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Fagiolini: ven conserva en el congelador y sott’olio

I fagiolini sono un ortaggio tipico della primavera e estate, ma sono buoni da mangiare tutto l’anno. Come fare ad averli a disposizione semper? Semplice, basta congelado.
Ma come si surgelano i fagiolini nella maniera corretta?
Qui sotto vi spieghiamo le tecniche migliori. Ma non solo: esiste anche il metodo della conservación sott’olio.

Scorrete infine el articolo per trovare tía arroz che vedono i fagiolini protagonistai.

Ven a conservar i fagiolini en el congelador

Occorrente

fagiolini fresco
bolsa de congelador
1 cucchiaio de bicarbonato

Procedimiento

por prima cosa, lunes i fagiolini delle estremità, poi in una ciotola capiente metteteli ammollo con acqua e bicarbonate per dieci minuti.
Poi sciacquateli. Nel miente, puerta a bollore una pentola capiente piena d’acqua, e tuffate i fagiolini, facendoli cuocere por 5 minutos. Una volta cotti, passateli in una ciotola con del ghiaccio, di modo da close la cottura e far sì che mantengano il verde Brillant.

Asciugateli molto bene in un canovaccio e, una volta asciutti, ripartiteli nei sacchetti da freezer, chiudendoli bene.
Congelar, si mantener anno bene por alrededor de 8 mesi.
Una volta scongelati, basterà sbollentarli appena e poi impiegarli nelle classiche ricette. Passateli per pochi minuti nell’acqua bollente, di modo che rimangano belli sodi e non acquosi.

Come conservare i fagiolini sott’olio

Ingredientes

1 kg de fagiolini verde
500 ml de aceto blanco
500 ml di vino bianco oppure acqua
pepe en grani qb
3 picantes di aglio
30 g más o menos salados
foglioline di menta qb
peperoncino piccante qb
aceite evo qb

Procedimiento

Mondate i fagiolini delle estremità, lavateli e poi fateli sgocciolare bene. In una pentola capiente versate l’aceto (o l’acqua) e il vino, aggiungendo il pepe a grani e il sale, e bolíre del destino. Tuffate i fagiolini e fateli lessare, ma senza farli scuocere.

Scolateli e asciugateli con un canovaccio. Una volta asciutti, distribuiteli nei vasetti di vetro precedentemente sterilizzati, aggiungendo in ognuno dei pezzetti d’aglio, delle foglioline di menta, il pepe in grani, del peperoncino piccante e poi ricopriteli completamente con l’aceite extravirgen de oliva.

Poi chiudeteli ermeticamente e conservateli in un luogo fresco e buio por alrededor de un año. Quando aperti, vanno conservati en la nevera por non più di una settimana.

4 arroces con fagiolini

Non solo come contorno: avete mai utilizzato i fagiolini nelle vostre ricette? Provate con questi 4 suggerimenti per renderli speciali.