Jos pidät japanilaisesta keittiöstä, tiedät, että on elintärkeää mirinin korvikkeita kädessä
Koska vaikka alkuperäinen on paras, sitä ei aina ole helppo löytää.
Haluatko tallentaa tämän blogikirjoituksen? Kirjoita sähköpostiosoitteesi alle, niin lähetämme artikkelin suoraan sähköpostiisi!
Ja ilman mirinia (tai korviketta), aasialaisvaikutteisesta illallisestasi puuttuu jotain erityistä.
Japanilainen keittiö on täynnä herkullisen monimutkaisia makuprofiileja. Ja suuri osa tästä mausta tulee erikoisaineista, kuten mirinistä.
Se on esimerkiksi näkyvä ainesosa Teriyaki-kastikkeessa, josta tulee erittäin maukas kanaillallinen.
Siksi on tärkeää jättää ruokakomeroisi tilaa mirinille.
Tai varmista, että sinulla on käteviä mirin-korvikkeita takataskussasi.
Mikä Miran on?
Mirin on eräänlainen riisiviini, jota käytetään japanilaisessa keittiössä. Sakeen tavoin sillä on makea makuprofiili ja se sisältää vähemmän alkoholia. Se on rikas, mausteinen, suolainen ja melko makea. Ja vaikka voit käyttää miriniä juomana, sitä käytetään ensisijaisesti ruoanlaitossa keiton pohjana, haudutusnesteenä tai kastikkeina.
Mirin tarjoaa maun, jota olet melkein varmasti maistanut, mutta et luultavasti pystynyt siihen. Ellei tietenkään ole ammattilainen japanilainen kokki.
Se on hienoa, koska se lisää makua ja parantaa myös muita mausteita. Joten jokainen suupala on todella maukasta.
Mitkä ovat parhaat Mirinin korvikkeet resepteissä?
Parhailla mirinin korvikkeilla resepteissä tulee olla umami-rikas makea-tart maku. Jotkut vaihtoehdot ovat makeampia kuin toiset ja toiset ovat maukkaampia. Sakea pidetään kuitenkin yleensä parhaana mirinin korvikkeena ruoanlaitossa, koska se vastaa parhaiten makua ja koostumusta.
On kuitenkin muita vaihtoehtoja, joita tutkimme alla.
Joten jos olet kesken ruoanlaiton ja huomaat, että olet loppunut, näiden mirin-korvikkeiden pitäisi tehdä temppu.
Meshiagare 召し上がれ! Hyvää ruokahalua!
Haluatko tallentaa tämän blogikirjoituksen? Kirjoita sähköpostiosoitteesi alle, niin lähetämme artikkelin suoraan sähköpostiisi!
1. hyvä
Kuten mirin, sake on fermentoitu riisiviini, joten se on loistava korvike.
Sake on happamampaa, alkoholillisempaa ja paljon vähemmän makeaa kuin mirin. Se on kuitenkin yhtä herkullista.
Itse asiassa sake on loistava vaihtoehto, jos tarkkailet sokerin saantiasi. Se on myös hienoa, jos et pidä liian makeista ja suolaisista ruoista.
Muista, että sinun on lisättävä sake hieman aikaisemmin kuin lisäisit mirinin. Näin alkoholi ehtii haihtua ennen tarjoilua.
Sake toimii parhaiten kalaruokissa tai ruoissa, joissa resepti ei vaadi paljoa miriiniä.
korvaussuhde: Korvaa sama määrä sakea miriiniin (1:1).
2. Shaoxing-keittoviini (kiinalainen ruoanlaittoviini)
Shaoxing on kuin kiinalainen versio sakesta.
Siinä on ihana pähkinäinen maku, jossa on aavistus etikkaa, mausteita ja karamellia. Se tekee siitä erinomaisen korvikkeen mirinille: paljon umami-hyvyyttä.
Kuten sakea, sinun on lisättävä Shaoxing vähän ennen mirinia. Tämä varmistaa, että alkoholi kypsyy pois jättäen vain maun.
Shaoxing sopii hyvin kaikkiin ruokalajeihin, joissa tarvitset miriniä, mutta pidän siitä eniten japanilaisista curryista.
korvaussuhde: Korvaa 1 ruokalusikallinen miriniä 1 ruokalusikallisella Shaoxingia sekoitettuna 2/1 teelusikalliseen sokeria.
3. Makea / kuiva sherry
Kokeile korvata mirin-viinillä enemmän viiniä!
Sherry on ihanteellinen, koska voit valita tyypin reseptisi mukaan. Se sanoi, että se toimii kaikkien lähellä olevien tyyppien kanssa.
Joten joka tapauksessa, lisää hieman kirpeää ruokaasi.
Sherry sopii parhaiten kastikkeisiin, marinadeihin ja muhennoksiin.
korvaussuhde: Korvaa 1 ruokalusikallinen miriniä 1 ruokalusikallisella sherryä sekoitettuna 2/1 teelusikalliseen sokeria.
Kuivaa sherryä varten saatat joutua maistamaan sitä tien päällä. Voit lisätä sokeria tarpeen mukaan/maun mukaan.
