Haluatko tutustua uusiin intialaisiin ruokiin curryn lisäksi? Nämä diwali-reseptejä Ne ovat juuri sitä mitä tarvitset!
Diwali on Intian tärkein festivaali. Tunnetaan myös valojen juhlana, se juhlii valon voittoa pimeydestä.
Haluatko tallentaa tämän reseptin? Kirjoita sähköpostiosoitteesi alle, niin lähetämme reseptin suoraan sähköpostiisi!
Festivaali kestää viisi päivää, jotka on omistettu talojen sisustamiseen, uusien vaatteiden ostamiseen, lahjojen vaihtoon ja tietysti upean juhlan jakamiseen perheen ja ystävien kanssa.
Jos aiot liittyä juhlaan, tässä on 25 perinteistä intialaista reseptiä, joita tarjoillaan Diwalilla.
Tämä kattava luettelo sisältää kaiken aamiaisesta illalliseen ja suolaisista alkupaloista runsaisiin pääruokiin ja taivaallisiin jälkiruokiin.
Täältä löydät myös kasvissyöjiä ja ei-kasvissyöjiä, joten jokaiselle löytyy jotakin.
Hyvää Diwalia, todellakin.
Kheel namkeen on makea ja suolainen välipala, joka on valmistettu kheelistä (makea paisutettu riisi), paahdetuista maapähkinöistä ja tomaattilastuista, jotka on täytetty paahdetulla papadilla (paistettu taikina).
Sekoitus on maustettu chat masalalla, punaisella chilillä ja inkiväärijauheella, joten tämä välipala on ehdottomasti lyömätön.
Tarjoile kuuman teen kera herkullista iltapäivän herkkua.
Voimurukku on Etelä-Intiassa suosittu rapea perunalastun muotoinen välipala.
Sana murukku tarkoittaa "kierrettyä", mikä viittaa välipalan ominaiseen muotoon.
Nämä kapeat nauhat on valmistettu paistetusta riisitaikinasta. Ajattele churroja, mutta rikkaampia ja paljon rapeampia.
Taikina on maustettu suolalla, voilla ja intialaisilla mausteilla, joten oletetaan, että ne aiheuttavat erittäin riippuvuutta.
Haluatko tallentaa tämän reseptin? Kirjoita sähköpostiosoitteesi alle, niin lähetämme reseptin suoraan sähköpostiisi!
Thattai on toinen paistettu välipala Intiassa. Kuten murukku, se on myös valmistettu riisijauhoista. Itse asiassa nämä kaksi välipalaa valmistetaan ja tarjoillaan usein yhdessä.
Ainoa ero on, että Thattai-merkit ovat pyöreitä ja litteitä, toisin kuin murukun säikemäinen profiili.
Ribbon pakoda on muunnelma murukusta. Siinä on sama pohja riisijauhosta ja besan-taikinasta, mutta se on muotoiltu pitkiksi litteiksi nauhoiksi.
Ne eivät vain näytä hyvältä, vaan ne myös maistuvat hämmästyttävältä. Ne ovat erittäin kevyitä, rapeita ja rapeita, ja intialaisen maustesekoituksen ansiosta ne maistuvat yksinkertaisesti jumalallisilta.
Tervehdi ensimmäistä monista tämän kokoelman jälkiruoista. Diwali-juhla ei ole täydellinen ilman gulab jamunia!
Gulab jamun on herkullinen jälkiruoka kosteista, makeista palloista, jotka on kastettu paksuun sokerisiirappiin.
Pallot valmistetaan jauhoista, maitojauheesta, leivinjauheesta ja kirkastetusta voista. Siitä muodostuu taikina, joka pyöritetään pehmeiksi palloiksi ja paistetaan ihrassa.
Katuruoka, aloo chat ei ole vain suosittu Diwalissa, vaan myös ympäri vuoden. Se on dekadentti välipala intialaisista mausteista perunalastuja ja chutneya.
Jos et ole rasvaisten välipalojen ystävä, voit myös keittää perunoita terveellisemmäksi vaihtoehdoksi.
