Vaahdotetun matchan valmistus (Dalgona Matcha) Kaksi tapaa + vinkkejä Olen ruokablogi Olen ruokablogi

Olen varma, että olet jo kuullut dalgona-kahvista, tuosta viraalisesta pikakahvijuomasta, joka on KAIKKI juuri nyt. Tässä matcha-versio: sileä, tiivis, vaahtoava, vaahtoava matcha, joka kelluu jääkylmän maidon päällä. Matcha dalgonaa voidaan valmistaa kolmella eri tavalla: puhtaalla matchalla, munanvalkuaisella ja kermavaahdolla. Tein dalgona matchan kananmunanvalkuaisella ja kermavaahdolla, jotta näet eron ja päätät millaisen dalgona matchan haluat kotiin tänään!

Mikä on Dalgona Matcha?
Dalgona matg on pohjimmiltaan pörröistä matcha-maitoa. Se perustuu yhä suositumpaan Dalgona-kahviin, jossa käytetään pikakahvia. Kahvin sijasta dalgona matcha käyttää matchaa tai jauhettua vihreää teetä.

Kuinka se tehdään
Dalgona matcha valmistetaan vatkaamalla valkuaiset tai kerma matchajauheen ja sokerin kanssa paksuksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Pörröinen matcha kaavitaan jääkylmällä (tai kuumalla) maidolla.

Pitäisikö minun käyttää munanvalkuaista?
Ei, voit käyttää vahvaa kuohukermaa, jos et halua käyttää munanvalkuaista.

Pitäisikö minun käyttää vahvaa kuohukermaa?
Ei, voit käyttää munanvalkuaista, jos et halua käyttää paksua kuohuvaahtoa. Muuten raskas kuohukerma on paras vaihtoehto. Jos tiedät kookoskerman valmistuksen, voit myös käyttää sitä.

Pitäisikö minun käyttää sokeria?
Valkuaisseokseen kannattaa käyttää sokeria, koska sokeri auttaa marenkia säilyttämään rakenteensa. Jos teet kermavaahtoversion, mikä tahansa makeutusaine on mahdollista.

Pitäisikö minun käyttää tehosekoitinta?
Joo! Toisin kuin dalgona-kahvia, en suosittele tämän juoman valmistamista ilman tehosekoitinta, koska teet käytännössä marenkia tai kermavaahtoa ja munanvalkuaisten tai paksun kerman vatkaaminen käsin vaatii paljon tehoa. Jalustasekoitin tai käsisekoitin toimii.

Pitäisikö sen olla pakastettua maitoa?
Voit käyttää kuumaa tai jääteltyä maitoa, valinta on sinun! Menin sinne jäätelön kanssa, koska se saa maidon menemään pidemmälle ja minun täytyy venyttää maitoa mahdollisimman pitkään. Lisäksi pakastejuomat saavat minut aina ajattelemaan pitkiä iltapäiviä kahviloissa, joten halusin, että tämä kahvila tuntuu kodilta. Mutta tietysti myös matcha hot lamellit ovat herkullisia!

Pitäisikö sen olla maitoa?
Voit laittaa dalgona matchan vaahdotettua mihin haluat, mukaan lukien matcha tai muut maidoton maidot, kuten kauramaito, mantelit, soija, cashewpähkinät jne.

Miltä se maistuu?
Dalgona matchassa on matcha-maidon maku, mutta sen koostumus on paksu ja kermainen, samettinen ja täyteläinen. Se on sileä ja siinä on mukava matcha-ripaus.

Mitä matcha dalgonaa minun pitäisi tehdä, kananmunaa vai kermaa?
Se on sinusta kiinni! Dalgona matcha -muna on samettisempaa ja maistuu mehevämmältä kielellä, mutta dalgona matcha -kerma on kevyttä, mutta täyteläistä ja kermaista. Pidän kananmunan rakenteesta, mutta pidän enemmän kerman mausta. Kermainen matcha dalgona on niin paljon nopeampi ja helpompi valmistaa, joten pidän siitä, mutta se on sinun!