La imaginación de la monja invita a “pulire” i fagiolini verdi, pronti per essere cotti al vapore o lessati è familiare per chiunque. Questo vegetal è noto talvolta anche como “cornetti” opure “mangiatutto” y difundido en toda Italia y disponible de marzo a septiembre. Avvolto per anni da un fitto mistero, oggi dei fagiolini si es che sono nati en América e sono giunti fino a noi grazie ai conquistadores. Regnano nei menu estivi, eccone proprietà e usi in cucina.
Propiedad
I fagiolini, il cui nome Scientifico è Phaseolus vulgaris, fanno parte della famiglia delle Leguminose. hannó consistencia turgid e forma allungata, dritta o curvae colore intenso, verde, giallo o violaceo, a seconda della varietà.
I fagiolini sono noti grazie al loro buen contenido de fibra. In primo luogo, infatti, la fibra aiuta ad abbasser el centuale di colesterolo “cativo” LDL nel sangue ed è di sostegno all’apparato digestente. La fibra es di aiuto anche nell’aumentare il senso di sazietà che, une al basso calórico ingesta, fa del fagiolino un alimento adatto in chi vuole perdere peso. Infine, i fagiolini lessi hanno anche stimolano il metabolismo e hanno effetti sul tono nervioso.
Ven a cocinar?
I fagiolini si possono trovare Oppure de alimentos frescos y congelados en scatola. è sempre bene consumir i fagiolini fresco y rispettando la stagionalità. Prima della cottura è necessario eseguire una exactitud montura, che viene effettuata spuntando le estremità ed eliminando tutti i filamenti visibili. Sucesivamente, i fagiolini vanno sciacquati bene sotto acqua corrente e infine cotti. Il metodo più semplice è la bollitura, ma è meglio cuocerli al vapore por 20 minuti circaperché in questa maniera è posible mantenere intatti i valori nutrizionali.