Tämä resepti uppopaista perunat ja mausta ne jogurtilla, tamarindilla, taateleilla ja kuumalla kastikkeella. Makujen kontrasti on vahva tässä välipalassa!
Sev on toinen riippuvuutta aiheuttava välipala, jonka profiili on rapea ja suolainen.
Sen taikina on valmistettu grammajauhoista ja mausteista, jotka muotoillaan pitkiksi ohuiksi säikeiksi, jotka sitten paistetaan öljyssä.
Sevistä erityisen tekee taikinaan sekoitus makuja, nimittäin kurkuma, punainen chili, kuuma öljy ja intialaiset mausteet.
Chakli on toinen muunnelma murukusta, riisijauhoista, kikhernejauhoista ja mausteista valmistettu herkullinen paistettu välipala.
Nämä spiraalinmuotoiset välipalat ovat kevyitä, rapeita ja täynnä makua.
Ei ole yhtä tapaa maustaa chaklia, mikä tarkoittaa, että voit tehdä niistä niin mietoja tai kuumia kuin haluat.
Porkkana Halwa on herkullinen porkkanoista valmistettu jälkiruoka. Kyllä, porkkanakakkujen ja kuppikakkujen lisäksi on muitakin porkkanapohjaisia jälkiruokia.
Tämä on täyteläinen, kermainen, suussa sulava vanukas, johon on siroteltu kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä.
Sen eloisat värit ja maut tekevät siitä Diwalin, samoin kuin muiden intialaisten festivaalien ja erikoistilaisuuksien, katkottua.
Mathri on pohjoisintialainen rapeita, hiutaleisia keksejä sisältävä välipala.
Ne maistuvat suolalla, mausteilla ja mausteilla, ja ne sopivat täydellisesti chai-teen ja suolakurkkujen kanssa.
Hienoa tässä reseptissä on, että sinulla on mahdollisuus paistaa tai paistaa evästeet. Niistä tulee upeita joka tapauksessa.
Aloo tikki on yrteillä ja mausteilla maustettua rapeita perunapihvejä.
Aloo tikkis voidaan täyttää chat masalalla (mausteseos), chana dalilla (halkaistut kikherneet) ja muilla yrteillä ja mausteilla. Mutta tässä reseptissä pysyt perusasioissa.
Tarjoa nämä tikkit minttuchutneyn kanssa tai täytä ne hampurilaissämpyliin runsaaksi välipalaksi.
Karasev näyttää ja maistuu hieman murukkulta (spiraalipaistettu välipala), mutta maultaan syvempi, aromaattisempi.
Sen makuprofiili tulee punaisen chilijauheen ja karkeasti jauhetun paprikan yhdistelmästä. Se on ehdottomasti mausteinen, joten kokeile niitä vain, jos kestät lämmön.
Paneer makhani on hemmotteleva intialainen muhennos voissa, tomaateissa ja kermassa. Garam masala ja muut intialaiset mausteet antavat sille hieman lämpöä.
Tässä paksussa kastikkeessa uivat murenevia raejuuston tai paneerin palasia.
Tarjoa tämä riisin, naanin tai rotin kanssa tyydyttäväksi kasvisateriaksi.
Nippattu ovat rapeita, rapeita riisinkeksejä, jotka ovat peräisin Karnatakan (lounais-Intian osavaltion) keittiöstä.
Nämä pyöreät, keksimäiset herkut täynnä erilaisia makuja paahdetuista maapähkinöistä, kuivatusta kookospähkinästä, kuminasta, chilijauheesta, currysta ja seesaminsiemenistä.
Niitä nautitaan myöhäisillan välipalana, ja ne ovat myös erittäin suosittuja Diwalissa ja muilla intialaisilla festivaaleilla.
Jalebi on toinen spiraalin muotoinen paistettu välipala. Toisin kuin suolainen murukku ja chakli, tämä on kuitenkin makea.
Ajattele suppilokakkuja, mutta tomusokerin sijaan jalebi peitetään sokerisiirappilla. Näin syntyy rapea, kiteytynyt sokerikuori, joka tekee välipalasta vieläkin herkullisemman.