4. Sake + hunaja
Mainitsin aiemmin, että sake on loistava korvike mirinille, se ei vain ole niin makea. Onneksi sen voi korjata pienellä hunajalla!
Sekoita 2 osaa sakea 1 osaan hunajaa (esim. 1 rkl sakea + 1/2 rkl hunajaa).
Sake ja hunaja -seos sopii parhaiten kastikkeisiin ja glasseihin.
korvaussuhde: Korvaa miriiniä vastaava määrä sakeseosta (1:1).
Jos se maistuu liian makealta, lisää hieman sakea.
5. Vermutti
Vermutti on toinen loistava korvike mirinille sen hieman hedelmäisen maun vuoksi.
Se on makea, mutta ei niin makea kuin mirin. Joten saatat joutua lisäämään hieman sokeria riippuen siitä, kuinka pidät ruoastasi.
Vermutti toimii erittäin hyvin mirinin korvikkeena kastikkeissa ja marinadeissa.
korvaussuhde: Korvaa 1 ruokalusikallinen miriniä 1 rkl vermuttia sekoitettuna 2/1 tl sokeria.
6. Valkoviini
Valkoviiniä käytetään jo ruoanlaitossa ympäri maailmaa, joten tiedämme sen olevan hyvää.
Kuiva valkoviini toimii parhaiten mirinin korvikkeena, erityisesti keitoissa, kastikkeissa ja marinadeissa.
Jos et ole koskaan kokeillut ruoanlaittoa valkoviinin kanssa, kokeile tätä helppoa kana piccata -reseptiä. Lyön vetoa, että tulet rakastamaan sitä!
Muista vain, että et halua mitään liian kallista.
Koska valmistat sillä, et saa täyttä makua, mikä olisi kalliin pullon hukkaa.
korvaussuhde: Korvaa 1 ruokalusikallinen miriniä 1 ruokalusikallisella valkoviiniä sekoitettuna 2/1 teelusikalliseen sokeria.
7. DIY Mirin – Sokeri ja vesi
Jos tarvitset mirinia, miksi et tekisi sitä itse? Se ei maistu täsmälleen samalta, mutta se on hyvin lähellä.
Ja se on herkullista kaikesta huolimatta. Näin teet itse-mirin:
korvaussuhde: Korvaa mirin (1:1) vastaavalla määrällä mirin DIY:tä.
8. Valkoinen viinirypälemehu
Jos pidät makeista, kokeile valkoviinirypälemehua mirinin korvikkeena.
Se on niin makea, että sinun täytyy luultavasti lisätä hieman hapokkuutta sitruunamehulla. Mutta se on erinomainen vaihtoehto hyppysellinen.
Tämä vaihtoehto sopii parhaiten marinadeihin ja makeisiin kastikkeisiin, kuten kotitekoiseen teriyakiin.
korvaussuhde: Korvaa 1 ruokalusikallinen miriniä 1 ruokalusikallisella valkoviinirypälemehua sekoitettuna 2/1 teelusikalliseen sitruunamehua.
9. balsamiviinietikka
Tiedän, että väri on täysin päinvastainen, mutta balsamiviinietikan täyteläinen, kirpeä umami-maku on loistava korvike mirinille.
Balsamico toimii hyvin hapokkuutensa ja makeutensa vuoksi.
Koska balsamiviinietikan maku on niin voimakas, et tarvitse paljon. Suosittelen lisäämään pienen määrän ja testaamaan sitä edetessäsi.
Tämä korvike sopii parhaiten kastikkeisiin, haudutusnesteisiin ja marinadeihin.
korvaussuhde: Korvaa 2 teelusikallista etikkaa 1 ruokalusikalliseen miriiniä.
10. Vesi + hunaja
Vaikka yleensä rakastan kaikkea hunajaa, tämän vaihdon pitäisi olla viimeinen keino.
Toki se lisää paljon makua, mutta et saa samaa rikkautta kuin mirin.
Silti se toimii hyvin makeissa ruoissa ja kastikkeissa.
Suosittelen lisäämään tilkka valkoviiniä, sakea, sitruunamehua tai kombuchaa antamaan sille hieman kirpeää.
Se voi muuttaa annoksesi koostumusta, joten älä mene hulluksi.
korvaussuhde: Korvaa 1 ruokalusikallinen vettä + 1 tl hunajaa 1 ruokalusikalliseen miriiniä.
11. Kombucha
Jos olet vähän terveysfriikki, on hyvä mahdollisuus, että rakastat jo kombuchaa. Tai ehkä kokeilit kombucha-cocktaileja ja rakastuit.
Nyt sinulla on toinen syy rakastaa sitä: se on loistava korvike mirinille!
Mirin fermentoidaan aivan kuten kombucha, joten molemmilla nesteillä on herkullinen kirpeä maku.
Et tietenkään halua käyttää superhedelmäistä kombuchaa, sillä se vaikuttaa annoksesi makuun.
Tavalliset tai inkiväärikombuchat ovat parhaat vaihtoehdot. Mutta en aio estää sinua, jos haluat kokeilla.
Kombucha toimii kaikissa resepteissä, joissa käytetään miriiniä.
korvaussuhde: Korvaa mirin (1:1) vastaavalla määrällä kombuchaa.
