برای کشک لیموی ریستا دله کروستاتین و مرینگا، آموربیدیتو خر را با فارینا، i semi di mezzo baccello di vaniglia، scorza grattugiata di mezzo limone e di mezza arancia و یک پیتزیکو دی فروش پخش کنید.
به کمپوست ancora grezzo روبند و تورلی کدو سبز را اضافه کنید و رب آن را ریز کنید تا خمیر یکدستی به دست آید. Modella in una mattonella non troppo alta, avvolgetela nella pellicola e fatela riposare in frigo per un'ora.
کشک لیمو Fondete in a casseruola il burro, unitevi il succo di 2 limon e lo zucchero; هنگامی که sarà sciolto، مخلوط کردن uova و cuocete را با یک فنچ فروستا یا کشک لیمویی اضافه کنید: باسترانو 2-3 دقیقه.
مرینگا تا حدی آلبوم را با 25 گرم کدو سبز در ظرفی قرار دهید، با یک فروستا، meglio se elettrica. بلانچ کردن 30 گرم آب با 100 گرم کدو سبز در قابلمه. وقتی دمای 121 درجه سانتیگراد را تغییر می‌دهم، آن را به سمت آلبوم لبه‌ای قرار می‌دهم، و به نصب آن با frusta، finché non si sarà raffreddata ادامه می‌دهم.
پاستا فرولا را با یک ماتارلو به ضخامت 2 میلی متر و با essa foderate 8 stampini (قطر 8 سانتی متر، ارتفاع 2 سانتی متر) پخش کنید.
فرولا را بوشیر کرده و حدود 175 دقیقه در دمای 20 درجه سانتیگراد گزارش دهید. Sfornate و lasciate raffreddare.
کروستاتین را با کشک لیمو و پارگیاندولو بین با کفگیر مخلوط کنید.
مرنگا را در یک میخانه شیرینی پزی بریزید، آن را در پیکولی سیوفی سوله کروستاتین و فیامگیاتلی یک پیاسره کن il cannello در هر کاراملا پخش کنید.
