Meksikon kanavartaat – Meksiko minun keittiössäni

Kesän sään myötä ulkogrillit tulevat, ja nämä meksikolaiset kanavartaat ovat loistava vaihtoehto kevyelle, maukkaalle aterialle grillissä.

Tämän postauksen sponsoroi Mazola®, mutta resepti ja kaikki mielipiteet ovat omiani.

Nämä kanavartaat on kypsennetty meksikolaisten mausteiden seoksella, joka antaa niille herkullisen maun. Ne on helppo valmistaa ja kypsyvät muutamassa minuutissa. Parasta on, jos voit tehdä ne grillissä, mutta jos sinulla ei ole sellaista, ei hätää, voit silti tehdä ne keittiössäsi grillillä.

]]> Siirry:

Vartaat (tai "Brochetas") Meksikossa

Meksikossa brochetteja kutsutaan nimellä Brochetas de Pollo, vaikka jotkut kutsuvat niitä myös johdot sijaan brochetas "Alambres" tarkoittaa metallivartaita, jotka ovat suositumpia Meksikossa, toisin kuin kertakäyttöiset puiset/bambuvartaat, joita nyt löytyy useimmista supermarketeista. Muissa espanjankielisissä maissa nimi pinchos käytetään kuvaamaan vartaissa kypsennettyä lihaa.

Meksikossa käyttämämme metallivartaat on yleensä valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja niitä käytetään lihan kypsentämiseen hiiligrillissä. Kabobit valmistetaan naudan- tai kanalihasta, ja jokaisen lihapalan välissä on kasvissekoituksia. Perinteisesti naudanlihalehdet olivat yleisin brochette-tyyppi Meksikossa, mutta kana on tulossa yhä suositummaksi, koska kana on halvempaa.

Marinoi kanan rintafileet

Kanan rintojen vähäinen rasvapitoisuus tarkoittaa, että jos keität sen liikaa, kana tulee ulos kuivana. Siksi on tärkeää peittää kana marinadilla, kuten tässä reseptissä. Tein sen sydämelle terveellisellä sekoituksella mausteita, yrttejä, limettimehua ja Mazola® maissiöljyä*. Vaikka en sisällyttänyt sitä tähän, jotkut kokit haluavat myös lisätä etikkaa lihan pehmentämiseksi.

Kanaa ei todellakaan tarvitse marinoida kovin pitkään. Tässä ohjeessa voit aloittaa broilerin grillaamisen heti seoksella levittämisen jälkeen, mutta voit antaa sen marinoitua pidempäänkin, jos haluat.

Mausteet ja yrtit broilerin rintojen marinointiin

Tässä marinaadissa käyttämäni mausteet ovat valkosipuli- ja sipulijauhe, jauhettu kumina, meksikolainen oregano sekä suola ja pippuri. Vain nämä muutamat ainesosat riittävät antamaan kanalle valtavan määrän makua. Ne on yhdistetty sitruunamehun ja Mazola® Corn Oil -maissiöljyyn tuomaan kaikki maut yhteen ja muodostamaan seoksen, joka parantaa kananvartaiden makua.

Käytän Mazola® maissiöljyä, koska sillä on neutraali maku, joka ei häiritse muita ainesosia. Sillä on myös korkea savupiste 450 ºF, minkä ansiosta se sietää korkeampia lämpötiloja keitettäessä kanaa hiiligrillissä. Jos haluat lisätä marinaadiisi hieman ylimääräistä savuisuutta, voit lisätä siihen savustettua paprikaa.

Vihanneksia kanavartaiden valmistamiseksi

Paprika antaa meille mahdollisuuden luoda värikäs vartaat ja lisätä lämpöä ja rakennetta. Toisaalta sipuli lisää makeutta ja täyteläistä umami-makua. Jos haluat lisätä hieman lämpöä, voit korvata vihreät paprikat poblano-paprikalla.

Muita vihanneksia, joita voit lisätä vartaisiin, ovat sienet, kirsikkatomaatit ja kurpitsa tai kesäkurpitsa. Erilaisten vihannesten lisääminen auttaa luomaan terveellisen aterian vartaassa!

Mitä tarjoilla meksikolaisten kanavartaiden kanssa?

