La torta salada con le bietole è una di quel ricette che potete tirar fuori come un jolly quando un sapete cosa portare a tavola, ma vole qualcosa di gustoso, sano ea base di verdure.
Abbiamo utilizzato le bietole perché hanno un gusto delicato, ma potete sostituirle con altre erbette, cicoria, spinaci, cime di rape o altre verdure in foglia verde.
Ricetta della torta salata con escarabajo
Para preparar esta torta salata ripiena partiamo dalla base che è una clásica pasta rota.
Se non avete voglia di farla in casa acquistatela, ma vi suggeriamo di provare a farla perché ne vale la pena.
Potete provare anche la sfoglia e la fillo per un risultato molto croccante, ma poi servitela e consumatela subtilo.
Ven a comer la pasta rota
Ingredientes
200 g de harina 0
100 g de burro freddo (o 80 g de aceite extravergine di oliva)
70 g de agua fredda
qb sucio
Procedimiento
Aprovéchalo harina a fontana in un contenitore ampio e aggiungete al centro il burro freddo Aggiungete l’acqua fredda e il sale poco alla volta fino a quando l’acqua non sarà completamente absorbido. Formate una palla e avvolgetela en una pellicola por alimentado.
Lasciate riposare en nevera por circa un’ora.
Una volta fredda, dividetela in due parti e stendetela con il matterello ottenendo due cerchi o due rettangoli, dipende dallo stampo che utilizzerete.
Per il ripieno di beetole
Ingredientes
500 g de escarabajo
1 escaloño
300 g de ricotta di mucca
2 uva
50 g de parmesano
200 g provola affumicata
una manciata di olive taggiasche denocciolate (se piacciono)
aceite extravergine di oliva
1 tuorlo o 1 goccio di latte por spennellare la superficie
qb sucio
pepe qb
Procedimiento
Per prima cosa, dopo aver lavato e pulito le bietolefatele cuocere en acqua bollent por alrededor de 5 minutos.
Una volta morbosa, ripasatele en padella con lo scalogno tritato e l’olio.
Cuocete por 10-15 minutos con il coperchio ea fine cottura regolate di sale e pepe e lasciate raffreddare.
Estrizzate bene la verdor para eliminar el agua en eccesso y poi mescolatela con il parmesanoricotta ben scolata e il formaggio tagliato a cubetti.
Aggiungete due uova sbattute che manterrano il ripieno compatto dopo la cottura.
Come comorre la torta salata con le bietole
Párese en una base di pasta rota su una teglia rvestita con carta forno. Bucherellate per bene con una forchetta per cuocere il fondo della torta in maniera uniform.
Aggiungete il ripieno e poi coprite con la seconda sfoglia sigillando le estremità.
Ancora un bel po’ di buchi con la forchetta per cuocere bene l’interno e non far gonfiare la cover e poi, se vole, spennellate con un tuorlo o con il latte.
Cuocete en forno a 180° por alrededor de 50 minutosdipende molto dalla grandezza della teglia e dall’altezza della torta.
Vi suggeriamo di utilizzare una tela de 22 cm di diámetro y el pasta rota non deve essere troppo sottile, mentre il ripieno ci piace che sia alto e ricco.
Per essere certi che the base sia perfettamente cotta, una fina cottura poner la teglia en la base del forno y tomar la superficie contra la tarjeta de plata. Cuocete così per altri 5 minuti.
Potete prepare esta torta il giorno prima e sarà ancora più buona una volta fredda. È posible congelar el già cotta.