ALLA vallankumous keittiössä ja piatto rivuluzionario Sono due domande che abbiamo posto ai grandi cuochi che sono venusti a trovarci al nostro stand all'ultima edizione di Gourmet-identiteetti. Domande on täydellisesti linjassa kongressin teeman kanssa ja lisäksi tehtävämme lentää skandaaloida tämän kulinaarisen maailman pohjalta così leveä, mutta così stretto.
Ed è così che intriamo chi si ribella alla parola rivoluzione come Massimo Bottura joka mieluummin korvaa sen evoluutiolla, chi invece si appella alla cucina rinascimentale come david rampello tai chi invece si sofferma sull'etica come Niko Rometo.
I piatti rivoluzionari sono diversi come diversity sono le motivazioni: por carlo crack è il piatto di Nino Bergese così difficile da ricreare, mutta Ruben Bondi è l'arrabbiata della nonna che gli ha aperto nuovi mondi, e così via.
Ja menen, mitä ajattelit? Scriveteci!