Kesälevitteen täydentääkseni tarjoaisin nämä vartaat vastavalmistetun guacamoleen (tai avokadoviipaleiden), meksikolaisen riisin, punaisen kastikkeen, retiiseiden, limettiviipaleiden, tuoreen pico de gallon, lämpimien maissitortiljojen ja paahdetun serranon kanssa. paprikat tai chili toreadot.

Jotkut ihmiset haluavat käyttää tortilloja tacojen tekemiseen kanan kanssa, päälle kastiketta ja hienonnettua sipulia ja korianteria.

Vinkkejä kanavartaiden kypsentämiseen

● Kun leikkaat kananrintaa, varmista, että kaikki palat ovat samankokoisia varmistaaksesi tasaisen kypsennyksen.

● Voit halutessasi käyttää kanan reisien lihaa, mutta muista poistaa ylimääräinen rasva broilerin reidistä välttääksesi takaiskuja (jos kypsennät ulkogrillissä).

● Liota puiset vartaat ennen käyttöä (jotta ne eivät pala liekkeihin). Voit liottaa niitä vedellä täytettyyn uunivuokaan tai korkeaan kannuun.

● Kypsennä broilerin vartaita kaasugrillissä käännä keskilämmölle. Paista noin 3-4 minuuttia per puoli.

● Jos käytät hiiligrilliä broilerin vartaiden kypsentämiseen, valmista grilli kasaamalla hiili kasaan lisätäksesi kosketusta. Sytytä hiili ja kun hiilenpalat näyttävät muodostavan valkoista tuhkaa reunoihin, laita broilerin vartaat grilliin ja kypsennä noin 3-4 minuuttia per puoli.

● Tämän marinadin kuivia aineita voidaan käyttää muiden kanareseptien kastikkeena. Voit jopa valmistaa pienen erän ja säilyttää sen lasipullossa, jotta se on valmis muita reseptejä varten.

● Tällä marinadilla voit valmistaa kanan fajita- tai muita fajita-tyylisiä ruokia.

● Jos haluat parantaa marinadia, voit lisätä Worcestershire-kastiketta tai maustekastiketta.

● Vartaassa kypsennetylle lihalle on eri nimiä maittain. Näitä ovat vartaat, vartaat, satayt ja kebabit/kababit/kabobit.

Kuinka tehdä meksikolaisia ​​kananvartaita

METRO2 annokselle (4 vartasta)

Valmistusaika: 10 minuuttia

Tiempo de cocción: 12–15 minuuttia

ENAINESOSAT:

• ¼ tl jauhettua kuminaa
• ½ tl meksikolaista oreganoa
• ¼ tl sipulijauhetta
• ¼ tl valkosipulijauhetta
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1 rkl limen mehua
• 1 ruokalusikallinen Mazola® maissiöljyä
• 1 lb Kananrinta, leikattu 1-1¼ tuuman kuutioiksi
• 4 paksua keskiviipaletta pekonia, leikattu kukin 4 osaan.
• 1 iso punainen paprika kuutioituna
• 1 iso vihreä paprika kuutioituna
• ½ keskipitkä sipuli

OHJEET:

1. Sekoita keskikokoisessa kulhossa meksikolainen oregano, kumina, suola, pippuri, sipulijauhe ja valkosipulijauhe. Voit ajatella tätä "maustesekoituksena" (tai "hankaa") kananlihalle.

2. Lisää sitruunamehu ja Mazola® Corn Oil mausteseokseen ja sekoita hyvin.

3. Lisää kananpalat varmistaen, että ne ovat hyvin marinadin peitossa.

4. Aloita vartaiden kokoaminen laittamalla ensin neliö punaista tai vihreää paprikaa, pujottele sitten kanaa, sitten pekonipala, sitten siivu sipulia ja toinen siivu pippuria. Jatka ainesten lisäämistä tässä järjestyksessä, kunnes vartaat on koottu. Toista muiden vartaiden kanssa. On erittäin tärkeää sijoittaa pekoni kanan viereen, jotta se voi infusoida kananrintaa joitain makujaan.

5. Kuumenna grilli keskilämmölle. Ohjeet ruoanlaittoon ulkogrillissä on alla olevissa huomautuksissa.

6. Laita vartaat kuumalle grillille (tai pannulle) ja kypsennä noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kana on kypsää. Tarjoa broilerin vartaat suoraan lautaselle, jotta jokainen voi irrottaa lihan ja vihannekset ja nauttia lämpimien maissitortillojen kanssa.

