پای Shoofly (بهترین دستور غذا) - فوق العاده خوب

این کیک پرواز در بالا شکننده و کره ای است، در مرکز شیرین و چسبناک و در پایین ترد و پوسته پوسته است.

شاید نام آن جذاب نباشد، اما مطمئناً ذهن شما را متحیر خواهد کرد!

آیا می خواهید این دستور غذا را ذخیره کنید؟ ایمیل خود را در زیر وارد کنید تا دستور پخت را مستقیماً به صندوق پستی شما ارسال کنیم.

اگر اهل پنسیلوانیا نیستید، احتمالاً ایده ی یک کیک پاچه ای شما را ناامید می کند.

اما برای مردم محلی، این کیک به سادگی افسانه ای است.

شیرین، چسبناک و پر کننده ملاس آن فقط دهان شما را آب می کند.

با پوسته پوسته پوسته در پایین و خرده کره ای در بالا، آن را برای مردن است.

با این حال، لازم نیست برای تهیه تکه ای از این پای به شهرستان لنکستر بروید. فقط این کار را در خانه انجام دهید!

آیا می خواهید یاد بگیرید چگونه؟ برای دیدن آسان اما فوق العاده خوشمزه من به ادامه مطلب بروید کیک پرواز نسخه!

Shoofly Pie چیست؟

کیک شوفلی یک دسر سنتی هلندی پنسیلوانیا است که عمدتاً با ملاس و شکر قهوه‌ای درست می‌شود.

این ترکیب باعث می شود کیک به شدت شیرین، لطیف و لطیف باشد، تقریبا شبیه کارامل.

این برای همه شیرینی های زندگی شما عالی است.

برخی می گویند پای shoofly نسخه ارزان تری از پای تریکول بود.

تراکل یک دسر انگلیسی با طعم مشابه است که حاوی شربت نیشکر تصفیه شده است.

از آنجایی که در ایالات متحده مقرون به صرفه تر است و در دسترس است، آمریکایی ها اغلب از ملاس به جای ملاس در دستور العمل ها استفاده می کنند.

آیا می خواهید این دستور غذا را ذخیره کنید؟ ایمیل خود را در زیر وارد کنید تا دستور پخت را مستقیماً به صندوق پستی شما ارسال کنیم.

چرا به آن Shoofly Pie می گویند؟

سه نظریه وجود دارد و این به شما بستگی دارد که کدام یک را باور کنید.

اولین تئوری این است که نام کیک از "Shoofly the Boxing Mule" گرفته شده است.

این یک حیوان سیرک معروف در جنوب شرقی پنسیلوانیا در اواخر قرن نوزدهم بود.

Shoofly آنقدر محبوب شده بود که مردم شروع به نامگذاری محصولات به نام قاطر کردند که این کیک یکی از آنها بود.

تئوری بعدی این است که ماهیت چسبناک و چسبناک کیک آن را برای مگس ها بسیار جذاب می کند.

پس باید آنها را از او دور کنید.

مورد سوم نشان می دهد که کیک shoofly در واقع برای دور نگه داشتن مگس ها از غذاهای دیگر اختراع شده است.

پرکننده چسبناک و چسبنده به عنوان آهنربا برای گرفتن مگس عمل می کند.

در Shoofly Pie چیست؟

جذابیت اصلی کیک shoofly فیلینگ چسبناک است که با ترکیب ملاس و شکر قهوه ای به دست می آید.

کمی آرد، جوش شیرین و یک تخم مرغ نیز برای کمک به ست شدن فیلینگ اضافه می شود.

دستور العمل های دیگر همچنین چاشنی پر کردن را با ادویه هایی مانند دارچین و جوز هندی پیشنهاد می کنند.

اگر دوست دارید طعم پاییزی به کیک خود بدهید، مطمئناً می توانید این کار را نیز انجام دهید.

نکته حرفه ای در مورد ملاس: شما 3 گزینه دارید: ملاس روشن، تیره و سیاه. با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید.

• برای شیرینی شدیدتر، استفاده کنید ملاس سبک.
• ملاس تیره طعم غنی تری دارد اما کمتر شیرین است.
• ملاس بلک استرپ، تیره ترین آن از این سه، طعم بسیار تلخی دارد. در حالی که برخی از طرفداران سرسخت ملاس دوست دارند از blackstrap استفاده کنند، من آن را توصیه نمی کنم!

اگر ملاس روشن و تیره در دسترس دارید، توصیه می کنم از ترکیب هر دو برای تعادل کامل طعم ها استفاده کنید.

کیک ته نم دار یا ته خشک

این دو نوع کیک shoofly هستند.

همانطور که احتمالاً از نام آنها می توانید متوجه شوید، این تغییرات به پوسته مربوط می شود.

کیک پاچه دار پایین خشک

این نوع کیک shoofly دارای ته (یا پوسته) شیرینی زنجبیلی با قوام نرم و کیک مانند است.

اعتقاد بر این است که نسخه قبلی کیک است.

