Nacido en 1942, Iginio Massari, el maestro pastelero por excelencia, apaga hoy 79 velas. Volvemos sobre su viaje, desde la apertura de la pastelería en Brescia hasta las experiencias televisivas, pasando por nuevos proyectos.
Feliz cumpleaños a Iginio Massari que hoy 29 de agosto, celebra su fecha de cumpleaños. Setenta y nueve años de los cuales cincuenta vivió en su pastelería que, con los concursos ganados y los premios nacionales e internacionales recibidos en su trayectoria, le consagró mejor pastelero italiano del mundo.
Retrato de un maestro pastelero
Tras formarse en Suiza, junto al maestro pastelero Claude Gerber, y una larga experiencia en la industria alimentaria, en 1971, Iginio Massari abre el Pastelería Veneto a Brescia, su ciudad natal, donde los productos de masa madre que lo hicieron famoso todavía se hornean hoy en día, especialmente el Panettone que en Navidad se vende como pan caliente, pero también el bossola, postre típico de Brescia, así como pasteles, galletas, pasteles de ciruelas, macarrones, bombones, jaleas. ¿La filosofía del profesor? Nunca dejes de buscar el la perfección, no solo en la calidad de la comida, sino también en la presentación que debe ser hermosa, elegante y atractiva.
Iginio Massari: el personaje
Talento, pasión, dedicación y estricta disciplina son los ingredientes que le han llevado al éxito y que le han permitido conquistar al gran público a través de la televisión. De Cocinero a El caballero, el rey de la repostería mostró su singular carisma en la pequeña pantalla hasta el punto de convertirse en uno real personaje, también protagonista de goliardics mismo social y imitaciones cómicas como el que dirige Fabio De Luigi.
Dónde degustar la pastelería de Massari
De vuelta a la pastelería, las creaciones de la marca Alta pastelería Iginio Massari, se pueden degustar, así como en Brescia, también en Milán, Turín, Verona, y a partir del próximo otoño, un Florencia, una ciudad donde el gran pastelero, siempre flanqueado por hijo Debora y Nicola, abrirá la tienda más grande de Italia, dentro del hotel Helvetia & Bristol. Solo queda una pregunta: ¿en qué pastel soplará el maestro las velas?
