Muuta Anne-tädin taloon, koska nämä pehmeitä pretselipuruja ne ovat naurettavan pehmeitä ja sitkeitä ja niissä on ihanan rapea kultainen ulkokuori. Hmm!
Jos uskot, että kotitekoisten suolarinkiläisten valmistaminen vaatii ammattimaisia ruoanlaittotaitoja, mieti uudelleen. Vaikka tämä resepti vaatii hiivataikinan tekemistä, älä pelkää.
Haluatko tallentaa tämän reseptin? Kirjoita sähköpostiosoitteesi alle, niin lähetämme reseptin suoraan sähköpostiisi!
Se on paljon helpompi tehdä kuin luuletkaan!
Ja tiedätkö mitä? Kaikki tämä taikinan vaivaaminen, nostattaminen ja kauliminen on sen arvoista. Luota minuun; tunnet erilaista tyytyväisyyttä, kun saavutat sen.
Ja sinä aiot!
Joten ohita jonot ostoskeskuksessa ja tee omat pehmeät pretselipalat! Loppujen lopuksi kaikki on parempaa, kun se on kotitekoista.
Pehmeä Pretzel Bites -resepti
On vähättelyä sanoa, että nämä pehmeät pretselipalat ovat herkullisia.
Nämä pehmeät, pörröiset herkut rapealla kultaisella kuorella ovat taivaallisia!
Voit upottaa ne mihin tahansa kastikkeeseen, makeisiin tai suolaisiin, mutta rehellisesti sanottuna, vaikka ripottelet ne merisuolaa, ne aiheuttavat riippuvuutta.
Tämä resepti on myös yllättävän helppo ja siitä tulee paljon – puhun melkein 200 palasta!
He voivat varmasti ruokkia väkijoukkoja, mutta samalla älä odota jäännöksiä. Nämä kultahiput häviävät muutamassa minuutissa.
Ainesosat
- masa: hiivan, veden, sulatetun voin, fariinisokerin, suolan ja jauhojen sekoitus.
- Ruokasoodakylpy: Kiehuva vesi ja ruokasooda ovat avainasemassa, joka antaa pretselipalalle omanlaisensa koostumuksen.
- Munan pesu: vatkattu kananmuna ja vesi sivelemään pretzelien yläosat antamaan niille ylimääräinen kultainen lopputulos.
Aktiivinen hiiva vs. Kuivahiiva
Vaikka molemmat hiivatyypit kohottavat leipätaikinan ja antavat sille kevyen, ilmavan koostumuksen, ne eivät toimi täsmälleen samalla tavalla.
Kyllä, voit käyttää niitä keskenään, mutta käyttämäsi vaihtoehdon tunnistaminen on välttämätöntä, joten muista tarkistaa tarra!
Aktiivisella kuivahiivalla on rakeinen rakenne, aivan kuten maissijauho. Ajattele sitä elävänä mutta uinuvana organismina, joka täytyy herättää toimiakseen.
Haluatko tallentaa tämän reseptin? Kirjoita sähköpostiosoitteesi alle, niin lähetämme reseptin suoraan sähköpostiisi!
Se on nesteytettävä sekoittamalla se lämpimään veteen, maitoon ja sokeriin. Ilman tätä vaihetta hiiva ei aktivoidu, eli se ei tee tehtäväänsä.
Huomaa: veden on oltava oikean lämpöistä hiivan aktivoimiseksi. Jos se on liian kylmä, se ei herätä hiivaa. Jos se on liian kuuma, se tappaa hänet.
Haluat kuitenkin käyttää lämpömittaria maidon lämpötilan mittaamiseen. Lämpötilan on oltava 110 Fahrenheit-astetta, jotta tämä vaihe toimisi.
Pikahiiva puolestaan on eräänlainen kuivahiiva, joka liukenee ja aktivoituu paljon nopeammin kuin aktiivinen kuivahiiva. Tämä tarkoittaa, että organismeja ei tarvitse herättää vedellä ja maidolla toimiakseen.
Lisää vain pikahiiva taikinan ainesosien joukkoon ja vaivaa heti.
Pitääkö pretzelit keittää ennen paistamista?
Sinun tulee keittää pretzelit ennen paistamista, jotta ne saavat niille ominaisen sitkeän rakenteen ja kultaisen kuoren. Käytät ruokasoodakylpyä (vesi ja ruokasooda) tämän saavuttamiseksi. Ilman tätä vaihetta suolarinkililläsi on tavallisen leivän rakenne.
Kuinka valmistaa pehmeitä pretselipuruja
Hiivataikinan kanssa työskentely voi tuntua pelottavalta tehtävältä, mutta se ei ole niin vaikeaa kuin voisi kuvitella.
Toki vaiheita on monia, mutta niitä on helppo seurata!
Vaihe 1: Aktivoi hiiva.
Kuivahiiva on pohjimmiltaan dehydratoitu versio tuoreesta hiivasta, joten sinun on rehydratoitava se nestemäisillä ainesosilla, jotta se toimii.
Näin:
Yhdistä lämmin vesi, sulatettu voi, fariinisokeri, hiiva ja suola ja anna seistä 5 minuuttia. Tiedät sen olevan valmis, kun se alkaa vaahtoamaan pinnalta.
Tämä kestää noin 5 minuuttia.
Ilman tätä vaihetta hiiva ei suorita tehtäväänsä saada taikina kohoamaan.
