Dal 9 all’11 dicembre, nella centralissima piazza Roma a Modena, si se celebra la Festa dello Zampone e del Cotechino Módena IGPgiunta all’undicesima edizione.
Dopo i due anni di pandemia, la manifestazione torna in grande stile con il format tradizionale e il concorso nazionale di cucina che vede tra i giudici lo chef tristelato Massimo Bottura.
Aunt le iniziative in programma nella tre giorni, pensata anche per il grande pubblico, che vedrà Módena transforma en una cocina un cielo abiertodove gli studenti provenienti slab principali scuole alberghiere di tutta Italia si cementeranno nella realizzazione di creaciones basadas en Zampone y Cotechino Modena IGP, ispirandosi a personggi iconici, realmente esistiti oppure di fantasia, ma che hanno lasciato un segno nella storia e nell’immaginario collettivo. De Maradona a Pavarotti, de Spiderman a Raffaella Carrà, le ispirazioni sono infinite, come lo sono le combinazioni di sapori e gli accostamenti possibili.
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Le ricette, presentado el 11 de noviembre, sono state sottoposte al giudizio dello world leader y pluripremiato Massimo Bottura che, dopo un’accurata disamina, ne ha seleccionado 10, considera los más originales e interesantes. Gli Istituti scelti – chearribeanno slab Marche, de Sardegna, de Veneto, de Lombardia, de Lazio, de Toscana y due de la provincia de Modena – take parte alla final, en programa sabato 10 dicembregiornata clou dell’evento, in piazza Roma a Modena, in cui i giovani cuochi che avranno modo di esprimere la propria passione e la propria creatività davanti a Massimo Bottura e altri esperti tra cui Paolo Ferrari, Presidente del Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP .
Quest’anno, il Concorso, oltre a ricevere il Patrocinio del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestry, della Regione Emilia-Romagna e del Comune di Modena, è stato realizzato nell’ambito del progetto «DELI.MEAT – DELICIOUS MOMENTS: EUROPEAN AUTHENTIC GUSTO»: programa de la actividad, de la información y de la promoción, que tiene como objetivo valorizar la salumeria de la calidad, en Italia y en Francia.
Festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP: el programa
Tía la iniciativa en programma che coinvolgeranno durante este fin de semana el intera città di Modena.
Viernes 9 de diciembre: Módena – Teatro Comunale Luciano Pavarotti
Mineral 21.00 – serata inaugural. Ingresso su invito – Presenta Andrea Barbi. Si esibiranno gli artisti: Marco Ligabue, Paolo Migone y Jo Squillo.
Sabato 10 de diciembre: Módena – Piazza Roma
o 10.30 – el chef Massimo Bottura y giovani cuochi delle scuole alberghiere italiane presenta el loro ricette, interpretado en vivo, a base di Zampone y Cotechino Modena IGP.
o 12.00 – degustación gratuita en el cura di Piacere Modena con le eccellenze del territorio (Prosciutto di Modena DOP, Parmigiano Reggiano DOP, Lambrusco di Modena DOP, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, Aceto Balsamico di Modena IGP, Confettura di Amarene Brusche di Modena IGP)
o 16.00 – spettacolo di intrattenimento con Marco Ligabue.
Domenica 11 de diciembre: Módena – Piazza Roma
Losa de 10.00 a 18.00 – Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP, en colaboración con Piacere Modena – GUSTI.A.MO La Solidarietà. Attività di gusto per grandi e bambini.
Información y programa: www.modenaigp.it
