Kanaherne Kanaherneet Resepti Taiwanilainen Vegaani Olen ruokablogi Olen ruokablogi

Mike teki toissapäivänä falafelia, ja kun annoin nimeksi nämä herkulliset pienet paistetun hyvyyden hippuset, ajattelin itsekseni, eikö taiwanilainen paistettu kana maistu HARMASTAMALLA? Ehdotin sitä Mikelle ja hän lähti kisoihin. Se osui makuun ja vaikka rakenne ei tietenkään ollut kanaa, pidin melkein parempana kikherneversiota. Teimme makutestin take away -version vieressä ja niitä vastustettiin enemmän.

Mikä on taiwanilainen paistettu kana?

Saatat ihmetellä, mikä taiwanilainen paistettu kana on. Jos et ole syönyt, nämä ovat mehukkaita pieniä paistettua kananpaloja, joissa on mitä uskomaton rapeus ja maku. Niitä myydään kaikkialla Taiwanissa: yömarkkinoilla, ravintoloissa, typerissä kahviloissa ja jopa supermarketeissa. Ne ovat ehdottomasti yksi suosikkivälipaloistani.

Kananpalat marinoidaan soijakastikkeessa, valkosipulissa, seesamiöljyssä, viidessä mausteessa, valkopippurilla ja ripaus sokeria. Eri myyjillä on erilaiset mittasuhteet, mutta yleensä nämä ovat tärkeimmät makukomponentit. Marinoinnin jälkeen kananpalat päällystetään bataattijauholla, mikä antaa niille raikkaat ominaisuutensa. Pieni kylpy kuumassa öljyssä ja sitten olet matkalla paistetun kanan taivaaseen.

Ruoanlaitto muistiinpanoja

Kuten falafel, sinun on käytettävä kuivattuja kikherneitä niiden valmistukseen; purkitetut eivät toimi, koska kikherneet ovat jo kypsiä ja kun ne sekoitat, ne muuttuvat hummukseksi.

Koska käytät kuivattuja kikherneitä, sinun on suunniteltava hieman etukäteen - liota kikherneitä yön yli ennen kuin haluat taiwanilaisen popcorn-kikhernevälipalan.

Nuggettien muodostamiseen on kaksi tapaa. Voit sekoittaa kikherneseoksen pieniin luomumuotoihin (kuten falafeleihin) tai jos pidät kuumasta öljystä, voit tehdä ison pihvin ja murtaa sen sitten siihen # 39; kuumaa öljyä, kun se on hieman kiinteää.

Pienemmät muodot on helpompi paistaa ja öljy pitää kauniina ja muruttomana, mutta mitä orgaanisempia muotoja saat ison pihvin rikkomisesta, saat mielenkiintoisempia rapeita purevia. Jos valitset erinomaisen pannukakkureitin, öljyssäsi on varmasti enemmän satunnaisia ​​murusia, joten valitse miellyttävin.

Ainesosien huomautukset

Näissä on taiwanilaisen paistetun kanan maku runsaan viiden mausteen ja valkopippurin ansiosta. Five Spice on yleinen kiinalainen mausteseos, joka koostuu tähtianiksesta, neilikasta, kanelista, Sichuanin pippurista ja fenkolista. Seosta myydään useimmissa ruokakaupoissa ja verkossa, joten sinun ei tarvitse tehdä itse.

Maultaan viidessä mausteessa on aavistus tähtianista ja fenkolilakritsia sekä lämmin kanelin ja neilikka pohjavire. Siinä on pienintäkin ripaus mausteisuutta ja hieman mausteista Sichuanin pippuria. Viidellä mausteella sanotaan olevan viisi tasapainoista kiinalaisen ruoan makua: suolainen, makea, hapan, karvas ja mausteinen. Viisi maustetta voi vaihdella merkeittäin, koska sekoitukset ovat ainutlaatuisia - jos huomaat, että et pidä viidestä mausteesta, et ehkä pidä tietystä viiden mausteen tuotemerkistäsi. Kun teet ostoksia verkossa, rakastamme luomua.

Erikoisvaruste

Monitoimikone kikherneiden käsittelyyn. Rakastamme tätä KitchenAidin pientä.
Pieni syvä paistinpannu.
Hämähäkki tai uralusikka kimpaleiden poistamiseksi kuumasta öljystä.

Minkä kanssa tarjoat taiwanilaisia ​​paistettuja kikherneitä?

Taiwanilainen popcorn-kana tarjoillaan yleensä välipalana sellaisenaan tai hiilihydraattien, kuten nuudeleiden tai riisin, kanssa. Nämä sopivat hyvin mukana tulleiden seesaminuudeleiden, parsakaali-soijasalaatin, pörröisen riisin, miso-kurkkusoseen ja vihreiden papujen kanssa tai vaikkapa kotitekoisen kahvigelatiinikuplan kanssa!

lisukkeet

Perinteisesti taiwanilainen popcorn-kana tarjoillaan paistetun thaibasilikan kera, mutta viimeistele vapaasti mitä tahansa käsilläsi olevia yrttejä. Mike paistoi korianteria, koska meillä ei ollut basilikaa ja se oli täydellinen.