Ladoot ovat makeita, pureskeltavia palloja, jotka on valmistettu jauhoista ja sokerista. Tässä muunnelmassa pallot muodostetaan massasta kuivattua kookosta, kondensoitua maitoa, sulatettua voita ja hienoksi jauhettua pistaasipähkinää.
Lopuksi pallot pyöritetään jauhetuissa pistaasipähkinöissä, jotta saadaan uusi kerros rakennetta ja makua.
Taidan jo tietää, mitä jälkiruokaa teen tänä viikonloppuna!
Kheer on perinteinen intialainen riisivanukas, joka on valmistettu basmati-riisistä, joka on keitetty hitaasti maidossa, sokerissa, sahramissa ja kardemummassa. Tämä muuttaa riisin pehmeäksi ja kermaiseksi kheeriksi, joka on yksinkertaisesti jumalallista.
Kheeriin on lisätty erilaisia pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä erilaisten koostumusten saamiseksi.
Tiedät varmaan jo, että intialaisilla on rakkaussuhde paistettujen välipalojen kanssa. Pakora on toinen.
Tällä kertaa taikinan sijasta kasvisten seos päällystetään taikinalla ja paistetaan kullanruskeiksi. Vihannekset voivat vaihdella porkkanoista ja kaalista papuihin ja paprikaan.
Dahi papdi chaat on virkistävä herkku papdista (paistettu taikina), jonka päällä on keitettyjä perunoita, kikherneitä, sipulia, chutneyja, tomaatteja ja mausteita. Se on värikäs ruokalaji täynnä runsaita ja herkullisia makuja!
Se on sekoitus makeita, suolaisia, kuumia tai mausteisia makuja, ja se on yksinkertaisesti herkullinen.
Sanoista namak ja para / pare, jotka tarkoittavat suolaa ja paloja, voimme päätellä, että namak para on suolainen välipala paloiksi leikattuna.
Kuten monet muut tällä listalla olevat välipalat, myös namak para valmistetaan taikinasta, joka on paistettu rapeaksi täydelliseksi.
Ne leikataan timanttipaloiksi houkuttelevuuden lisäämiseksi.
Shakkar para on herkullinen välipala purevia rapeita sokerikeksejä, jotka on valmistettu jauhoista, sokerista ja leivonnaisesta.
Kuten varmaan arvasitkin, keksitaikinasta paistetaan ihanan kevyitä ja rapeita keksejä.
Tavalliset paahdetut cashewpähkinät ovat mielestäni jo aika täydellisiä. En voi saada tarpeekseni sen rapeasta ja ainutlaatuisesta pähkinämausta.
Intiassa yksinkertainen välipala saa kuitenkin muodonmuutoksen päällystämällä pähkinät jauho-, mauste- ja mausteseoksella.
Sen jälkeen ne grillataan, paistetaan pannulla tai ilmassa, kunnes ne ovat täydellisiä.
Badam burfi on intialainen versio fudgesta. Se valmistetaan yhdistämällä mantelijauho, ruusuvesi, kardemumma, sahrami ja ghee.
Badam burfin tekeminen vaatii yleensä tietyn tason asiantuntemusta, mutta jopa aloittelevat kotikokit voivat valmistaa tämän riisutun version.
Poori on suosittu intialainen välipala rapeasta, pureskeltavasta ja mureasta turvotusta leivästä. Tämän monipuolisen välipalan voi nauttia sellaisenaan tai tarjoilla chutneyn kanssa tai currien ja muhennosten kanssa.
Tämän listan kärjessä on badusha, joka on Intian oma munkki. Se on myös pörröinen ja pehmeä, aivan kuten tavallinen länsimainen munkki, mutta siinä on ainutlaatuinen hiutalemainen rakenne.
Taikina valmistetaan yhdistämällä jauhoja, gheetä ja ruokasoodaa. Ne paistetaan kullanruskeiksi ja koristellaan sitruunasokerisiirapilla, manteleilla ja sahramilangoilla.
