Paistettua riisiä katkarapujen kanssa

Tarvitseeko katkarapupaistettu riisi esittelyn? Se on yksi parhaista paistetuista riisistä, joka perustuu vain ainesosiin.

Tulet rakastamaan tätä paistettua riisiä, jossa on mehukkaita katkarapuja, rapeaa riisiä, kuohkeaa munakokkelia, paistettua sipulia, lisää kiinalaista makkaraa ja suolaisia, pyöreitä makuja, jotka on täynnä inkivääriä, valkosipulia ja valkopippuria. On uskomattomia makuja, joita voit saada yleisillä ainesosilla oikealla tekniikalla.

Paras paistettu riisi

Kaikki paistettu riisi on hyvää, mutta hyvä paistettu riisi muuttaa elämää. Jokaisen riisinjyvän tulee olla pureskeltavaa ja erottuvaa, ja jokaisen ruokalusikallisen tulee sisältää vähän kaikkea täydellistä puremaa varten. Sen tulee olla kuumaa ja riisin rapeaa ja kaikkien ainesten tulee olla täysin kypsiä. Hyvä paistettu riisi kestää sellaisenaan eikä tarvitse koristelua; Sen pitäisi olla niin tyydyttävä, että haluat toisen kulhon ennen kuin lopetat edessäsi olevan kulhon.

Paistettua riisiä pidetään yleensä 20 minuutin pikaruokana, joka yksinkertaisesti sekoitetaan yhteen maanantai-perjantai-iltana, kun et tiedä mitä tehdä. On totta, että paistettu riisi on erittäin helppoa, mutta sen ei pitäisi olla toinen vaihtoehto illalliselle.

Miksi sinun pitäisi tehdä aitoa paistettua riisiä

Ollakseni rehellinen, olen hieman pettynyt ensimmäisiin Google-tuloksiin katkarapupaistettua riisiä. Sinun ei pitäisi arvailla, mutta näyttää siltä, ​​​​että näillä resepteillä ei ole paljon yhteistä aidon paistetun riisin kanssa.

On vuosi 2021, eikä minun luultavasti tarvitse puhua äänten ja alustojen tärkeydestä. Pitääkö sinun olla kiinalainen valmistaaksesi tai nauttiaksesi paistettua riisiä? Ehdottomasti ei. Pitäisikö sinun katsoa kiinalaisia ​​juuria sisältävää reseptiä, kun haluat saada inspiraatiota ennen oman version tekemistä paistetusta riisistä? Ehdottomasti.

Tämä katkarapupaistetun riisin resepti

Tämä katkarapupaistettu riisi on versio yang chow -paistetusta riisistä. Yang Chow Fried Rice tulee meille Yangzhoun kaupungin kautta ja nyt jokaisella kiinalaisella ravintolalla on oma versionsa. Kaikki Yangzhoun paistettu riisi sisältää vähintään kahden tyyppistä proteiinia ja yksi niistä on aina katkarapu.

Kuinka tehdä katkarapupaistettua riisiä

Valmistus. Varmista, että kaikki ainekset ovat käyttövalmiita. Katkarapu on valmistettava, makkara jauhettava, sipuli kuutioitu, riisi valmistettava ja mausteet sekoitettava. Paistettu riisi kypsyy nopeasti ja kaiken valmistaminen tekee siitä paljon helpompaa.

Sekoita munat. Sekoita munat kuumassa wokissa kypsiksi, poista ne sitten wokkipannusta ja laita kulhoon.

Keitä makkara. Kiinalaiset makkarakuutiot lisäävät makean ja suolaisen umami-punssin. Keitä kunnes rasva on rapea ja rasva sulaa. Ota ne pois wokista ja laita kulhoon kananmunan kanssa.

Paista sipulit ja katkaravut. Lisää sipulit sulaan rasvaan ja kypsennä sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä, lisää sitten katkaravut, kuullota hetken, kunnes ne ovat läpinäkymättömiä ja kypsiä, ja valuta kulhoon.

Paista riisi. Jos wok on kuiva, lisää hieman öljyä ja kun se on kuuma, lisää riisi mausteineen. Ruskea riisi välillä sekoittaen, kunnes se on täysin kuumaa, sileää ja rapeaa.

Sekoita ja tarjoile! Palauta kulho, jossa on munia, makkaraa, sipulia ja katkarapuja, sekä vihreät sipulit. Sekoita kaikki tasaiseksi ja nauti - kuumana!

Ainesosat

Suurin osa katkarapupaistetun riisin ainesosista on melko klassisia: öljy, munat, sipulit, ruohosipuli. Tässä muutamia huomautuksia muusta:

• katkarapu - Pulleat ja mehukkaat 51/60-koon katkaravut sopivat täydellisesti paistettuun riisiin. Ei liian pieni eikä liian iso. Sekä pakastetut että raa'at katkaravut ovat erinomaisia, se on sama kuin sulatetut katkaravut kotelossa. Muista sulattaa ja kuivata ennen käyttöä.
• Kiinalainen makkara - Kiinalainen makkara on makeaa, savustettua, suolaista ja umamilla täytettyä. Löydä se paikallisesta aasialaisesta ruokakaupasta tai minkä tahansa ruokakaupan aasialaiselta käytävältä. Se on valinnainen ainesosa katkarapupaistettuun riisiin, mutta se lisää hämmästyttävää makua - älä nuku! Voit saada sen jopa netistä, jos tarvitset sitä.
• riisi - Päiväriisi on parasta, mutta jos käytät tuoretta riisiä, muista levittää se ja jäähdyttää kokonaan, jotta se ei kastu liikaa. Tykkään käyttää jasmiiniriisiä.

mauste

Maustamme kanaliemellä, valkosipulijauheella, inkiväärijauheella, suolalla ja valkopippurilla:

• Kanakeitto. Kanaliemi lisää kosteuden lisäksi hieman umamia. Auttaa riisiä tulemaan pehmeäksi ja rapeaksi tarttumatta liikaa pannuun.
• Kuivatut mausteet. Kuivattu inkivääri ja valkosipuli lisäävät kaiken maun jauhamatta.
• valkopippuri, jos sinulla on, lisää kirkkaan pippurinen kukkainen maku.

3 vinkkiä, joiden avulla saat paistettua riisiä maistumaan ravintolatyyliseltä paistetulta riisiltä:

1. wok

Jos sinulla on wok-pannu, käytä sitä! Wokpannu eri lämpövyöhykkeineen on söpön ja pyöreän muodon ansiosta tehty paistamiseen ja sekoittamiseen, täydellinen paistetulle riisille. Jos käytät wok-pannua, saat wok hein, sen olennaisen savuisen esanssin, jonka saat, kun käytät kuumaa tuliwokkia. Kiinalaiset ovat hulluina wok heihin, joka tarkoittaa 'wokin henkeä', ja jos haluat paistetun riisin aidon maun, wok on oikea tapa mennä.

Hyvä hiiliteräswok ei yleensä ole liian kallis ja kestää eliniän. Jos sinulla on kaasuliesi, haluat pohjalle täydellisen pyöreän wokin. Jos olet sähkö- tai induktiokäyttöinen, tarvitset tasapohjaisen wokin. Joka tapauksessa on parasta saada yksi esimaustettu, jotta sinun ei tarvitse poistaa mangoa ja maustaa sitä itse.

Jos sinulla ei ole wokkipannua, valurautaisen tai tarttumattoman paistinpannun käyttö on täysin hyväksyttävää, varmista vain, että se on tarpeeksi suuri ja muista, että tarttumattomalla pannulla et nosta lämpöä niin korkeaksi. Monien saatavilla olevien tarttumattomien pannujen joukossa keraaminen / ei-teflonpinnoite on luultavasti paras vaihtoehto.

2. Öljy

Älä ole niukka - Jos haluat ravintolalaatuista paistettua riisiä, sinun on voideltava hieman. Kuuma öljy auttaa estämään kaiken tarttumasta kiinni, jakaa lämpöä ja auttaa jakamaan makua. Älä kuitenkaan liioittele sitä, kukaan ei pidä superrasvaisesta paistetusta riisistä.

3. Kypsennä vaihe vaiheelta

Oikea tapa keittää paistettua riisiä on keittää kaikki erikseen ja yhdistää sitten viimeisenä. Tämä varmistaa, että kaikki kypsennetään täydellisesti. Kaiken keittäminen erikseen, poistaminen ja sitten lisääminen tuntuu ylimääräisiltä vaiheilta, mutta se on hyvän paistetun riisin AVAIN. Jos lisäät pannulle kaiken kerralla tai jätät pannulle, niin asiat kypsyvät varmasti yli.

riisi

Tykkään käyttää yhden päivän jasmiiniriisiä. Pilko riisi ennen kuin lisäät sen wokkipannuun kostuttamalla kevyesti käsiäsi ja puristamalla sitä varovasti ja murskaamalla irtojyväisiksi. Jokaisen riisinjyvän tulee olla kiinteää, sileää ja erottuvaa.

Mitä tarjota paistetun riisin kanssa

Mene eteenpäin ja tee kaikkien aikojen parasta paistettua riisiä!

Paistettua riisiä katkarapujen kanssa

Aito Shrimp Fried Rice, jossa on mehukkaita, täyteläisiä katkarapuja, rapeaa riisiä, pureskeltavaa munakokkelia ja suolaisia, räjähtäviä makuja.

8 hengelle

Valmistusaika 5 minuuttia

Kypsennysaika 15 minuuttia

Kokonaisaika 20 minuuttia

• 1/4 kuppia suosikkinatriumitonta kanalientä
• 1 tl suolaa
• 1 tl jauhettua inkivääriä
• 1 teelusikallinen valkosipulijauhe
• 1/8 c. Rouhitettu valkopippuri valinnainen
• 2-4 ruokalusikallista neutraalia öljyä
• 4 isoa munaa kevyesti hakattu
• 4 kiinalaista makkaraa kuutioiksi, noin 1 kuppi, valinnainen
• 1/2 keskipitkää sipulia kuutioiksi
• 4 unssia katkarapuja raakana, kuorittuina ja käsiteltynä, pieni suosikki
• 4 kupillista keitettyä jasmiiniriisiä, mieluiten
• 2 vihreää sipulia Picado

• Yhdistä pienessä kulhossa kanaliemi, suola, jauhettu inkivääri, valkosipulijauhe ja valkopippuri. Varmista, että kaikki muut ainekset ovat valmiita ja valmiita menemään. Kuumenna isossa paistinpannussa tai wokissa hieman öljyä korkealla lämmöllä ja sekoita kananmunia lähes kypsiksi, mutta vielä hieman juokseviksi. Munat kypsyvät hieman pidempään, kun paistat ne kaikki yhdessä lopussa. Poista ja varaa kulhoon.

• Jos käytät kiinalaista makkaraa: Grillaa kiinalaista makkaraa keskilämmöllä, kypsennä, kunnes se on kevyesti ruskea, välillä sekoittaen. Pannulle ei kannata lisätä öljyä, sillä kiinalaisista makkaraista tulee tonnin rasvaa, mutta jos ne takertuvat, lisää vähän. Ota kiinalainen makkara kattilasta ja lisää se kananmunien kanssa kulhoon.

• Kuullota sipulia 1-2 minuuttia sulassa rasvassa välillä sekoittaen. Lisää pannulle tarvittaessa hieman öljyä ja paista katkarapuja sipulien kanssa hyvin lyhyesti, kunnes ne ovat läpikuultavia ja kypsiä. Ota pois pannulta ja laita muna- ja makkarakulhoon.

• Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä pannulla ja lisää riisi. Jos käytät jääkaapista otettua riisiä, on parasta murskata se hieman kosteilla käsillä ennen kattilaan laittamista. Lisää mausteet riisiin ja paista korkealla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes riisi on vaahtoavaa, rapeaa ja kuumaa.

• Lisää munat, makkara, sipuli, katkaravut ja ruohosipuli ja sekoita kaikki niin, että kaikki jakautuu hyvin. Nauti kuumana!

Arvioitu ravintoarvo ei sisällä valinnaisia ​​ainesosia

Ravintoaineiden saanti

Paistettua riisiä katkarapujen kanssa

Annoksen koko

kalorit 425 kaloria rasvasta 61

% Päivittäinen arvo *

Paksu 6,8 gkymmenen%

Tyydyttynyttä rasvaa 1,5 g9%

kolesteroli 123 magnesiota41%

natrium 369 magnesiotakuusitoista%

Potasio 197 magnesiota6%

Hiilihydraatit 75,4g25%

1,4 g kuitua6%

Sokeri 0.7 g1%

proteiini 13,2 g26%

* Päivittäiset prosenttiarvot perustuvat 2000 XNUMX kalorin ruokavalioon.