کیک کفی خشک به بهترین شکل با قهوه ست می شود. برای بهترین نتیجه، کیک را در قهوه خود فرو کنید!

کیک دمی خیس

پای نمدار ته نمدار، که معمولاً در شهرستان لنکستر می بینید، پوسته ندارد.

درعوض، فقط 2 لایه دارد: ملاس در قسمت پایین و کره در بالا خرد می شود.

این دستور ترکیبی از کیک های ته خشک و ته نم دار است.

یک پوسته پای پوسته پوسته در قسمت پایین، یک ملاس جویدنی در مرکز، و یک کرامبل کره ای در بالا دارد.

طرز تهیه کیک شوفلی

با توجه به اینکه این کیک دارای 3 جزء مختلف است، تهیه آن نسبتا آسان است! اینجوری:

1. خمیر پای را پهن کنید.

لازم نیست این را از ابتدا بسازید. به سادگی خمیر پای آماده را در سوپرمارکت تهیه کنید. هیچ کس نباید بداند!

خمیر را به شکل یک گرد صاف و به اندازه کافی بزرگ بچرخانید تا در یک بشقاب پای 9 اینچی با ظرف عمیق قرار گیرد.

خمیر را کف و کناره ها قرار دهید و لبه ها را چین و برش دهید.

کراست را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

2. قیمه را درست کنید.

شکر قهوه ای، ملاس، تخم مرغ، آرد و جوش شیرین را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

کم کم داخل آب جوش بریزید و هم بزنید تا خوب مخلوط شود. بگذارید کاملا خنک شود.

3. کراست پای را کور بپزید.

این روش پخت تضمین می کند که پوسته پای حتی زمانی که با یک فیل مرطوب ریخته می شود، خوب و پوسته پوسته می ماند.

بدون این مرحله، کیک کفی شما ته آن خیس می شود.

برای پخت کور، روی پوسته را با فویل آلومینیومی بپوشانید و با وزنه های پای پر کنید. برنج خام یا لوبیا خشک نیز موثر خواهد بود.

کیک را در دمای 425 درجه فارنهایت به مدت 15 دقیقه بپزید. وزنه ها و فویل را بردارید و روی کیک را با برس شستشوی تخم مرغ (زرده تخم مرغ زده شده) بمالید.

مسواک زدن با زرده تخم مرغ خمیر کیک را براق و طلایی می کند.

خمیر را دوباره در فر قرار دهید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

اجازه دهید کراست کاملا خنک شود.

4. پوشش را آماده کنید.

آرد، شکر قهوه ای، جوش شیرین و نمک را با همزن بزنید تا خوب ترکیب شوند.

با استفاده از کاتر شیرینی پزی یا چنگال، مکعب های کره را برش دهید تا مخلوط شبیه آرد ذرت شود.

5. کیک را جمع کرده و بپزید.

فیلینگ را در پوسته پای بریزید. رویه را به طور یکنواخت روی آن بپاشید.

روی کیک را با فویل بپوشانید و در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 45 تا 50 دقیقه بپزید.

وقتی فیلینگ آماده شد و قهوه ای طلایی شد متوجه خواهید شد که آماده است.

اجازه دهید کیک قبل از برش کاملا خنک شود. این حدود 2 ساعت طول می کشد.

6. کیک را برش دهید، سرو کنید و لذت ببرید!

نکات و ترفندها

• اکثر پوسته های پای خریداری شده در فروشگاه به اندازه کافی بزرگ نیستند که در یک بشقاب عمیق قرار بگیرند. برای هر موردی دو تا بگیرید
• شکر قهوه ای تیره را به جای شکر روشن انتخاب کنید. به پر کردن پای شما طعمی عمیق تر و شبیه کارامل می دهد.
• کیک را بیش از حد نپزید! کیکی که بیش از حد پخته شده وسطش چسبناک نخواهد بود.
• آماده بودن را در دقیقه 37 بررسی کنید. وقتی فیلینگ آماده شد و طلایی شد متوجه خواهید شد که آماده است.

نحوه نگهداری پای Shoofly

برای حفظ یکپارچگی طعم و بافت کیک، روی آن را با پلاستیک بپوشانید.

می توانید آن را به مدت 1 تا 2 روز در دمای اتاق یا حداکثر 5 روز در یخچال نگهداری کنید.

اگر می خواهید ماندگاری کیک را افزایش دهید، آن را فریز کنید!

کیک را دو بار با پلاستیک و فویل آلومینیومی بپیچید.

بر روی فویل آلومینیومی برچسب بزنید و آن را فریز کنید. کیک تا 3 ماه به خوبی در فریزر نگهداری می شود.

قبل از سرو اجازه دهید در دمای اتاق ذوب شود.

دستور العمل های کیک دسر بیشتری که دوست خواهید داشت

پای دربی کنتاکی (دستور العمل معتبر)

کیک بستنی برگر کینگ هرشی

پای کدو تنبل مک کورمیک

کیک توت فرنگی با توت فرنگی یخ زده

پای دوغ قدیمی