*Katso www.mazola.com lisätietoja maissiöljyn ja sydänsairauksien välisestä suhteesta.

**Maissiöljy on kolesteroliton ruoka, joka sisältää 14 g kokonaisrasvaa annosta kohti. Katso ravitsemustiedot tuotteen etiketistä tai osoitteesta Mazola.com rasva- ja tyydyttyneiden rasvapitoisuuksien osalta.

📖 Reseptit

kanan vartaat

meli martinez

Kesän sään myötä ulkogrillit tulevat, ja nämä meksikolaiset kanavartaat ovat loistava vaihtoehto kevyelle, maukkaalle aterialle grillissä.

]]>

Valmistusaika 10 minuuttia

Kypsennysaika 15 minuuttia

Kokonaisaika 25 minuuttia

kanakilpailu

meksikolainen keittiö

Annokset 2

Kalorit 674 kcal

ohjeet

• Vatkaa keskikokoisessa kulhossa meksikolainen oregano, kumina, suola, pippuri, sipulijauhe ja valkosipulijauhe. Voit ajatella tätä "maustesekoituksena" (tai "hankaa") kananlihalle.

• Lisää sitruunamehu ja Mazola® Corn Oil mausteseokseen ja sekoita hyvin.

• Lisää kananpalat varmistaen, että ne peittyvät hyvin marinadilla.

• Aloita vartaiden kokoaminen laittamalla ensin neliö punaista tai vihreää paprikaa, sitten pala kanaa, sitten neliö pekonia, sitten siivu sipulia ja toinen siivu pippuria. Jatka ainesten lisäämistä tässä järjestyksessä, kunnes vartaat on koottu. Toista muiden vartaiden kanssa. On erittäin tärkeää sijoittaa pekoni kanan viereen, jotta se voi infusoida kananrintaa joitain makujaan.

• Kuumenna grilli tai grilli keskilämmölle. Ohjeet ruoanlaittoon ulkogrillissä on alla olevissa huomautuksissa.

• Laita vartaat kuumalle grillille (tai pannulle) ja paista noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes kana on kypsää. Tarjoa broilerin vartaat suoraan lautaselle, jotta jokainen voi irrottaa lihan ja vihannekset ja nauttia lämpimien maissitortillojen kanssa.

Arvioinnit

• Kun leikkaat broilerin rintaa, varmista, että kaikki palat ovat samankokoisia, jotta kypsennys on tasaista.
• Voit halutessasi käyttää kanan reisien lihaa, muista vain leikata ylimääräinen rasva broilerin reidistä välttääksesi tulen aiheuttamat leimahdukset (jos kypsennät ulkogrillissä).
• Liota puiset vartaat ennen käyttöä (jotta ne eivät pala liekkeihin). Voit liottaa niitä vedellä täytettyyn uunivuokaan tai korkeaan kannuun.
• Kypsennä broilerin vartaat kaasugrillissä käännä kaasugrilli keskilämmölle. Paista noin 3-4 minuuttia per puoli.
• Jos käytät hiiligrilliä kanavartaiden kypsentämiseen, valmista grilli kasaamalla hiili kasaan lisätäksesi kosketusta. Sytytä hiili ja kun hiilenpalat näyttävät muodostavan valkoista tuhkaa reunoihin, laita broilerin vartaat grilliin ja kypsennä noin 3-4 minuuttia per puoli.
• Tämän marinadin kuivia aineita voidaan käyttää kastikkeena muihin kanaresepteihin. Voit jopa valmistaa pienen erän ja säilyttää sen lasipullossa, jotta se on valmis muita reseptejä varten.
• Tällä marinadilla voit valmistaa kanan fajitasia tai muita fajita-tyylisiä ruokia.
• Jos haluat parantaa marinaadia, voit lisätä Worcestershire-kastiketta tai relish-kastiketta.

RAVITSEMUS

Palvelu: 2CHICKEN SKEWERSCALORIOT: 674KCALCARBOHYDRATES: 13GPROTIIN: 59GFAT: 42GSATUMATTUMATTOMATTU: 12GPOLYUNSAVAATTUMATTUMATTU: 8GMONOONSADAATTUMATTU: 19GTRANS RATUS: 1GCHOLESTEROL: 193 MGSODIUM: 747MGPOTASIUM: 1300MGFIBER: 4GNGAMIN: