نان اسکوو (دستور پخت آسان) - فوق العاده خوب

اگر به دنبال جایگزین سالم تری برای نان سفید هستید، سعی کنید آن را درست کنید نان سنگ شکن در خانه!

کمی شیرین، دلچسب و سرشار از فیبر است.

آیا می خواهید این دستور غذا را ذخیره کنید؟ ایمیل خود را در زیر وارد کنید تا دستور پخت را مستقیماً به صندوق پستی شما ارسال کنیم.

نان هندی که به اندازه کافی خوشمزه برای خوردن به تنهایی است، با یک لایه ضخیم کره روی آن بسیار خاص است.

و از آنجایی که در اصل با آرد گندم کامل و چاودار تهیه می شود، بسیار سالم تر از نان سفید معمولی است.

بنابراین می توانید با آن نان تست آووکادوی صبحگاهی احساس خوبی داشته باشید!

یک دستور غذا چهار نان می‌سازد، به این معنی که می‌توانید در تمام طول هفته از نان چند دانه خوشمزه و مغذی برای صبحانه، ناهار و شام لذت ببرید.

پس برای چی منتظری؟ پخت نان سنگ شکن این روز!

بهترین دستور پخت نان Squaw

نان اسکوو یک نان چند دانه پر از گندم کامل و چاودار است.

به طور سنتی، آن را با ملاس شیرین می کنند، از این رو رنگ قهوه ای تیره آن است. با این حال، برای این دستور العمل از عسل استفاده خواهید کرد.

گفته می شود، هر شیرین کننده ای کار می کند، بنابراین در صورت تمایل می توانید از ملاس استفاده کنید.

من هم مقداری کشمش به من اضافه می کنم تا شیرینی و بافت آن اضافه شود. در صورت تمایل می توانید مقداری آجیل خرد شده نیز اضافه کنید.

یکی دیگر از گزینه های عالی پوشاندن بالای آن با دانه ها برای ترد اضافی است!

نان اسکوا چیست؟

نان اسکوو یک نان ساده از آرد چاودار و ملاس ساخته شده توسط مهاجران آلمانی در قرن نوزدهم. این دستور غذا از بومیان آمریکایی الهام گرفته شده است که آلمانی ها در آن زمان با آنها زندگی می کردند.

اعتقاد بر این است که نام نان اشاره ای محترمانه به زنان سرخپوست آمریکایی است که به آلمانی ها در تهیه دستور غذا کمک کردند.

آیا می خواهید این دستور غذا را ذخیره کنید؟ ایمیل خود را در زیر وارد کنید تا دستور پخت را مستقیماً به صندوق پستی شما ارسال کنیم.

با این حال، بسیاری موافقند که در حالی که این نام در ابتدا برای احترام به بومیان آمریکا در نظر گرفته شده بود، مفهوم تحقیرآمیز آن باعث می شود که از نظر سیاسی نادرست باشد.

با در نظر گرفتن این موضوع، بسیاری از مردم از آن به عنوان «نان چند دانه بدون چربی» یا «نان سبوس دار آلمانی جهان جدید» یاد می کنند.

طرز تهیه نان هندی

اگر این اولین بار است که نان خانگی درست می کنید، ممکن است کمی ترسناک به نظر برسد.

اما اگر دستورالعمل ها را بخوانید می بینید که آنقدرها هم سخت نیست و بیشتر یک بازی انتظار است.

1. مخمر را فعال کنید.

آب گرم، عسل و مخمر را در یک کاسه مخلوط کنید. آن را کمی هم بزنید، سپس اجازه دهید به مدت 5 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که مخلوط کف کند.

2. مواد طعم دهنده را مخلوط کنید.

آب، روغن، عسل و شکر قهوه ای را با همزن بزنید تا در ظرفی جداگانه خوب مخلوط شوند.

می توانید کشمش را در این مرحله برای طعم اضافه کنید، اما اگر می خواهید بافت جویدنی داشته باشد، آن را برای بعد نگه دارید.

اگر کشمش را اضافه کردید، همه اینها را در مخلوط کن بریزید تا مطمئن شوید که یکدست شود.

3. مواد خشک را با هم ترکیب کنید.

در یک کاسه بزرگ دیگر شیرخشک، نمک و هر سه آرد را با هم مخلوط کنید.

4. سه مخلوط را با هم ترکیب کنید تا خمیر به دست آید.

مخلوط عسل و شکر را به مخلوط مایه و نیمی از مواد خشک ذکر شده در بالا اضافه کنید.

با قلاب خمیر به مدت یک یا دو دقیقه روی کم هم بزنید.

آردهای باقیمانده را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یک گلوله خمیر درست شود. باید از کناره کاسه دور شود.

5. خمیر را ورز دهید.

در این مرحله می توانید یک سطح تمیز و صاف را آرد پاشی کنید و خمیر را روی آن قرار دهید.

یا با قلاب خمیر کار را ادامه دهید و خمیر را در میکسر ورز دهید.

هر روشی که انتخاب کردید، خمیر را ورز دهید تا صاف، کمی چسبنده و کشدار شود.

در صورت لزوم (مثلاً اگر خمیر خیلی مرطوب است) آرد بیشتری اضافه کنید.

6. اجازه دهید خمیر استراحت کند (اول بلند شود).

خمیر را در یک کاسه بزرگ و چرب شده قرار دهید. روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

این حدود 1 1/2 ساعت طول می کشد، بنابراین این زمان را به نتفلیکس اختصاص دهید و استراحت کنید.

7. خمیر را با مشت بکوبید و شکل دهید و دوباره استراحت دهید (بالا دوم).

خرد کردن خمیر نه تنها سرگرم کننده است، بلکه بسیار مهم است. این مرحله از بالا آمدن بیش از حد خمیر جلوگیری می کند که می تواند نان را متراکم و سفت کند.

برای سوراخ کردن خمیر، به معنای واقعی کلمه مشت خود را از وسط می‌کوبید تا باد آن خالی شود. سپس آن را روی سطح برگردانید و صاف کنید و به آرامی تا کنید.

خمیر پانچ شده را به چهار قسمت تقسیم کنید و روی آنها را با دستمال آشپزخانه جدید بپوشانید و دوباره به مدت 10 دقیقه استراحت دهید.

8. خمیر را فرم دهید و بگذارید برای آخرین بار استراحت کند (سوم ورقه).

خمیر را به شکل نان درآورده و روی آنها را با حوله آشپزخانه بپوشانید و برای آخرین بار استراحت دهید.

این یک ساعت دیگر از شما زمان می‌برد، بنابراین می‌توانید به تماشای فیلمی که متوقف کرده‌اید ادامه دهید.

9. نان را بپزید. برش بزنید و لذت ببرید!

سرانجام! نان ها را به مدت 35 دقیقه در دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) بپزید.

وقتی بیرون آوردید روی نان را با کره آب شده بمالید و بس، همین.

اجازه دهید نان قبل از برش سرد شود و لذت ببرید!

نکاتی در مورد درست کردن نان اسکوا

• از مواد با دمای اتاق استفاده کنید، به جز آبی که برای تثبیت مخمر استفاده می شود. برای فعال شدن مخمر باید بین 100 تا 115 درجه فارنهایت (35-45 درجه سانتیگراد) باشد.

• بگذارید مخمر در یک منطقه گرم استراحت کند تا سریعتر آن را ثابت کند. من پیشنهاد می‌کنم آن را با پوشش پلاستیکی نیز آزاد بپوشانید.

• خمیر را زیاد ورز ندهید؛ در غیر این صورت نان از بیرون سفت و از داخل خشک می شود. درعوض، فقط آنقدر ورز دهید تا یکدست و راحت به دست بیاید.
  • تست شیشه پنجره را انجام دهید تا بررسی کنید که آیا خمیر آماده استفاده است یا خیر.
    • یک تکه کوچک از خمیر را بردارید و آن را بین انگشتان خود بکشید.
    • باید آنقدر الاستیک باشد که به شکل یک ورق نازک کاغذی مانند شیشه پنجره کشیده شود و نشکسته باشد.
    • اگر شکست، کمی بیشتر ورز دهید.

• از همین دستور برای تهیه کلوچه استفاده کنید. به جای اینکه خمیر را به شکل نان درآورید، به سادگی آنها را پس از اولین بلند شدن به قطعات گرد کوچک برش دهید.

ذخیره سازی و انجماد

فروشگاه

پس از خنک شدن، نان های هندی را در ظرف نان یا ظرف دربسته نگهداری کنید.

آنها حدود 4 تا 5 روز در دمای اتاق خوب و نرم خواهند ماند.

یخ زدگی

اگر قصد دارید نان هندی را برای مدتی بیشتر نگه دارید، از فریزر استفاده کنید. در اینجا لباس ها تا 3 ماه خوب می مانند.

پیشنهاد می کنم قبل از انجماد نان را ابتدا برش دهید. به این ترتیب، می توانید چند برش را در یک زمان بیرون بیاورید و مجبور نباشید همه چیز را یخ زدایی کنید.

برای یخ زدن، نان‌های نان را دوبار در پلاستیک بپیچید و در یک کیسه فریزر قرار دهید. بر روی کیسه برچسب بزنید و فریز کنید.

برای گرم کردن

برای گرم کردن مجدد نان هندی منجمد، آن را در دمای 300 درجه فارنهایت (150 درجه سانتیگراد) به مدت 5 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که کاملا داغ شود بپزید.

یا، می دانید، فقط از توستر استفاده کنید :)

دستور العمل های نان بیشتری که دوست خواهید داشت

3-مواد نان موز
نان ذرت با زنبق سفید
نان کدو حلوایی و کدو سبز
نان شیر تغلیظ شده
نان آبجو با عسل