Vaihe 2: Valmista taikina.
Yhdistä hiivaseos ja jauhot ja vatkaa sähkövatkaimesi koukulla.
Vaivaa taikinaa 4-5 minuuttia tai kunnes muodostuu taikinapallo, joka on sileä ja joustava, mutta ei liian tahmea tai tahmea.
Taikina ei saa tarttua kulhon pohjaan tai reunoille. Jos on, lisää jauhoja ja vaivaa uudelleen.
Jos taikina on liian jäykkää tai kovaa, lisää tilkka kuumaa vettä ja vaivaa uudelleen.
Provinkki: Voit vaivata taikinan käsin, jos sinulla ei ole taikinakoukkua. Pyyhi työtaso kevyesti jauhoilla kiinnittymisen estämiseksi.
Vaihe 3: Maista taikinaa.
Laita se voideltuun kulhoon, peitä muovikelmulla tai talouspaperilla ja anna levätä 1 tunti tai kunnes se kaksinkertaistuu.
Tärkeää: älä ohita tätä vaihetta! Jos et anna taikinalle tarpeeksi aikaa kohota, suolarinkinölistä tulee kovia, tiiviitä ja kumimaisia eivätkä vaaleita, pörröisiä ja ilmavia.
Vaihe 4: Muotoile taikinasta suolarinkiläpalaa.
Venytä taikina kaulimella ja jaa se 8 osaan. Rullaa kiilat 24 tuuman köysiin ja leikkaa 1 tuuman paloiksi.
Tykkään käyttää pizzaleikkuria tai penkkikaavinta leikkaamisen helpottamiseksi. Terävä veitsi toimii hyvin, jos sinulla ei ole kumpaakaan.
Vaihe 5: Aseta puremat ruokasoodakylpyyn.
Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita se ruokasoodaan. Pudota sitten suolarinkirit joukkoon, 8-10 palaa kerrallaan, ja anna niiden kypsyä noin 30 sekuntia.
Tämä on avainasemassa, jotta puremiin saadaan tyypillinen rakenne, joka on rapea ulkopuolelta ja murea sisältä.
Vaihe 6: Paista pretzelit.
Siirrä suolapalat voideltulle uunipellille uralusikalla. Voitele vatkatulla munalla saadaksesi lisää kiiltoa.
Paista 425 Fahrenheit-asteessa 14-16 minuuttia. Älä pelkää korkeasta lämpötilasta - se antaa puremille kauniin kultaisen kuoren.
Vaihe 7: Koristele suosikkipretselilläsi, kuten suolalla tai kanelisokerilla.
Tarjoile ja nauti!
Vinkkejä parhaisiin Pretzel-puruihin
Kastike- ja kastikeehdotuksia
Vaikka pretzelit ovat erinomaisia sellaisenaan, ne eivät ole läheskään yhtä riippuvaisia ilman täytteitä ja kastikkeita.
Tässä muutamia suosikkejani:
- Kasta vastaleivotut pretselipalat sulatettuun voihun.
- Ripottele päälle karkeaa merisuolaa, yksinkertaista mutta jumalallista.
- Päällystä ne kanelisokerilla vielä kuumana, jotta se tarttuu.
- Hunaja-sinappikastike antaa makean ja kirpeän maun.
- Ranch- tai sinihomejuustokastike tarjoaa sensaatiomaisen, umami-rikkaan pretzelelämyksen.
- Nacho-juustokastike – koska juusto tekee kaikesta paremman.
- Maapähkinävoi tai suklaa, jotain dekadenttia tyydyttämään herkkusi.
Kuinka säilytät pretzelin purevia
Pretzelit maistuvat parhaimmalta tuoreena uunista otettuna. Mutta jos sinulla on ylijäämiä, voit säilyttää ne ruskeissa paperipusseissa.
Älä säilytä Ziploc-pusseissa tai ilmatiiviissä rasioissa, koska se tiivistää ja tekee suolarinkilistä pehmeitä ja tahmeita.
Kuumenna pretzelejä broilerin päällä tai mikroaaltouunissa muutaman sekunnin ajan, jotta ne pehmenevät uudelleen.
Kuinka valmistaa pretselipalaa eteenpäin
Kuten sanoin, suolarinkilä maistuu parhaimmalta tuoreena uunista otettuna. Mutta se ei tarkoita, etteikö taikinaa voisi valmistaa etukäteen.
Valmista taikina ja laita jääkaappiin 1 päiväksi tai pakasta 2-3 kuukaudeksi.
Sulata pakastettua taikinaa jääkaapissa yön yli.
Ota kulho jääkaapista 2-3 tuntia ennen paistamista, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi. Muotoile, kypsennä ruokasoodakylvyssä ja paista ohjeen mukaan.
Voinko pakastaa pretselipalat?
Ehdottomasti! Itse asiassa pretzelin puremat jäätyvät kauniisti.
Aseta jäähtyneet pretzelipalat pakastimeen kestäviin pusseihin ja pakasta enintään 2 kuukautta.
Anna niiden sulaa huoneenlämmössä ja paista 350 Fahrenheit-asteessa 10 minuuttia.
Lisää välipalareseptejä, joista pidät
Pizzarullat ilmakeittimeen
Paula Deen Kanelirullat
Makkarakermajuusto Crescent Rolls
Siat peitossa juuston kanssa
Bisquick-makkarapallot
