¡Hazte a un lado, Olive Garden! esta casera Fettuccine Alfredo ¡es más rico, cremoso y delicioso!
No hay nada mejor que la deliciosa combinación de pasta al dente y una deliciosa salsa blanca mantecosa.
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Eso es exactamente lo que obtendrás cuando pruebes esta receta.
Y si crees que este plato clásico requiere algo de experiencia en la cocina, piénsalo de nuevo.
Fettuccine Alfredo solo requiere ingredientes básicos y unos pocos pasos simples.
Sin embargo, ten cuidado. Es peligrosamente adictivo, y no es nada saludable.
Ni siquiera se moleste en investigar cuántas calorías hay en Fettuccine Alfredo!
Todo lo que importa es que vale la pena. Hagámoslo.
Fettuccine cremoso Alfredo
Fettuccine Alfredo fue inventado por Alfredo di Lelio, propietario de un restaurante romano llamado Via Della Scrofa, en 1914.
Su objetivo era hacer comida reconfortante para su esposa, que en ese momento estaba pasando por un momento difícil con su embarazo.
Misión cumplida.
La receta original de Fettuccine Alfredo usaba una combinación simple de ajo, mantequilla y queso parmesano.
El queso actúa como emulsionante para espesar la salsa.
Con el tiempo, la receta ha evolucionado, agregando crema espesa a la mezcla para que la salsa sea aún más cremosa.
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Fettuccine Alfredo y Carbonara: ¿Cuál es la diferencia?
Si bien se ven y saben similares, existen algunas diferencias entre Fettuccine Alfredo y carbonara.
Primero, la carbonara clásica usa espagueti, mientras que Fettuccine Alfredo usa Fettuccine. No hay sorpresas allí.
Otra diferencia clave es cómo se logra la salsa.
Carbonara utiliza una combinación de aceite, yemas de huevo y queso parmesano para crear su salsa.
Mientras tanto, Alfredo usa mantequilla y crema espesa. Por esta razón, la salsa Alfredo es más espesa, mantecosa y aterciopelada que la carbonara.
Por último, la carbonara generalmente presenta trozos de guanciale o tocino para un contraste crujiente y salado con la salsa suave y cremosa.
Fettuccine Alfredo se sirve tal cual con solo la pasta y la salsa.
Ingredientes
Fettuccine – ¡No es Fettuccine Alfredo sin Fettuccine!
Mantequilla y Crema Pesada – Juntos, forman la base de la salsa.
Sal y pimienta – Probar.
Sal de ajo – El Fettuccine Alfredo tradicional requiere ajo fresco picado, pero para ahorrar tiempo y energía, usaremos sal de ajo en su lugar.
Quesos Romano y Parmesano Rallados – Además del sabor, los quesos también son cruciales para espesar la salsa.
Cómo hacer Fettuccine Alfredo
¡Es tan fácil que te preguntarás por qué no lo has probado antes!
1. Cocine la pasta.
Hierva una olla grande de agua con sal y cocine los Fettuccine durante 8 a 10 minutos, o hasta que estén al dente.
Escurra el agua, pero deje un poco en caso de que necesite diluir la salsa. Deja la pasta a un lado.
2. Cocine la salsa Alfredo.
Combine la mantequilla y la crema espesa en una cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita.
Sube el fuego a medio y deja que la salsa se reduzca durante unos 5 minutos. Sazone con sal, pimienta y sal de ajo.
3. Agregue los quesos.
Mezcle los quesos romano y parmesano hasta que se derrita. Los quesos deberían ayudar a espesar la salsa.
Continúe cocinando hasta que la salsa esté espesa.
Revuelva la salsa constantemente, raspando los lados y el fondo de la sartén, para evitar que se queme o cuaje.
Agregue más queso si desea espesar la salsa, o más crema espesa o agua de pasta para diluirla.
Mezcle el Fettuccine, cubriendo los fideos uniformemente con la salsa.
4. ¡Sirve y disfruta!
Adorne con más queso, si lo desea. Los trocitos de tocino y el perejil fresco también son excelentes adiciones.
Consejos para el Fettuccine Alfredo perfecto
- Cocine la pasta a un perfecto al dente. Me gusta cocinarlo por un minuto menos que las instrucciones del paquete para que quede agradable y firme.
- Agregue ajo fresco a la salsa para obtener un Alfredo con más ajo. Pica un poco de ajo (deja que tu corazón dicte cuánto) y saltea con la mantequilla, y luego agrega la crema.
- Use los quesos para ajustar el espesor de la salsa. Añade más si quieres espesar la salsa.
- Es mejor rallar el queso usted mismo. Se derretirán mucho mejor que el queso previamente rallado.
- Revuelva la salsa constantemente para evitar que se pegue y cuaje en el fondo.
- Si la salsa es demasiado espesa, diluya con más crema. También puedes usar un poco del agua de la pasta para ajustar el espesor de la salsa.
- Adorne Fettuccine Alfredo con más queso. Además de parmesano y Romano, también puedes agregar mozzarella para una pasta pegajosa.
- ¡Este plato tiene muchas calorías! Para hacer una versión más liviana, cambie la crema espesa por mitad y mitad, yogur griego o leche.
Cómo almacenar Fettuccine Alfredo
Almacenar
Si puedes, guarda la salsa y la pasta por separado. Mantenga la salsa en un frasco o recipiente hermético y refrigere hasta por 2 semanas.
¡Aunque dudo que dure tanto!
Si ya ha combinado la salsa y la pasta, guarde las sobras en un recipiente tapado o en un recipiente hermético. Refrigerarlo hasta por 5 días.
para recalentar
Al recalentar la salsa Alfredo, la clave es ir baja y lenta. Esto evitará que la mantequilla y la crema se separen.
Caliente la salsa en una cacerola pesada a fuego lento hasta que se caliente, revolviendo constantemente para evitar que el fondo se queme.
En caso de que la salsa se separe, agregue un poco de crema para ayudar a que se una.
Congelar
No recomiendo congelar Fettuccine Alfredo, pero en caso de que tengas que hacerlo, te sugiero que guardes la salsa por separado.
Transfiera la salsa a un recipiente apto para congelador y congele. Descongélalo a fuego lento y revuélvelo constantemente hasta que se caliente.
Qué servir con Fettuccine Alfredo
Fettuccine Alfredo es innegablemente rico y decadente, por lo que es bueno acompañarlo o acompañarlo con una guarnición para una comida bien balanceada.
- Para mí, no te puedes equivocar con empanizado y frito. filetes de pollo. Es una excelente manera de agregar proteínas al plato. Además, el alfredo puede servir como salsa para el pollo.
- Ninguna pasta está completa sin un lado de pan de ajo! Unte las rebanadas de baguette con mantequilla, cubra con ajo picado y tueste.
- Tocino, Guanciale o Jamón – básicamente, cualquier carne crocante, crocante y salada. Pícalos en pedacitos y espolvoréalos por encima. Esta es una manera perfecta de agregar sal al plato.
- Si encuentra la salsa demasiado rica, bájela con floretes de brócoli.
¡Mira esto para ver más combinaciones fantásticas de Fettuccine Alfredo!
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