttui tunteeseen, joka sai sylkeä. alkoholia. pannukakun päälle, joka syttyi palaessaan joutuessaan kosketuksiin tulen kanssa. Jotta prinssi ei joutuisi odottamaan, nuori mies kokeili sitä ja totesi sen erittäin hyväksi ja tarjosi sen Edward VIII:lle, joka jopa pyysi häneltä muistutusta. Noudata perinteistä reseptiä ja valmista sitten kastike näin: raasta 3 appelsiinin kuori, purista mehu ja siivilöi. Raasta myös 1 sitruunan kuori, purista mehu ja valuta se siivilän läpi. Laita 80 g voita teräskannuun ja 130 g sokeria ja sulata ne miedolla lämmöllä. Lisää sitruskastike, pannukakut ja keitä muutama sekunti. Kuumenna toisessa kattilassa 150 ml Grand Marnier -likööriä, kaada se kreppien päälle ja kuumenna seosta muutaman minuutin ajan, jotta saat täydellisen flambé-crepes. Sammuta tulta peittämällä kattila.
