یاکی اودون، من یک وبلاگ غذا هستم

یاکی اودون، با نودل های غلیظ و جویدنی، سس فوق العاده شور، سبزیجات ترد، و برش های گوشت خوک در تابه ایده من از غذای راحتی خالص است. درست کردن آن بسیار آسان است و من نمی توانم غذای یک قابلمه ای بهتر را تصور کنم.

من عاشق یاکی اودون هستم. من را به یاد شب‌های تنبل طولانی، دسته‌های بزرگ نودل بخارپز روی یک کباب پز می‌اندازد، و صدای افراد شادی که در حال گپ زدن و لذت بردن از غذاهای جشنواره در ژاپن هستند.

یاکی اودون چیست؟

یاکی اودون که به معنای واقعی کلمه ترجمه شده است، یک ادون سرخ شده است. نودل های ضخیم و جویدنی اودون با گوشت خوک، کلم، پیاز و هویج، در یک سس سویا و میرین کمی شیرین و فوق العاده شور سرخ می شوند. معمولاً با جلبک دریایی و پرک های بونیتو که به آرامی در گرمای رشته فرنگی می رقصند تکمیل می شود.

تقریباً همان یاکیسوبا است، اما با نودل های اودون. Yaki udon در جشنواره های ژاپنی، ایزاکایا (میخانه های ژاپنی) و همیشه محبوب است.

چگونه یاکی اودون درست کنیم

شما فقط 5 دقیقه با رضایت کامل از رشته فرنگی فاصله دارید.

1. غوطه ور شدن ساده ترین راه برای آب کردن رشته فرنگی یخ زده، خیس کردن سریع آنها در آب گرم است. از دستان خود یا یک جفت خلال دندان برای شل کردن آنها استفاده کنید، سپس آنها را تخلیه کنید.
2. گوشت خوک را سرخ کنید. مقداری روغن به یک ماهیتابه اضافه کنید و برش های گوشت خوک را بپزید و در صورت نیاز بچرخانید تا طلایی شوند و بپزند.
3. سبزیجات را بپزید. سبزیجات را تفت دهید تا کمی نرم شوند.
4. رشته فرنگی را اضافه کنید. نودل های آبکش شده را به همراه سس سویا، میرین و داشی سرخ کنید و هم بزنید تا رشته ها براق شده و با سس پوشانده شوند.
5. ¡بدگویی! با پرک و نوری پر کنید و لذت ببرید!

یادداشت های مواد تشکیل دهنده

• پاستا اودون - نودل های udon مورد علاقه من منجمد هستند! آنها را سانوکی اودون می نامند و در اصل نودل های تازه یدون هستند که پخته و سپس منجمد می شوند. در زیر درباره یدون منجمد اطلاعات بیشتری کسب کنید.
• پودر داشی - داشی بسیار خوشمزه، شفاف و سرشار از آبگوشت اومامی است که با جلبک دریایی و ماهی خشک تهیه می شود. می توانید آن را از ابتدا درست کنید یا بسته های فوری شگفت انگیز داشی و پودر / گرانول داشی وجود دارد، درست مانند پودر یا آب گوشت مرغ. اطلاعات بیشتر در زیر نیز
• مرین - میرین یک شراب برنج شیرین ژاپنی و یک عنصر کلیدی در غذاهای ژاپنی است. در مقایسه با ساکی، دارای محتوای الکل کمتر و محتوای قند بالاتری است که به طور طبیعی از تخمیر حاصل می شود. به عنوان چاشنی و لعاب استفاده می شود. آنها میرین را در راهروهای آسیایی، در سوپرمارکت های آسیایی و آنلاین می فروشند. اگر میرین ندارید می توانید از همان مقدار شکر استفاده کنید.
• کاتسوبوشی - این یک ماده اختیاری است، اما فوق العاده اومامی یاکی udon شما را معتبر و معتبر می کند! کاتسووبوشی، تکه های بونیتوی خشک شده و ریز تراشیده شده ای است که روی یاکی سوبا، یاکی اودون و تاکویاکی قرار می گیرد. آنها همان زمزمه های کوچک و ضعیفی هستند که به نظر می رسد وقتی غذا گرم است می رقصند. کاتسووبوشی را می توانید در فروشگاه های مواد غذایی آسیایی و آنلاین پیدا کنید.

Frozen Udon بهترین Udon است

اودون منجمد بهترین است - عملاً فوری است و تمام طعم‌های هر چیزی را که می‌پزید به خود می‌گیرد. ما همیشه یک بسته (یا پنج) آجر یدون یخ زده در فریزر داریم. مطمئناً می‌توانید از این بسته‌های udon فوری بسته‌بندی شده استفاده کنید، اما اگر می‌خواهید udon به سطح دیگری برسد، به خواربار فروشی آسیایی محلی خود بروید، نگاهی به فریزر بیندازید و به خودتان لطف کنید و اودون منجمد را بخرید. .

اودون منجمد به صورت آجری به فروش می رسد، معمولاً با 5 آجر در یک بسته. تهیه آنها بسیار آسان است: فقط آنها را آب کنید و بروید. و از همه مهمتر، بیشتر اودون منجمد فروخته شده در آمریکای شمالی در واقع از ژاپن وارد می شود. ما اغلب می بینیم که مارک هایی در اینجا فروخته می شوند که همان مارک هایی هستند که در فروشگاه توکیو خریداری کرده ایم. طعم آنها بی نهایت بهتر از کرایواک اودون ماندگاری است.

پودر داشی

پودر داشی سریع ترین راه برای افزودن طعم داشی به هر غذایی است. در اصل یک تقویت کننده طعم است. پودر داشی را می توانید از فروشگاه های آسیایی یا آنلاین خریداری کنید. یک تن طعم و umami اضافه کنید. اگر آن را در دسترس ندارید، می توانید آن را جایگزین پودر آب مرغ کنید، اما اگر آن را دارید، ممکن است ادون شما بیشتر از مصرف داشی شور شود.

چگونه Yaki Udon را سفارشی کنیم

Yaki udon یک غذای نودل فوق العاده قابل تنظیم است. به کارت برس!

• یاکی اودون گاو: کمتر از 1/2 پوند گوشت گاو نازک ورقه شده
• مرغ یاکی اودون: کمتر از 1/2 پوند مرغ خرد شده
• میگو یاکی اودون: کمتر از 1/2 پوند میگوی پوست کنده و رگه شده
• یاکی اودون با سبزیجات- گوشت خوک را رها کنید و 1 فنجان سبزیجات اضافی مانند: قارچ، فلفل دلمه ای، بروکلی اضافه کنید.
• یاکی اودون ساده: گوشت خوک و سبزیجات را کنار بگذارید

دستور العمل های بیشتر Udon

اگر به دنبال الهام دیگری از udon هستید، این دستور العمل ها را امتحان کنید:

حتی به کاگاوا هم رفتیم

و اگر می خواهید، نگاهی به سفر ما به گهواره اودون بیاندازید.

-استف