Chilijauhe Olen ruokablogi

Sinulla on luultavasti pullo chilijauhetta ruokakomerossasi juuri nyt. Mausta elämääsi (ja ruokaasi) valmistamalla kotitekoista chilijauhetta ja lisäämällä makua kymmenentuhatta kertaa!

Mikä on chilijauhe

Chili Powder on yksinkertainen mausteseos, joka on valmistettu yrteistä, mausteista ja jauhetusta kuivatusta chilipaprikasta. Kaikki tietävät, että tämä on chilin päämaku, mutta voit käyttää chilijauhetta myös keittoihin, muhennoksiin, papuihin, muhennoksiin, lihaan, vihanneksiin tai mihin tahansa. johon haluat lisätä savuisen ja hieman mausteisen vivahteen.

Miksi tehdä kotitekoista chilijauhetta

Kaupasta ostamissasi tuotteissa on luultavasti täyteaineita, tonni suolaa (joka, vaikka et haittaisi natriumia, vaikeuttaa mausteiden hallintaa), ja se on ollut siellä ikuisesti. Mausteet, erityisesti jauhetut mausteet, menettävät tehonsa ajan myötä. Sen tekeminen tuoreena ja kotitekoisena on helpompaa kuin luulet ja paljon maukkaampaa. Toinen etu on, että voit muokata sitä ja paahtaa mausteita tehdäksesi siitä intensiivisemmän ja maukkaamman.

Mitä chilijauhe sisältää

Chilijauheen yleisimmät mausteet ovat:

• chilijauhe
• kumina
• valkosipulijauhe
• sipulijauhe
• valko- tai mustapippuria
• Meksikon oregano
• jauhettuja laakerinlehtiä
• savustettua tai makeaa paprikaa
• korianteri

Chilijauhe vs chilijauhe

Saatat ihmetellä, mitä eroa on chilijauheen ja chilijauheen välillä i:n ja e:n lisäksi:

• Chilijauhe, jossa on "i", on mausteseos (kumina, paprika, valkosipulijauhe, oregano) ja jauhettua chiliä. Chili on muhennos.
• Chilijauhe, jossa on "e", on jauhettua chiliä (kuten ancho, cayenne, habanero, haamu, jalapenot jne.) eikä mitään muuta. Chile on miten se kirjoitetaan oikein lounaassa.

Pohjimmiltaan chilijauheesta tehdään chilijauhetta, josta tehdään chilimuhennos.

Onko chilijauhe mausteista?

Kyllä ja ei! Se riippuu mausteseoksen chilijauheen määrästä. Jopa kaupasta ostettu chilijauhe vaihtelee mausteiden suhteen; Siksi sinun tulee tehdä se itse, jotta voit nauttia siitä niin mausteisen tai makean kuin haluat.

Helppo versio

Sinulla on luultavasti kaikki nämä mausteet ruokakomerossasi juuri nyt, joten sinun ei enää koskaan tarvitse ostaa chilijauhetta! Sekoita ne vain pienessä kulhossa:

• kuminajauhe
• valkosipulijauhe
• sipulijauhe
• savustettua paprikaa
• Meksikon oregano
• Cayenne jauhe
• mustapippuria

Parasta chilijauhetta

Jos haluat parantaa peliäsi, vie se seuraavalle tasolle tällä versiolla. Paras chilijauhe on sekoitus paahdettua kuivattua chilipaprikaa ja mausteita, jotka jauhat itse.

Rakastamme erikoischilijauhetta, kuten: Hatching Green Chili Powder, Chimayo Red Chili Powder, New Mexico Red Chili Powder ja Habanero. Löydät ne supermarketin meksikolaisesta käytävästä tai verkosta. Tavalliset chilijauheet, kuten chipotle, cayennepippuri ja ancho, ovat melko yleisiä maustekäytävässä. Älä mene hulluksi ja osta suuria määriä, koska vanhemmat mausteet ovat tulossa tehokkaiksi. Voit myös paahtaa ja valmistaa oman chilijauheesi kokonaisista kuivatuista chilipaprikoista (lisätietoja alla).

Paahdettujen mausteiden salaisuus

Kuivapaahtomausteet tehostavat makuaan kuumentamalla ja tuomalla esiin aromaattiset öljynsä. Lisää myös kerros lämmintä lämpöä. Paahda kokonaisia ​​tai jauhettuja mausteita kuumenna niitä kuivalla pannulla miedolla lämmöllä sekoittaen usein, kunnes ne tuoksuvat hyvältä. Ota ne pois kattilasta heti, kun niistä tulee aromaattisia, ja varo polttamasta itseäsi.

Paahda ja jauha itse paprikat

Jos löydät erikoischilijauheita, mutta haluat tehdä erityisen sekoituksen, paahda ja jauha omasi! Omia paprikaa grillaamalla ja jauhamalla saat aina voimakkaimmat chilijauheet ja saat chilijauheita, joita et normaalisti löydä maustekäytävästä. Paikallisessa ruokakaupassasi voi olla vain yhden tyyppistä chilijauhetta, mutta siinä on todennäköisesti vähintään 3-4 lajiketta kuivattuja chiliä.

Chilijauheen paahtaminen ja jauhaminen paprikoista:

1. Käytä käsineitä poista kuivatuista paprikoista varret, siemenet ja kalvot.
2. Laita paprikat kuivalle pannulle. ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes ne alkavat tuoksua paahteiselta. Varo polttamasta itseäsi. Ota ne pois pannulta ja anna jäähtyä.
3. Laita blenderiin, monitoimikoneella tai mausteisella/kahvimyllyllä ja kiehauta, kunnes chili muuttuu jauheeksi.
4. Avaa varovasti (et halua chilijauheen lentävän ilmassa) ja käytä sitä chilisekoituksessasi.

Kuinka säilyttää chilijauhetta

Paras paikka säilyttää chilijauhetta ilmatiiviissä astiassa viileässä, kuivassa paikassa poissa suorasta auringonvalosta. Se kestää jonkin aikaa, mutta se menettää tehonsa ajan myötä. Nyt kun tiedät, kuinka helppoa se on valmistaa, ei ole mitään syytä pitää jättimäisiä purkkeja käsillä, joten varmista, että saat mitä aiot käyttää enintään 3 kuukaudessa.

Mihin voin käyttää chilijauhetta?

Toinen maustekaappi

Ammattitaitoinen neuvonta: Tee enemmän chilijauhetta kuin luulet tarvitsevasi, jos teet chiliä! Tällä tavalla voit tehdä sen, mitä ammattimaiset chilinvalmistajat tekevät - kaksi maustekaappia. Mausteiden kaatopaikka on, kun lisäät mausteet. Ammattilaiset tekevät kaksi kaatopaikkaa, jotta saat eniten makua. Ensimmäinen kaatopaikka on alussa, jotta mausteet voivat murentaa ja imeyttää lihan ja yksi lisätään lopussa juuri ennen tarjoilua täyteläisten, tuoreiden makujen saamiseksi.