Kuinka Alessandro Borghese valmistaa spagettia caciolla ja pepellä? Hänen ravintolassaan Milanossa, kuten kotonakin, noudattaen samaa filosofiaa: ylellisyys on yksinkertaisuudessa
Hänet tunnetaan tv-esiintymisistään, mutta Aleksanteri Borghese Hän on todellinen kokki, ei vain tv-persoona. Hyvin nuorena hän aloitti risteilyillä, minkä jälkeen hän jatkoi catering-oppisopimuskoulutusta San Franciscossa, New Yorkissa, Lontoossa, Pariisissa, Kööpenhaminassa, Roomassa ja Milanossa. Hänen uransa televisiossa alkoi yli kymmenen vuotta sitten, mutta AB Normalin kotipaikka on Milanossa, hänen catering- ja ruokakonsultti- ja ravintolansa: Alessandro Borghese - Yksinkertaisuuden ylellisyyttä, viale Belisariossa, City Lifen kaupunginosassa.
Suuri huomio tuoreeseen pastaan, joka on valmistettu sisäisessä laboratoriossa ja jota on paperilla useissa lajikkeissa. Rakkain? Klassikko juustoa ja pippuria.
Spaghetti alla Chitarra juustolla ja pippurilla
Ainesosat 4 hengelle
400 g Spaghetti alla Chitarraa
200 g Parmigiano Reggianoa
300 g Pecorino Romano Coccia Biancaa
3 g Tasmanian pippuria jauhattuna
3 g mustapippuria
QB myynti
prosessi
Keitä spaghetti alla chitarra kiehuvassa vedessä, jossa on vähän suolaa.
Raasta parmesaani ja pecorino, siivilöi ne hienon siivilän läpi ja sekoita teräskulhossa. Lisää hieman pastan keitinvettä ja sekoita vatkaimella, kunnes saat kermaisen koostumuksen. Lisää jauhettu pippuri laastiin. Valuta pasta hyvin, laita se kulhoon ja tarjoa heti.
